今回は２回目のおもてなしタイ料理Bコースのメニュー

コーラート焼きそば「パッミー・コーラート」をご紹介します

このお料理はナコンラーチャシーマー県で広く食べられている料理です

 

東北部イサーン地方の入り口にあたる「コラート」で作っているビーフンを使うために『パッミー・コーラート』という名前がついています

なかなか本場のセンミー・コーラートは手に入らないので今回はセンレックを代用して作りました

見た目はパッタイに非常によく似ていますが、しシーユーダムなどを使っていて醤油ベースの味付けです

日本人が好むお味ですよ～

食べるときには全てミックスして食べます

もちもちした麺と醤油ベースの香りが食欲をそそります