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2021年11月の上級本格タイ料理のご紹介♪

 
サワディーカー✨
だんだん風が冷たくなって来ましたね❣️そんな時には美味しいタイ料理を食べて体を温めましょう❣️(^O^)/
11月も感染症対策をしながらレッスンは通常通り行っております。
当教室の感染症対策・キャンセルポリシーはこちら

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新型コロナウイルスに対する当教室の対応について

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2019年7/5発売✨初のレシピ本「おもてなしタイ料理 簡単おしゃれな本格レシピ」、全国書店にて好評発売中です💕(2021年9月重版されました!👏)

タイの調味料、お皿や小物達、テーブルコーディネートから本格的なタイの味のレシピまで幅広くご紹介♪

タイ料理が初めての方から、タイ料理好きの方まで、お楽しみ頂ける一冊です❤️よろしければ、ぜひご覧ください〜(^O^)💕

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それでは、今月の上級本格タイ料理のメニューのご案内です♫

今月のメニューはタイの北部料理ですo(^▽^)o昔、北部のチェンライに住んでいる親戚に教えてもらった本場の味ですので、みなさん楽しみにしてくださいね〜!

まずは、豚ひき肉とトマトの野菜ディップ、「ナムプリックオーン」(น้ำพริกอ่อง)です!✨

北部では「カントーク」という台に乗せてお料理をサーブします♫チェンマイのレストランなどで、伝統的なダンスを見ながらカントークディナーを食べた事がある方もいらっしゃるのではないでしょうかo(^▽^)o

ナムプリックオーンはそんな、「カントーク」には欠かせない北部のナムプリックの代表です♡上級クラスで勉強するタイの野菜ディップ「ナムプリック」は家庭には欠かせないおかずで、とても地域性が高く、地方によって色んな種類がたくさんあるので、ぜひ色々食べ比べてお気に入りを見つけてくださいね😊❤️

もち米や付け合わせの野菜と一緒に食べるととっても美味しいんですよ♫

続いては北部タイのハーブソーセージ、「サイウア」(ไส้อั่ว )です✨

「サイ」は豚の腸、「ウア」は詰めるという意味です♫市販のソーセージと違って、保存料や着色料無し✨レモングラス、ホームデーン、バイマックル、パクチーラオ(ディル)、ウコン、唐辛子などたくさんのハーブやスパイスが入って体にも良いんですよ♡

レッスンでは、特別な道具がなくてもお家で簡単に詰められる方法もご紹介しますので、お家でぜひ自家製タイソーセージを作ってみてくださいね❤️

 

     

 

最後は小松菜とお肉のスープ「ジョーパッカード」です✨

「ジョー」は北部の方言で辛くないスープ、「パッカード」は小松菜という意味です✨冬になると小松菜の花が咲くので、ジョーパッカードにするのが定番なんです♫

 

 

いかがでしたか?それではレッスンで久しぶりに皆さんにお会いできるのを楽しみにしております💖