サワディーカー❤️

今年の代官山レッスンの上級レッスンも先週からスタート致しました♪

１月、８月は代官山教室はお休みですが、オンラインクラスは休みなく行なっております✨

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新型コロナウイルスに対する当教室の対応について

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2021年9月14日(火)NHKあさイチに出演致しました✨　詳しくはこちら

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2019年7/5発売✨初のレシピ本「おもてなしタイ料理　簡単おしゃれな本格レシピ」、全国書店にて好評発売中です💕（2021年9月重版されました！👏）

タイの調味料、お皿や小物達、テーブルコーディネートから本格的なタイの味のレシピまで幅広くご紹介♪

タイ料理が初めての方から、タイ料理好きの方まで、お楽しみ頂ける一冊です❤️よろしければ、ぜひご覧ください〜(^O^)💕

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それでは２０２２年２月の上級本格タイ料理のご案内です♪(^O^)

今月は、

・タイのボートラーメン「クイティアオ・ルア」

・カリカリの豚皮揚げ「ケープムー」

・コーンともち米のココナッツミルク

の３品です✨

今月はレトロな柄の鶏のお皿でお迎えします✨

★クイティアオ・ルア ก๋วยเตี๋ยวเรือ ～ボートラーメン～

クイティアオは「ラーメン」、ルアは「ボート」という意味です(^O^)✨

なぜ船のラーメンというかというと、昔は川での商売が盛んだったため、船で売買しやすいように考えられていて、器は小さくスープが濃いのが特徴です。

ボートの中で1人で盛り付けてお客様に渡さなくてはいけないので、ご飯茶碗より少し大きいサイズの食器にこぼれないように濃いスープを少し入れるスタイルとなったそうです。

日本の椀子そばのように何杯もお代わりして食べますよ♪

★ケップムー แคปหมู～カリカリ豚皮揚げ～

ケップムーは豚皮を茹でて乾燥させたものをカリッと揚げたもので、

ナムプリックやボートラーメン、ソムタムなどに組み合わせて食べます♫

スナック菓子としてそのまま食べても美味しいですよ！

★カオニャウピア・カオポード～ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด〜コーンともち米のココナッツミルク～

こちらは、もち米を煮て砂糖とコーンを入れ、塩気のあるココナッツミルクをかけて食べるデザートです✨絶妙な甘さとしょっぱさが最高に美味しいタイの定番のデザートです♡

※お写真は過去のレッスン時のもので、現在は対面にアクリルボードを設置しております✨

当教室の感染症対策についてはこちらも合わせてご覧ください♪

それでは今月も皆さまにお会いできるのを楽しみにしています〜♪(^▽^)💕