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オンライン生徒の皆様♡
３月のオンラインレッスンをたくさんのレポートをいただき、本当に嬉しいです(^0^)/どれも美味しそうで素晴らしいレポートでした！ありがとうございました！
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★Kyokoさん 神奈川県川崎市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
シリ先生
桃の花や菜の花の季節になりました🥰。お皿も桜柄を使ってみました。外出自粛が続く中、シリ先生のタイ料理で外食気分を満喫できました❤
ピックカイソードサイ
手羽先の骨をとるのは思ったよりスムーズにできました。手羽先が小さめだったので9本使いました。手間はかかりましたが、家族に一番人気のお料理でした。チリソースもあまり辛くなく美味しかったです。
ヤムウンセン
ヤムドレッシングは今回はブリックチンダーを1本だけ使い辛さを抑えました。ライムが効いていてさっぱり食べられました。緑豆の春雨は美味しですね❤。トマトの飾り切りは、もうひと回り大きいサイズを使ったほうが良かったかと思います。
ゲーンペッ
ココナッツで鶏肉を煮たのでとても柔らかくできました。バイマックルの香りは本当に大好きです☺。今回はホラパーが黒くならずに出来て満足です。竹の子とも合いとても美味しくいただきました❤
来月もよろしくお願い致します🙏
【Siriのコメント】
3月も早速作って下さりありがとうございます✨
桃の花と菜の花の春のお花達と共に美味しそうな３品が並びましたね❣️どれも完璧で、チキンも上手にカットされていて本当に素晴らしくて感動しました❣️(^0^)/✨
桜柄のお皿もとても素敵ですね✨いつも可愛いワンコちゃんもどこにいるかな？と毎回楽しみにしております❣️💕
ヤムウンセンもとっても美味しそうに綺麗にできましたね❣️トマトのカービングは小さくても可愛らしくて素敵ですよ💕巻終わりを下にして形を整えると、綺麗な薔薇になります(^O^)✨
レッドカレーのホーラパーも黒くならずに綺麗な色に仕上がりましたね❣️さすが恭子さんです❣️✨ホーラパーは黒くなりやすいので、鍋に入れたらすぐに空気に触れないように奥に入れて火を通すと綺麗な緑のままになりますね✨
4月はとっても簡単でおいしい、チキンとカシューナッツ炒め、トムカーガイ、タイの卵焼き「カイチャオ」の３品です❣️
また4月のレポートも楽しみにお待ちしております♡
どうぞよろしくお願いいたします
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★Risaさん 東京都世田谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
siri先生
こんばんは。
今月のメニューを作りましたのでご報告です。
どれも作る前から美味しい予感がしておりましたが、やっぱり美味しかったです。
レッドカレーは、たけのこの細切りがなかったので、自分で細切りにしてみました。
息子が、たけのこが最高！とおかわりしておりました。
手早く作れて、いいですね。
手羽先は、子供達のお気に入りメニューとなりました。
完成までとても時間がかかりましたが、中骨を取り出すコツが分かってきたので、アレンジしてみたいと思います。
やはり、蒸す作業は必要でしょうか？
ヤムウンセンは、具沢山でおもてなしに最適ですね。
早く作り過ぎてしまったので、せっかくの干しエビやピーナッツが柔らかくなってしまいました。
とても美味しい味付けでした。
来月もどうぞ宜しくお願いします。
【Siriのコメント】
こんにちは❣️わぁぁ❣️今月もとっても美味しそうで、感動しました❣️(^O^)✨
息子さんはレッドカレーの竹の子を気に入ってくださったんですね❣️✨これからシーズンでたくさん美味しい竹の子が出てくるので、またぜひ作ってみて下さい💕
手羽先揚げもとっても綺麗で、さすがRisaさんです❣️お店の様に綺麗なスタイリングに惚れ惚れしてしまいました💕手羽先は、中の具に火が通りにくいので、一度蒸した方が揚げ時間の短縮にもなって火の通りも安心なのでお勧めです(^O^)✨そのまま揚げると中に火が通るまでにパン粉が焦げてしまいやすいのです✨揚げる前に蒸す代わりに茹でても良いのですが蒸す方が肉汁や旨味も中に閉じ込められて美味しく召し上がっていただけます✨
ヤムウンセンも具沢山で彩りもとっても綺麗で美味しそうで、本当に素晴らしいです✨
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★Mayumiさん 東京都渋谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri Kitchen 様
3月（第5回）レポートです。
よろしくお願い致します。
【 ゲーン・ペッ 】
・短時間で本格的なカレーに仕上がり感激しました✨
【 ヤムウンセン 】
・先月とはまた違ったヤムドレッシング✨美味しかったです。
・トマトのバラ🌹が簡単なのに美しく彩ってくれ、今後も活躍しそうです。
【 ピック・カイ・ソードサイ 】
・生まれて初めて手羽先を購入し、処理をしました。手羽先が8本あったので具材を8当分したのですが、蒸すと膨らみ結構パンパンになってしましました。なんとか崩さずに揚げることができ一安心でした。蒸したことにより油が落ち、揚げてもそれほど油っぽくならず美味しかったです。
【Siriのコメント】
3月のレポートを送って下さりありがとうございます❣️
レッドカレーも赤いココナッツミルクの油が浮いていて、本当に美味しそうに出来ましたね❣️
ヤムウンセンのバラのカービングもとっても綺麗で素晴らしいです❣️(^O^)/ヤムのドレッシングはさっぱりとしてピリッと辛くて本当にクセになりますね💕
手羽先揚げもとっても綺麗で具がパンパンに詰まっていて、美味しそうで本当にさすがで素晴らしいです❣️✨蒸す事で中まで火が通るので、揚げ時間も短くてそれ程油っぽさが無く食べられますね✨
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★Yumiさん 神奈川県小田原市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
３月レッスンも、とても美味しかったです。
特にチキン！
手間はかかったけれど、
頑張って作った甲斐がある一品でした。
「これなら、外食しないでも良いな。」
と主人が呟いた程、どれも本場の味で
大満足の3品でした。
また来月も楽しみにしています。
宜しくお願い致します。
【Siriのコメント】
今月もおしゃれなレストランの様でお料理も３品とも美味しそうに出来ていて、本当に感動しました❣️さすがYumiさん、本当に素晴らしいです❣️(^O^)✨
今回はチキンを特に気に入ってくださったのですね💕具がぎっしり詰まっていて、食べ応えもある一品ですね✨ご主人にも喜んで頂けてとても嬉しい気持ちでいっぱいです✨まだまだコロナで外食も気を使う事が多いですが、お家で本格的なタイ料理を楽しんで頂けましたらとても嬉しいです(^^)/
それでは4月はとっても簡単でおいしい、チキンとカシューナッツ炒め、トムカーガイ、タイの卵焼き「カイチャオ」の３品です❣️
また4月のレポートも楽しみにお待ちしております♡
どうぞよろしくお願いいたします
シリ
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★Kazuyoさん 大阪府豊中市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
シリ先生
こんにちは！
3月も楽しく実習させて頂きました。
どのレシピも美味しく出来上がりとても嬉しかったです♪
【ゲーン・ペッ】
レッドカレー。
辛そうだなと思っていましたが、とても美味しい辛さでした(笑)
食べた感想は、甘さとさわやかさを最初に感じて、そのあとにちゃんと
辛さを感じました。
シリ先生の動画で教えていただいた通り、ココナッツミルクをしっかりと
分離させることが重要なんだなと感じました。
待ちきれずにココナッツミルクの分離が不十分にならないように
カレーペーストとココナッツミルクを炒めている間に食材の準備を
しながら作ってみました。
バイマックルやホラパーが手にないったらもう一度作ってみたいです。
ホラパーは鉢植えに植えましたのでマイホラパーに葉っぱが
出てくるのを楽しみに待ちます♪
【ヤムウンセン】
紫たまねぎが手に入らず普通のたまねぎで作りました。
とても簡単でおいしくて、辛さも調整出来て大満足でした。
トマトのカービングはヘタとつないで 皮をむくのが難しかったですが
何とか形にはなったかなと思います。
簡単なカービングを教えて頂けて楽しいです。
材料も手軽にt4柄に入るものばかりですし気軽に作れるところが
一番気に入りました。
また作ってみます！
【ピック・カイ・ソードサイ】
手羽先の骨を外すのにとても苦戦しました。
そのほかはとても簡単ですし先に蒸して揚げるので、火が通っているかどうか
気にしなくていいので作りやすかったです。
味も辛い要素がないのでいろいろな人に作ってあげやすいですね。
【質問】
・レッドカレーは冷凍して保存できますか？
タイのカレーは冷凍保存するイメージがないのですが・・・
・ ピック・カイ・ソードサイは蒸した状態で冷蔵保存可能と書いてありましたが
冷凍はしないほうがいいでしょうか。
今月も楽しく作ることができました。
毎月ありがとうございます！
来月も楽しみにしています（＾＾）
【Siriのコメント】
3月のレポートを送って下さりありがとうございます❣️✨
タイのカレーはココナッツミルクの油が浮いているのがとっても美味しそうに見えますね✨
ホラパーはお家で植えてみたのですね❣️✨葉っぱが出るのが楽しみですね✨ぜひマイホラパーで、たくさん作ってみてください(^O^)/💕
ヤムウンセンのトマトのカービングも楽しんで頂けて嬉しいです❣️✨皮を剥くだけでとっても素敵な飾りになるのでおもてなしにもぜひ使ってみてください✨
手羽先は骨を取るのが少し難しかったですね(^O^)❣️慣れてくるととても簡単に取れるので、今回たくさん練習したので、次はもっと簡単にできると思います💕
レッドカレーはもちろん冷凍できます❣️たくさん作りすぎてしまった時は冷凍しておいても大丈夫ですよ✨手羽先も蒸した状態で冷凍していても大丈夫です✨冷蔵よりも長期間保存する事ができます✨
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★Chiakiさん 北海道旭川市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
シリ先生
こんにちは。北海道のChiakiです。
3月の実習レポートをお送りします。
①レッドカレーは思った以上に辛かったですが、美味しかったです。
コブミカンの葉は少し固いですが、食べてしまうのが一般的でしょうか？？？
②ヤムウンセンはとても簡単なのに本場の味で感動しました。揚げ物の箸休めにもなって良いですね！
トマトの飾り切りが初めてで難しくうまくできませんでした。
③ピックカイソードサイは、蒸してから揚げないで焼き目をつけて食べてもヘルシーで美味しそうだな〜と思いました。
中の詰め物を変えてみても楽しそうですね！
4月もよろしくお願いします。
【Siriのコメント】
3月、4月のレポートを送ってくださりありがとうございます❣️
お返事が遅くなり申し訳ございません💕
3月のレポートは先ほどblogの作ったレポートに掲載させて頂きました✨よろしければこちらからご覧ください♡4月の方もまた後ほどアップさせて頂きますね✨
レッドカレーはちょっと辛かったですね😆💕ココナッツミルクの油が浮いていて、とっても美味しそうなカレーができましたね❣️コブミカンの葉は、少し硬いので、食べなくても大丈夫ですが、もしも食べたい場合には半分にしたものをさらに半分にちぎって小さくすると食べやすいです😊✨抗酸化作用やガン抑制など体に良い栄養素がたくさん入っているので、私は料理によってはいつも小さめに切って入れて食べています😄✨
ヤムウンセンもとっても綺麗に盛り付けられていてとても美味しそうですね❣️トマトの飾り切りは難しかったですね💕慣れると簡単にスルスル剥けるようになるので、またぜひトライしてみてください✨
手羽先揚げも揚げずに焼くのでもヘルシーで美味しそうですね✨Chiakiさんのアレンジのアイデアがさすがで素晴らしいです(^O^)/💕具材がぎっしり詰まっていてとっても美味しそうにできましたね❣️✨
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それでは４月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♪
