サワディーカー(^O^)♡

あっという間に12月で1年の終わりですね✨今年はスタジオ移転など、教室にとっての節目の年となりました。少し早いですが、今年も大変生徒さん達や講師の方々、たくさんの方にお世話になりました。また来年も皆様にとって素晴らしい年になりますように。２０２５年も一緒に美味しいタイ料理を作って楽しみましょうね♡これからもどうぞSIRI KITCHENをよろしくお願いいたします。

さて今月の中級メニューのご紹介です。

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それではまず１品目、魚のナムプラーあげ（プラートードナムプラーปลาทอดน้ำปลา)です✨　魚を１匹使って作る、カリッとしたナンプラー味の揚げ物です✨

青マンゴーやカシューナッツの入った甘酸っぱいナムヤムドレッシングをかけて頂きます✨揚げてから再び魚の形に盛り付けてパクチーを飾ったら、見た目も豪華で、おもてなしにもぴったりな１品の出来上がりです✨

２品目は、エビの甘すっぱいソース炒め（パッピオワーン ผัดเปรี้ยวหวาน)

です✨パッは炒める、ピオは酸っぱい、ワーンは甘い、という意味です♪

エビの他に、きゅうり、パイナップル、トマト、玉ねぎ等を一緒に炒めて、野菜もたっぷり食べられる彩りも鮮やかな炒め物です✨

３品目はあさりとホラパー炒めもの(パッホイラーイバイホラパー　ผัดหอยลายใบโหระพา)です✨

パッは炒め、ホイラーイはあさり、バイホラパーはタイのスイートバジル「ホラパー」の葉っぱです✨

タイのラー油のようなチリインオイルの調味料「ナムプリックパオ」を使った、甘辛い炒め物です✨生のホラパーの葉っぱをたっぷり使って、爽やかな香りがとってもよく合います✨

日本では酒蒸しや、お味噌汁などにする事が多いあさりですが、タイ風の炒め物で、また一味違ったあさりの１品を作ってみてはいかがでしょうか？