サワディーカー✨ムシムシとした梅雨の暑い日が続いていますね😊美味しくて身体にも良いハーブたっぷりのタイ料理を食べて暑い夏を乗り切りましょう♡

それでは今月のディプロマコースの様子をご紹介します♪

今月のテーマはタイの日常に欠かせない食材「バナナ」のテーマでした✨

バナナの実だけでなく、お花や葉っぱを使って３品のお料理を作っていきます。

ホーモックタレー（シーフードのバナナリーフ包みカレー蒸し）

ホーモックとはタイでは定番の蒸し料理です。カレーペーストとココナッツミルク、ハーブ、具材と卵を混ぜて蒸したもので、ふわふわの食感とハーブの香りとレッドカレーのピリ辛がクセになるご飯のお供にぴったりの１品です✨

バナナの花サラダ(ยำหัวปลี ヤムフアプリー)✨　

バナナのお花は酵素がたっぷりでビタミンやミネラルが豊富なとても体に良い食材です🍌

刻んだ生のバナナのお花を海老や挽き肉、卵などの具材と一緒にナンプリックパオとココナッツミルクの入ったコクのあるソースに絡めたら、マイルドな辛さが美味しいタイのサラダの完成です🥗

デザートは「カオトムマット」です。カオはご飯、トムは煮る、マットは結ぶという意味で、　

バナナリーフに包んで蒸した、甘じょっぱいココナッツミルクの風味のもち米にバナナが入ったお菓子です。

今回はタイの家庭料理を思わせる懐かしい３段のホーローのお弁当箱を使ってスタイリングしました。

いかがでしたか？

体験レッスンにお興味がある方、ぜひHPのRESERVATIONページからごお申込みくださいね

生徒の皆さまにお会いできる日を楽しみにしています

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