サワディーカー　１０月の中級レッスンのご紹介です♪

１０月の中級本格タイ料理教室

今月はイエローカレーをペーストから手作りして行きます♪とっても美味しいのでお楽しみにして下さいね✨

今月の食材たちです✨イエローカレーはスパイスをたくさん使うので、今月はスパイスもいっぱいです✨乾燥スパイスは炒ってから使うと香りも良くて美味しいカレーになりますよ♪

まず１品目はペーストから作るイエローカレーです✨

タイ語でイエローカレーは『ゲーン・カリー』と言います。

インドから影響を受けたカレーなので香辛料をたくさん使います。

このスパイスがイエローカレーをとっても美味しくしてくれます

豚のトースト揚げです！（カノムパンナームー）

カノムパンは「パン」、ナーは「顔」、ムーは「豚」。パンのお顔に豚が乗っているイメージ、でしょうか(^▽^)

えびトーストのレッスン受けた方は、食べ比べてみると違いがわかると思います。海老トーストは中華の影響なので、ゴマが乗っていたり、スイートチリソースをつけて食べますが、こちらの豚トーストは、必ずアーチャートと一緒に食べるんです。　甘酸っぱいアーチャートを食べると揚げ物の後味をさっぱりとさせてくれます

豚肉が乾燥しないように、表面に卵をつけて揚げるのがポイントです♪

トーストも海老トーストの時より小さめに切って、一口サイズなので、どんどん食べられてしまいますね！

付け合わせのアーチャートです✨　赤い唐辛子はプリックチーファーといって、辛く無いので、食べても大丈夫ですよ

３品目のナスのスパイシーサラダです！ヤムマクアムワンです。マクアムアンが紫の茄子ですが、タイではマクアヤーオという緑色の長茄子を使います。

このサラダは身の厚い中華干しエビのフワフワパウダーがたっぷり入って、干しエビの香りが濃くて美味しいんです。焼きナスを皮をむいて、さっぱりとしたスパイシードレッシングをかけて頂きます   

いかがでしたか？それでは今月も皆さん体調に気をつけて、レッスンでお会いできるのを楽しみにしております