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4月生徒さんの作ったレポート♪(オンラインレッスン)

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オンライン生徒の皆様♡

4月のオンラインレッスンをたくさんのレポートをいただき、本当に嬉しいです(^0^)/どれも美味しそうで素晴らしいレポートでした!ありがとうございました!

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Chiakiさん 北海道旭川市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生

こんにちは。
4月の実習レポートをお送り致します。
 
①トムカーガイ
少し辛みを抑えて作ってみました。
ココナッツミルクが結構濃厚なので、今度はさっぱりした料理のお供にしてみたいと思います。
 
②ガイ・パッ・メッドマムワンヒマパン
ジャスミンライスとの相性がバッチリで色合いも良いですね!
乾燥唐辛子を少し本数を減らしたのですが、全部使ってもそんなに辛くないのですね。
 
③カオジャオ
油が足りなかったようで普通の卵焼きになってしまいました…
次回はアレンジしてみたいと思います。
 
 
来月もどうぞ宜しくお願い致します。
   
 

Siriのコメント】

3月、4月のレポートを送ってくださりありがとうございます❣️
お返事が遅くなり申し訳ございません💕
3月のレポートは先ほどblogの作ったレポートに掲載させて頂きました✨よろしければこちらからご覧ください♡4月の方もまた後ほどアップさせて頂きますね✨
 
4月の3品もとっても美味しそうにできましたね❣️さすがChiakiさんです❣️(^O^)💕
 
トムカーガイはココナッツミルクのスープでコクがありますね✨ハーブの香りが爽やかでクセになりますね♡確かに、さっぱりしたお料理のお供にも良いですね❣️ご飯にかけても美味しいので、またぜひ色んなお料理と組み合わせて作ってみて下さい✨
 
カシューナッツ炒めも彩りがとっても綺麗で、とっても上手にできましたね❣️乾燥唐辛子は生の唐辛子と比べると辛さが控えめですね✨タイ料理では乾燥唐辛子は辛さを出す為というよりも、炒ったり揚げたりしてスパイスとして使うことが多いのです☺️
 
カイジャオは油が足りなかったのですね❣️いつもの卵焼きに油をプラスして、揚げ焼きにするのはちょっと勇気が要りますね❣️(笑)でもとっても美味しそうにできていますね(^O^)💕 本当にいろんな具材が楽しめるので、またぜひタイ風の卵焼きにチャレンジしてみて下さい♡
 
シリ
 
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Kimikoさん 滋賀県彦根市在住『代官山クラス初級本格タイ料理コース受講中』

【生徒さんのコメント】

シリ先生

第一回目の初級レッスンありがとうございました。
たくさんの調味料が届いてやる気になってきました!

トムカーガイは初めて食べるスープでしたがトムヤンクンよりもマイルドで食べやすく美味しいですね!
ブリックキーヌースワンという唐辛子は小さいのに辛くてびっくりしました。
なかなか自分では手に入らない本格的な材料でワクワクします♪

チキンとカシューナッツ炒めはカシューナッツを揚げる温度が高過ぎて黒焦げになってしまいました。
たくさん買っておいてよかったです。
唐辛子は子供も食べるので減らしました。
味付けもソースだけ味見したらちょっと濃いかな?と思いましたがちょうどよかったです。

カイジャオは卵をフライパンに4つ全部流したので
ひっくり返すのが大変でした。次からは2つずつにしますね。日本の卵焼きとは違って油で揚げるんですねサクサクして美味しかったです!
また来月のレッスンも楽しみにしていますね

Siriのコメント】

4月のレポートを送ってくださりありがとうございます❣️

第一回目のレッスン、楽しんで頂けて嬉しいです❣️とっても美味しそうに3品できましたね❣️👏✨

Kimikoさんはトムカーガイを気に入ってくださったのですね❣️(^O^)✨ハーブの香りが爽やかでとっても美味しいスープですね💕

カシューナッツ炒めもピリ辛ですが、辛さを調節して下さり美味しく食べられましたね✨盛り付けもとっても綺麗で、美味しそうなのが伝わってきます❣️(^O^)✨

カイジャオは卵4つでひっくり返すのが大変でしたね❣️(笑)とっても上手にできていますね❣️✨サクサク食感のタイ風卵焼きもぜひまたトライしてみて下さい💕今度、2個ずつでやって見てもいいですね(^0^)/

シリ

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Kyokoさん 神奈川県川崎市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生

早いもので今月が初級最後のレポートとなりました。1年間楽しいレッスンをありがとうございました✨。最後のこの日に合わせテーブルクロスを作ってみました😄。
 
トムカーガイ
ハーブがたくさんでとてもおいしかったです。レモングラスやカーもスライスしたのですべて頂きました😋。ライムと大好きなバイマックルーの風味も最高で習った中で一番好きなスープでした。今回は唐辛子は一本だけ使いました。
 
ガイパッメッドマムワンヒマパン
ナムプリックパオのコクがとても美味くご飯がすすみました。パプリカは赤と黄色2色使い、唐辛子は5本にしましたが、思ったより辛くなかったです。鶏肉は揚げるとひと回り小さくなるので気持ち野菜より大きく切ればよかったと反省です。
 
カイジャオ
今回の実習で卵を裏返す時が一番緊張しました😅。破れずにできホッとしました。シンプルな味なのでどんなおかずにも合いそうです。
 
先月のホラパーを挿し木にしてみたところ花が咲きました🌼。夏に向けたくさんハーブが使えそうです❤。
 
この1年で月に1度のタイ料理が家族のお楽しみになりました✨。オンラインのよさは3品自分で作れ、体調や家族に合わせて辛さを調整できることです🤗。先生に直接お会いできない寂しさはありますが…😭
中級コース開講までしばしのお休みとなりますが、その間しっかり復習をしておきます👩‍🍳。今後ともよろしくお願い致します🙏。
   

Siriのコメント】

4月のレポートを送ってくださりありがとうございます❣️

最後のレポートも本当に美味しそうに出来て、さすがKyokoさんです❣️👏✨そしてなんと、テーブルクロスも手作りなのですね❣️とても素敵で手作りと書いてあるのを見て本当にびっくりしました❣️💕✨いつも毎月Kyokoさんのレポートを見れるのが毎月楽しみになっていたので、1年間Kyokoさんと一緒にたくさん美味しいタイ料理を作る事が出来て、本当に嬉しくて幸せな時間でした(^O^)💕1年間本当にありがとうございました💕

また、中級のご希望もありがとうございます❣️本当は5月からご案内できる予定だったのですが、少し遅れていて、夏くらいスタートになりそうです❣️また、スタートが正式に決まりましたらご案内を送らせて頂きますね❣️✨なかなか準備に時間がかかり申し訳ございません、今しばらくお待ちください💕

トムカーガイは本当にハーブが爽やかでココナッツミルクの優しいスープですね❣️気に入っていただけて本当に嬉しいです❣️(^O^)✨

カシューナッツ炒めもとっても美味しそうに出来ていますね❣️鶏肉は小さくなりますが、一口サイズでも食べやすくて、火の通りも早くて良いですね❣️✨甘辛いタレが絡んでとってもご飯が進みますね❣️(^O^)✨笑

カイジャオも綺麗にひっくり返って美味しそうに揚がりましたね❣️✨チリソースをつけて食べても美味しいのでぜひ、タイ料理の1品おかずにぜひ加えてあげて下さい💕

ホラパーのお花が咲きましたね❣️とても元気でしっかりした茎なので、これからたくさん葉っぱが取れると良いですね💕

それでは来月からしばらく寂しくなりますが、また何か気になることやご質問、お買い物などありましたら遠慮なくおっしゃって下さい✨

また中級クラスでご一緒できる日を今からとても楽しみにしております💕1年間本当にありがとうございました❣️(*^_^*)💕

シリ

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Risaさん 東京都世田谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生
 
こんばんは。
今月もありがとうございました。
 
今回は、材料、調味料の種類が少なく、とても作りやすいメニューでした。
チキンとカシューナッツ炒めは、それぞれ事前に揚げておけば、炒め始めてあっという間に出来ますね。
今回、初めてナマプリックパオという調味料を使用しましたが、家族みんなの好みの味付けで、美味しいと大好評でした。
炒め物をするときに、隠し味としても使えそうですね。
 
タイ風卵焼きは、たっぷりの油に高いところから流し入れることにより、ふわふわに仕上がりました。
シンプルな味付けですが、チリソースでの味変も良かったです。
具を入れてアレンジするのも楽しそうです。
 
毎月、タイ米の炊く時の香りにとても癒されます。
来月もよろしくお願いします。

Siriのコメント】

4月のレポートを送ってくださりありがとうございます❣️
 
今月もとっても上手に美味しそうに作って下さいましたね❣️(^O^)💕今月は本当に簡単で作りやすいメニューでしたね✨
 
カシューナッツ炒めは甘辛いタレがしっかり絡んでご飯がとっても進みますね💕ご家族の皆さんにも気に入って頂けて本当に嬉しいです❣️✨
 
トムカーガイも、爽やかなハーブの美味しいスープですね✨卵も良い色に焼き上がっていて、とっても美味しそうです❣️
 
それでは5月はタイの家庭料理で、ナスのバジル炒め、あっさりな鶏のトムヤムスープ、タイの四角いオムレツ「カイヤッサイ」の3品です✨
 
※5月の発送はゴールデンウィークの関係で、第2週になりますのでご注意下さい(5/14発送、5/15(土)午前中着です)
 
それでは5月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします(^O^)/
 
シリ
 
 
今メールを見返していたら、ご質問を見落としていてすみません❣️
 
トムカーガイのココナッツミルクは、CHAOKOHを使用しています✨こちらは乳化しているココナッツミルクなので、油浮きが少なく、トムカーガイやココナッツミルクデザートなどに向いています❣️トムカーガイも油っぽくなってしまうので、やはりCHAOKOHが良いですね。インドネシアのブランドのKARAなどをお使い頂いても大丈夫です。
 
いつものAROYーDはカレーなどの油を分離させて使うお料理に使っています❣️夏場はそれでも溶けてミックスされてしまうので、カレーの場合は涼しい所に置いて、二層に分けてからいつものやり方で作りましょう♡
 
もしまた何か気になる事があれば遠慮なく仰ってください💕
 
どうぞよろしくお願いします(^O^)💕✨
 
シリ

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Mayumiさん 東京都大田区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生
 
今月も美味しくて本格的なタイ料理レッスンをありがとうございました!
ビデオでおっしゃっていたトムカーガイにベビーコーンを追加して、卵焼きにトマトを入れてみました!
どちらもすごく美味しかったです。
チキンとカシューナッツの炒め物も、揚げてからソースと和えるので香ばしくてひと手間かかりますが、その分格段に良くなりますね!!
 
来月も楽しみにしてます!
   

Siriのコメント】

今月も素晴らしいレポートを送ってくださりありがとうございます❣️(^0^)/💕

とっても美味しそうに作られていて感動しました❣️ワンプレートに盛り付けても食べやすくて良いですね❣️✨トムカーガイにベビーコーン、卵焼きにトマトを追加してくださったんですね💕どちらも色々アレンジがきくのでぜひまたお好みの具材でトライしてみて下さい💕

鶏カシューナッツ炒めも揚げた鶏の衣に濃厚な甘辛ソースが絡んで、とても美味しいですね💕ナッツの食感がまたアクセントになって、いくらでも食べられてしまいますね(^O^)/✨

それでは5月はタイの家庭料理で、ナスのバジル炒め、あっさりな鶏のトムヤムスープ、タイの四角いオムレツ「カイヤッサイ」の3品です✨

※5月の発送はゴールデンウィークの関係で、第2週になりますのでご注意下さい(5/14発送、5/15(土)午前中着です)

それでは5月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします(^O^)/

シリ

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★Mayumiさん 東京都渋谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri  Kitchen 様
 
4月(第6回)レポートです。
よろしくお願い致します。

Siriのコメント】

4月のレポートを送ってくださりありがとうございます❣️✨
 
今月もとっても美味しそうに作られていて、さすがMayumiさんですね❣️(^O^)💕
カシューナッツ炒めもソースがしっかり絡んで彩りがとっても綺麗ですね✨
トムカーガイも盛り付けがとっても綺麗で、全部の具材が見えていて、本当に美味しそうで素晴らしいです❣️✨
カイジャオも色んな具材で楽しめるのでまたぜひ時々作ってみて下さい💕
追加のお写真を送ってくださりありがとうございます❣️
 
カリカリ&ふわふわのの食感が伝わってきてとっても美味しそうですね💕先日いただいたお写真と一緒にblogの「生徒さんの作ったレポート」でご紹介させて頂きますね💕

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Aikoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

こんにちは。
遅くなりましたが、3月のオンライン教室レポートをお送りします。
今回は2人だと食べ過ぎてしまうのでメニューを2回に分けて作りましたが、
それでもバタバタしてしまいました。
美味しくできて良かったです。
 
 
3月のレポート
①レッドカレー(ゲーン・ペッ)
やっぱりタイカレーは美味しいですね♪
既存のペーストさえあれば、ココナッツミルクの分離には慣れた気がします(^^)v
 
 
②手羽先の肉詰め(ピック・カイ・ソードサイ)
手羽先の骨を取る作業… 私には難しかったです。
皆さんのレポートで上手く出来たとありましたが、
どうやって? 不器用が思いっきり出てしまいました。
肉詰めですが、「9割程度」と言われてたのに
入れすぎたようで、蒸した段階で爆発しました(T_T)
味は良かったのですが、見た目が酷かったです。
 

③春雨サラダ(ヤムウンセン)
美味しいけど辛かったです! タイ系の辛いもの好きな夫にはとても好評でした。
タイ料理のサラダはやっぱりヤムウンセンですよね。
プリックチンダーの取り扱いは、私には注意が必要です…
トマトのカービングはレシピ動画を見る前にプチトマトを購入したので
出来ませんでした(^^;
 
siri先生の動画では、材料のアレンジなどの情報もあり
とてもありがたいです。
ありがとうございます。
_________________________
 
今月もありがとうございました。
いつも美味しくいただいてます♪
今月は忘れてしまわないうちに、レポートさせて頂きます。
 
 
4月のレポート
①チキンとカシューナッツ炒め(ガイ・パッ・メッドマムワンヒマパン)
確かに中華料理のイメージでしたが、食べてみるとタイ料理かも?
鶏むね肉を使用して、赤パプリカが無かったので、オレンジパプリカでした。
カシューナッツが思ったよりも早く火が通ってしまい、色どりは
良くなかったですね(^^;
美味しかったからいいんです!!
乾燥唐辛子も軽く火を通したら食べられたから不思議です。
 
 
②チキンとハーブのココナッツミルクスープ(トムカーガイ)
またしても鶏肉の事前購入を間違えてしまったので、
海老に変更して『トムカークン』を作りました。(多分、そのつもりで…)
味見まで全く想像できませんでいたが、美味しくてびっくり!!
トムヤンクンより好きかも♪
カーは意識せず食べましたが、レモングラスは固くて食べづらかったです。
ライムとバイ・マックルの爽やかさは病みつきですね(^^)v
 
 
③タイ風卵焼き(カイジャオ)
シンプルで美味しかったです。
チリソースが合うのが発見でした。
油が思ったより少なかったようで、揚げるというより本当に卵焼きになりました…
ひっくり返すのも失敗しましたし…
今度は他の調味料も入れて、もう少しフワフワになるように油も多めにしたいと思います。
 
今月もありがとうございました。
もう残り少なくなってきました。
中級オンライン教室、始まりましたら是非申し込みをしたいので
宜しくお願い申し上げます。

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Siriのコメント】

3月、4月のレポートを送ってくださりありがとうございます❣️
 
どちらもとっても上手に美味しそうに作られていて、本当に感激しました💕(^O^)✨
 
3月のレッドカレーもココナッツミルクの分離が本当に上手ですね❣️綺麗な赤い油が浮いていて、とってもとっても美味しそうです❣️さすがAikoさん、もう素晴らしいタイカレーのプロですね❣️✨(^O^)💕
 
なんと、手羽先の肉詰めは蒸した時に爆発しましたね‼️(笑)多分たくさん詰めすぎてしまったんですね(^O^)✨味は美味しかったと聞いてホッとしました✨蒸してあまり飛び出してしまった部分はカットしても大丈夫です✨またぜひトライしてみて下さい💕
 
ヤムウンセンはご主人に好評だったのですね✨タイのプリックチンダーは結構辛いので、注意が必要ですね😂✨ミニトマトでもとっても綺麗で美味しそうなヤムウンセンが出来上がりましたね💕
 
4月の3品も完璧で本当に素晴らしいです❣️👏✨鶏カシューナッツ炒めは中華料理から影響を受けた料理ですが、タイのカシューナッツ炒めはナムプリックパオのタレで甘辛い濃厚味なんですね💕乾燥唐辛子は生の唐辛子よりも辛味が控えめなので、辛いのが苦手な方でも食べられますね☺️✨
 
トムカーは海老でトムカークンにしましたね✨アレンジもさすがで素晴らしいです❣️✨海老もとっても美味しく出来ますね✨ハーブの香りが爽やかでとっても美味しいスープですね💕
 
カイジャオは意外と難しかったですね(笑)日本の卵焼きは油が少なめでヘルシーですが、タイの場合は油を思い切って多めに入れて、熱々に熱してから入れるとジュワッとふわふわで周りがカリカリのカイジャオができると思います♪またぜひトライしてみて下さいね💕
 
また中級のご希望もありがとうございます💕5月からスタートの予定だったのですが、まだ準備を整えている所で、夏ぐらいの開始になりそうです🙏✨また正式に開始時期が決まりましたらご案内させて頂きますね❣️
 
 
シリ

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Akikoさん 兵庫県神戸市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生 サワディーカー

 
今月も、美味しいレッスンありがとうございました。
トムガーガイは、初めてのスープでした。
カーやレモングラス、バイマックルーの香りが爽やかで、とても美味しかったです。
チキンとカシューナッツ炒めも、ナッツが香ばしく、家族に大好評でした。
卵焼きは、優しいホッとする一皿でした。
 
毎月、バリエーションが増え、嬉しいです。
ありがとうございます。

Siriのコメント】

今月も素晴らしいレポートを送ってくださりありがとうございます❣️✨

とっても美味しそうなお料理に、素敵なコーディネートで感激してしまいました(^O^)💕

トムカーガイは初めてでしたね❣️爽やかなハーブの香りのココナッツミルクスープでとっても美味しいですね💕辛さもお好みで調整できるので、またぜひ作ってみて下さい💕

チキンとカシューナッツ炒めもとっても美味しそうに出来上がりましたね❣️ご家族に大好評だったのですね❣️✨甘辛ソースの揚げ鶏にナッツの食感がアクセントになって、大人から子供まで大好きな一皿ですね✨

タイの卵焼きは揚げ焼きのカリふわ食感で、定番の家庭料理ですね✨日本の出汁巻きや卵焼きも美味しいですが、またぜひ時々お好きな具材でタイ風のカイジャオも作ってみて下さい💕

それでは5月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします(^O^)/

シリ

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Shokoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生
 
こんばんわ。
4月メニューはわたしも大好きなお味でした!
 
チキンはナマプリックパオが入るだけで、韓国のヤンニョムチキンに似たようなお味。チャーハンやプーパッポンカレーも試してみたくなりました。
 
スープはさっぱりといただけて、トムヤムに少し飽きた時はわたしもこちらの方が好みかもしれません。
 
たまごは空中から高く空気を含ませるテクニックをしっかりと見習ってやってみたらふわふわにできました。
 
あと3回と思うと寂しいですが、残りのレッスンも楽しんでやりたいと思います!

Siriのコメント】

こんにちは❣️(^O^)/✨
 
わぁ❣️とっても美味しそうな3品が出来上がりましたね❣️卵もとってもふわふわの感じが伝わってきて、スープも具材とハーブが綺麗に見えていますね✨チキンも、甘辛い濃厚ソースで、確かに韓国のヤンニョムチキンが好きな方はきっと大好きな味ですね💕(^O^)✨
 
プーパッポンカリーは中級のメニューで出てきて、こちらもとっても本格的で美味しいのです❣️️タイではソンブーンという有名なお店がありますね✨オンラインの中級クラスは夏頃からスタート予定ですので、また正式にスタート時期が決まりましたらご案内させて頂きますね💕
 
それでは5月はタイの家庭料理で、ナスのバジル炒め、あっさりな鶏のトムヤムスープ、タイの四角いオムレツ「カイヤッサイ」の3品です✨
 
※5月の発送はゴールデンウィークの関係で、第2週になりますのでご注意下さい(5/14発送、5/15(土)午前中着です)
 
それでは5月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします(^O^)/
 
シリ

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Yumiさん 神奈川県小田原市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

siri先生

こんにちは
いつもお世話になっております。

4月レッスンも、とても美味しかったです。
いつも、我が家ではトムヤムクンばかり食べている
トムカーガイを「美味しい、美味しい」
と大好評でした。
 
鶏肉とカシューナッツ炒めも
ご飯が進むし、
玉子焼きも簡単で大好きな味でした。
 
もうオンラインレッスンを始めて
1年が経ってしまいます。
家族は「もう食べられないのー?」
と残念がっています。
 
siri先生、是非中級もオンラインレッスン
開催して欲しいです。
都内まで通うのに時間がかかるため、
オンライン熱望しています。
 
今月もありがとうございました💕
 

Siriのコメント】

今月も素敵なレポートを送って下さりありがとうございます❣️
 
お料理3品もとっても美味しそうで、レストランのような素敵なコーディネートに本当にびっくりして感動しました💕(^O^)✨さすがYumiさん、本当に素晴らしいです❣️
 
ご家族はトムカーガイを気に入って頂けましたね💕ハーブとライムが爽やかで、とっても美味しいスープですね💕
 
鶏カシューナッツ炒めも綺麗にタレが全体に絡まって、とっても美味しそうですね❣️青ネギの彩りもとっても綺麗です✨
 
カイジャオも、色んな具材で楽しめるので、またぜひ時々作ってみて下さい💕
 
また、中級オンラインのご希望もありがとうございます😍💕Yumiさんと一緒にこれからもタイ料理を作っていける事が本当に嬉しいです❣️中級のオンラインは本当は5月からスタートできる予定だったのですが、今最終準備の段階で、夏ぐらいにはご案内できるかと思います❣️また正式にスタートが決まりましたらご案内させて頂きますね(^O^)💕中級のメニューもとっても美味しいものばかりですので、ぜひぜひ一緒に作っていきましょう♡
 

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Kazuyoさん 大阪府豊中市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生

 
こんにちは!
 
4月も楽しく美味しく実習させていただきました。
以下、レポートです^^
 
【 トムカーガイ 】
 カーとレモングラス、ライムのしぼり汁でとてもさわやかなスープでした♪
 カーとレモングラスを薄くスライスしてスープと一緒に食べられたのが
 とてもよかったです。
 
【ガイ・パッ・メッドマムワンヒマパン】
   チキンをいちど揚げてから使うので、食感がいいのと
  炒めるときに火のとおりを気にしなくていいのがyとてもよかったです。
  作りやすいこともあり、とても気に入ってしまいました^^
  気に入りすぎて、お弁当にしたり、ビデオで教えていただいた
  焼きそばバージョンを作ってみたりととても楽しみました。
 
【カイジャオ】
  とても簡単でかつタイの風味のするおいしいたまごやきでした♪
  卵をよく泡立てることや高い位置から油に卵を入れることは
  今まで経験のないことでしたがなるほどと思いました。
  裏返すのが少し難しかったですがうまくできたと思います。
  卵があるとき、何回か作っています。
 
 
最近、お弁当や普段のおかずの炒め物を作るときに
レッドカレーペーストやタイの調味料を使うことが増えてきました。
私の好みの辛さに調整していますがとても美味しいです^^
 
タイの調味料、とても美味しいですね。
毎月いろいろなタイ料理を教えていただいていて
少しずつですが応用できるようになってきたかなと思っています。
毎日料理がとても楽しいです!
 
これからもよろしくお願いします! 

Siriのコメント】

4月のレポート&お写真を送ってくださりありがとうございます💕
わぁ❣️今月もたくさん復習して下さいましたね❣️どれもとっても美味しそうに出来ていて、とっても感動しました❣️👏✨

トムカーガイはカーとレモングラスも薄くスライスして召し上がったのですね❣️💕大きいままだと硬いハーブですが、体に良いので、薄くスライスする事で食べられて体にも嬉しいですね(^O^)/💕

鶏カシューナッツ炒めも気に入ってくださり、たくさんリピートして下さいましたね❣️💕冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりですね✨焼きそばバージョンも早速トライして下さいましたね❣️とっても美味しそうに出来ていて、さすがKazuyoさん、本当に素晴らしいです💕(^O^)✨

カイジャオもとっても簡単で、色んな具材で楽しめるのでアレンジも楽しいですね✨日本の出汁巻きも大好きですが、ぜひタイのカイジャオも時々作ってみて下さい😊✨

そして、普段のお料理にもタイの調味料を使ってくださっているんですね❣️なんて嬉しいご報告、ありがとうございます❣️(^O^)💕それぞれの調味料の味を知っていると色んなお料理に加えたりアレンジできたり、お料理の幅も広がりますね❣️✨Kazuyoさんのお料理大好きな気持ちが伝わってきて、とっても嬉しいです❣️これからもまた色んな美味しいタイ料理を一緒に作っていきましょうね❣️(^O^)/✨

それでは5月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします(^O^)/

シリ

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Yukariさん 千葉県市川市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生、こんにちは!
4月分のレッスンの写真を送付いたします。

どれもとても簡単で、美味しくできました。
(写真はイマイチですけれど・・・)

一つ残念だったのが、我が家のコンロはIHのため、底がが丸い中華鍋が使えず、
どうしても卵が広がってしまい、上手く形ができませんでした。
卵4つで作ろうとすると、スペイン風オムレツのようになってしまったため、
2つで作り直しました。

でもお味はとても美味しく、タイ料理が苦手な娘たちも喜んで食べていました。
とっても簡単なので、我が家の定番になりそうです♪

来月も楽しみにしています。

    

Siriのコメント】

今月も素敵なレポートを送ってくださりありがとうございます❣️今月は手順も少なくて、作りやすかったですね💕3品ともとっても上手に美味しそうに作られましたね❣️✨

卵は意外とタイ風にするのはなかなか難しかったですね❣️教室もIHなのですが、IHでも使える中華鍋と、普通のフライパンでも作っています(^O^)/✨ポイントは油を多めに入れる事(揚げ焼きのイメージです)、卵を泡立つくらいよくかき混ぜる事、フライパンから煙が出るくらい熱々に熱してから入れる事ですね✨色んな具材で楽しめるので、またぜひ作ってみて下さい💕

タイ料理が苦手なお嬢さんたちも美味しいと喜んでくださってとっても嬉しいです❣️👏✨
きっと、Yukariさんの愛情がこもっているからですね💕また来月のレポートも楽しみにお待ちしております✨

それでは5月はタイの家庭料理で、ナスのバジル炒め、あっさりな鶏のトムヤムスープ、タイの四角いオムレツ「カイヤッサイ」の3品です✨

※5月の発送はゴールデンウィークの関係で、第2週になりますのでご注意下さい(5/14発送、5/15(土)午前中着です)

5月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします(^O^)/

シリ

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Hiromiさん千葉県千葉市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生

オンラインレッスン、ありがとうございました。
今月も、とても美味しくいただきました。

・トムカーガイ
はじめてのスープだったので、どんなお味か楽しみでした。
色がが白く上品な印象で、プリックキーヌスワンの辛み、ハーブもたっぷり、爽やか酸味もあり、すごく好みでした!

・タイ風卵焼き
卵2個で作りました。
卵を油で揚げるのは、はじめてです。
事前に卵をしっかり泡立てることで、
油の中でこんなにもふわっとなるのですね。
卵好きな私に、嬉しい一品でした。

・チキンとカシューナッツ炒め
野菜たっぷりでカラフルな色合いと、タイの調味料が食欲をそそり、ご飯によく合いました。
あっという間に完食です。

とうとう来月で最後のオンラインレッスンとなってしまいました。
定番のタイ料理に加え、今まで知らなかったタイ料理も習うことができ、本当によかったと思っています。

来月もどうぞ宜しくお願いします。

Siriのコメント】

4月のレポートを送ってくださりありがとうございます❣️
今月もとっても上手に美味しそうに出来ましたね❣️3品ともとても美味しそうで本当に素晴らしいです❣️(^O^)💕

トムカーガイは初めて食べるスープでしたね❣️気に入っていただけてとっても嬉しいです❣️ハーブの爽やかな香りとココナッツミルクのまろやかなコクがとってもクセになるスープですね💕

卵焼きもとっても上手に焼けましたね❣️タイの卵焼きは日本のようにクルクル巻かなくても良いので簡単ですね(^O^)/✨笑 お好きな具材で楽しめるので、またぜひ時々作ってみて下さいね💕

カシューナッツ炒めも彩りがとっても綺麗で本当に美味しそうに出来ていて、さすがでした❣️👏✨甘辛ソースでとってもご飯が進みますね♪

来月でついに初級の最後のレッスンですね❣️毎月本当に楽しんでたくさん作ってくださり、Hiromiさんと一緒にオンラインレッスンを通して美味しいタイ料理を作る事ができて本当に幸せです💕また夏頃までには中級のオンラインレッスンもご案内をスタートできると思うので、よろしければぜひ、また中級でもお待ちしております💕

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Maiさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生♡

どれも美味しく出来ました。
卵は、やはり4個でやるのは、裏返すのが大変で、次回は2こづつにしようと思います。

Siriのコメント】

4月のレポートを送ってくださりありがとうございます❣️

お返事が遅くなって申し訳ありません✨5月の発送はGWの関係で2週目(5/14発送、5/15(土)着)になりますね❣️

4月の3品もとても美味しそうに出来ましたね❣️卵は4個をひっくり返すのは大変でしたね❣️(^O^)笑 でもとっても上手に出来ていますよ❣️さすがMaiさん、本当に素晴らしいです❣️👏💕✨

トムカーガイはハーブの香りとまろやかなココナッツミルクが美味しいスープでしたね💕カシューナッツ炒めも野菜と揚げたチキンがソースに絡んでいて、とっても上手に出来ましたね(^O^)✨

それでは5月はタイの家庭料理で、ナスのバジル炒め、あっさりな鶏のトムヤムスープ、タイの四角いオムレツ「カイヤッサイ」の3品です✨


それでは5/14に発送させていただきますので、5月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします(^O^)/

シリ

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Asakoさん 東京都豊島区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

siri先生

すっかり遅くなってしまいましたが、4月のメニューを作った写真です💞

Siriのコメント】

4月の素敵なお写真を送ってくださりありがとうございます❣️

とっても彩りが綺麗で美味しそうに作られていて本当に感動しました❣️(^0^)💕

トムカーガイはハーブがたっぷりで、ライムのさっぱり感と唐辛子のピリッとした辛さもあって本当にクセになるスープですね✨

鶏カシューナッツ炒めも、お写真から美味しそうな様子が伝わってきて、本当に完璧で素晴らしいです❣️(^O^)✨

また5月のレポートも楽しみにお待ちしていますね💕

それでは5月はタイの家庭料理で、ナスのバジル炒め、あっさりな鶏のトムヤムスープ、タイの四角いオムレツ「カイヤッサイ」の3品です✨

それでは5/14に発送させていただきますので、5月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします(^O^)/

シリ

 

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Kyokoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生、こんにちは。

4月のレポートをお送りするのがすっかり遅くなりすみません。


①チキンとハーブのココナッツミルクスープ(トムカーガイ)


香りがよくて美味しいスープでした。


②チキンとカシューナッツ炒め(ガイ・パッ・メッドマムワンヒマパン)


鶏肉とカシューナッツ系は家族の大好物なのでわ、最初から倍量つくりました。
やはり大人気でした。


③タイ風卵焼き(カイジャオ)

ナンプラーの卵焼きは新鮮で美味しかったです。


5月も楽しみにしております!

        

Siriのコメント】

お返事が遅くなり大変申し訳ありません❣️✨4月のレポートを送ってくださりありがとうございます✨

素晴らしいです❣️とっても美味しそうな3品ですね❣️✨トムカーガイもハーブの香りとライムの酸味、唐辛子の辛味、ココナッツミルクのまろやかな味わいが合わさって本当に美味しいスープですね✨

鶏肉とカシューナッツ炒めはご家族の皆さんの大好物なのですね❣️倍量で楽しんで頂けて嬉しいです❣️(^O^)💕鶏肉のカリッとした食感が写真からも伝わってきて、本当に美味しそうでさすがKyokoさんです❣️👏✨

カイジャオもナンプラーが入ると一気にタイの卵焼きになりますね❣️色々な具材で楽しめるので、またぜひ時々作ってみて下さいね💕

また、5月のお振替についても了解いたしました❣️それでは5月はお休みで、6月に5月分を一緒にお送りいたしますね✨6月は通常通り、第1週の発送で、6/4(金)発送、6/5(土)午前中着になります✨

5月のメニューはタイの家庭料理で、ナスのバジル炒め、あっさりな鶏のトムヤムスープ、タイの四角いオムレツ「カイヤッサイ」の3品、6月は新生姜と豚肉の炒め、マッサマンカレー、メロンココナッツミルクです✨


それでは5・6月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします(^O^)/

シリ

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Erikoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生
 
いつもお世話になっております。
お陰様で初級オンラインレッスンを終了することができました。1年間、ありがとうございました。コロナ禍ではありましたが、外食も思うようにできない中、おうちで本格タイ料理を学ぶことができて毎月とても楽しかったです。
 
遅くなりましたが2月3月のレッスンレポートです。リアルレッスンの中級クラスはまだ9月まで続くので、引き続き、よろしくお願い申し上げます。
 
2月のオンラインレッスンレポート
 
①ガオパップー
バターを使うチャーハンは初めてでしたが卵とシーズニングソースの相性も良くてとても美味しかったです。タイ米で作るとパラパラになって良いですね!青ネギのくるりんもこれからも作ってみたいと思います。
 
②ヤムルアムミット
海鮮のMIXサラダは本格的な辛さで酸味がとても美味しかったです。ヤムドレッシングも美味しくてヘルシーサラダなのでまた作ってみたいと思います。
 
③トードマンクン
海老のさつま揚げは子供達にも好評でした。プリッとした海老の食感に梅ソースが合いました。さつま揚げ自体にしっかり味が付いているのでソースなしでも美味しかったです。パクチーの味が効いていて止まらない美味しさですね!
 
3月のオンラインレッスン
①ゲーン・ペッ
短時間で本格的なタイカレー。はじめにしょっぱさがきて、ほんのり甘味があるので美味しいですね!ハーブの香りが効いたさわやかなカレーでした。
 
②ヤムウンセン
ヤムウンセンが大好きなので習うのが楽しみでした♫ヤムドレッシングがライム風味で美味しくてたくさん食べてしまいました。ピーナッツの食感もいいですね!パラの飾り切りはもう少し練習します。
 
③ピックカイソードサイ
見た目は日本の手羽先餃子のようですがしっかりタイ風の手羽先の肉詰めでした。仲良し3人組の下味が効いていて美味しかったです。
手羽先の骨を取るのは初めてでしたが丁寧なビデオがわかりやすく感謝致します。火の通りが蒸しているので安心でした。手をかけたお料理は美味しいですね。

Siriのコメント】

2月、3月のオンラインレポートを送ってくださりありがとうございます❣️
 
どちらも本当に美味しそうに作られていますね❗️どの写真も盛り付けもコーディネートもとっても素敵でうっとりしてしまいました💕
 
2月の蟹チャーハンも塩味のチャーハンはあっさりとしながらもバターのコクもあって、とっても美味しいですね❣️✨海鮮ミックスサラダもとっても綺麗で美味しそうですね❣️👏✨ほど良い酸味と辛味でトードマンの揚げ物も一緒に食べるとさっぱり食べられますね✨
 
トードマンクンはお子さんにも好評だったんですね❣️✨形も色もとっても綺麗でさすがえりこさんです❣️✨梅ソースをつけるとまた甘じょっぱくてさっぱりと美味しいですね💕
 
3月の3品もとっても美しくて美味しそうで、本当に感激です💕(^O^)シンハービールも一緒に楽しんで頂けましたね💕
 
レッドカレーも赤いココナッツミルクの油が浮いていて盛り付けも本当に綺麗でとっても美味しそうですね✨ココナッツシュガーのほのかな甘みとナンプラーの塩気がマッチして本当にご飯が進みますね✨
 
ヤムウンセンの飾りのトマトの薔薇もとても上手に出来ましたね❣️本当にさすがで、素晴らしいです❣️👏春雨サラダはとってもヘルシーで、ドレッシングがまたピリ辛でさっぱり美味しいですね✨
 
肉詰め揚げもとっても形も綺麗で上手に揚がっていて具材がパンパンに詰まっていて本当に美味しそうです❣️手羽先の骨を取るのは最初はなかなか戸惑いますが、慣れるととっても簡単に取れますね❣️✨おもてなしにもぴったりなのでまたぜひ作ってみてください(^O^)/💕
 
そして、初級のレッスン修了、おめでとうございます❣️✨1年間本当にありがとうございました❣️オンラインも毎月素敵なレポートを送ってくださり、Erikoさんと一緒に美味しいタイ料理を作る事が出来て本当に嬉しくてかけがえの無い時間でした❣️💕代官山クラスの中級レッスンでも引き続きどうぞよろしくお願いします(^O^)💕✨
 
シリ

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それでは6月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♪