サワディーカー✨桜もあっという間に終わり新緑のシーズンですが日差しが強くてすっかり初夏の陽気ですね♪

さて今月の中級タイ料理のメニューをご紹介します♫

１品目はグリーンカレー　แกงเขียวหวาน ゲーンキオワーン

タイ語でカレーペーストを作る事を、ตำพริกแกง「タム　プリックゲーン」と言います。タムは（叩く）、プリックゲーンは(カレーペースト)で＝ カレーペーストを作る　となります(^▽^)ノペーストを作るのに、石のクロックでハーブとスパイスを叩いて作るのでこのように言うのですね！

手作りのペーストで作ったカレーは、市販のペーストとは比べられない位ハーブの良い香りがしてとても美味しいです✨

タイではグリーンカレーをご飯と一緒にも食べますが、カノムチンという、素麺のようなお米の麺と一緒によく食べます♫日本の素麺で代用していただいても大丈夫です(^▽^)

ペースト状になるまで叩くので、ハーブ達を細かく刻んでいきます！

ハーブやスパイスの粒が無くなり、ペースト状になるまで叩きます♫

濃厚なカレーがそうめんに絡んでとても美味しいです♡

２品目は手羽元のニンニク胡椒揚げです✨

おかずにもおつまみやおやつにもオススメな一品です。

３品目は豚挽肉入りタイ風生春巻き（クイティアオ・ルイ・スアン）

手作りのナムチム（ソース）につけて食べます。このソースはシーフードなどにもよく合いますよ♪

辛くて爽やかなソースが豚挽肉&野菜入りの生春巻きによく合います。

添えてあるハーブと一緒に食べるとフレッシュで美味しいですよ♪

いかがでしたか？それでは今月もレッスンでお会いできるのを楽しみにしています〜♪