とてもヘルシーで豪華なサラダで、好みのお味付けでした。

これからの季節にもぴったりなので、春のおもてなしにも作りたいです。

②かにの炒飯（カオ・パップー）

かにの炒飯がタイでは専門店まであるということは知りませんでした！

前の豚肉の炒飯も大好きでしたし、ジャスミンライスでの炒飯を2種類も教えて頂き嬉しいです。

かにもふんだんに使い、馳走の炒飯でした。
③エビのさつま揚げ（トート・マン・クン）
ドーナツのような形のさつま揚げ、見た目も可愛く、なんといっても大好きなお味でした。

珍しいタイ料理を教えて頂き、とても嬉しいです。
④梅スイートソース（ナムチム・ブアイ）

こんなに簡単に梅スイートソースを作ることができるなんて、感激でした。

 

Siri先生に習えて幸せです。これからも宜しくお願い致します。

※お写真、1枚ずつ送らせて頂きます。

【Siriのコメント】

Iさま♡

いつもお世話になります。
お返事が遅くなり、大変に申し訳ございませんm(_ _)m

12月と1月はIGを確認させていただきまますので、大丈夫です！

２月のレポートもありがとうございます♡
３品どれもすごく美味しそうにできましたね！
盛り付け、テーブルコーディネート、カービングまで本当に素晴らしいです✨👍
シーフードのミックスサラダは夏にもぜひ作ってみてください♫
タイのチャーハンはお肉とシーフードの具材によって味付けは違いますね！
今回はのかにチャーハンは塩とココナッツシュガー だけでシンプルな味付けですね。
エビのさつま揚げはすごく上手にドーナツの形にして揚げましたね！
梅スイートソースはサラダドレシングなどいろいろアレンジができますね。
我が家では夏に梅ソースを冷やしきゅうりとトマトによくかけます。ぜひ試してみてください。

それでは今月もどうぞよろしくお願いします♡

シリ

 

先ほどはメールありがとうございました！クロックとカービングナイフの件、見落としてしまい申し訳ありません。ただいまお教室に花柄のクロックの在庫が無く、入荷未定となっておりまして、無地の中サイズ（高さ約12cm、直径約13cm)のクロックでしたらご用意があります(^^)/価格は6500円になります。　花柄の物は調べてみたのですが、セラドン焼きの「ゆるんふる」さんで少しお取り扱いがあるようです♪　Mサイズはニンニクを潰したり、割と何にでも使いやすいサイズで、Lサイズはカレーペーストを作る用ですが大きくて重いので用途によって選んでみて下さい(^^)

 

また、おすすめのカービングナイフは、komkomというブランドのカービングナイフが万能で使いやすいです。こちらもただいま販売できる在庫が無く、Amazonなどでも購入できると思います♪

 

 

そして３月の素敵なレポートもありがとうございます✨

 

レッドカレーもとても美味しそうで、春らしくて素敵な盛り付けに感動してしまいました👍

ヤムウンセンもバラのカービングもとても綺麗で美しくて、さすがですね(^0^)/お嬢さんにも気に入って頂けて嬉しいですね！

 

手羽先の肉詰め揚げも良い色に揚がっていてジューシーでとても美味しそうですね。３品ともとても上手に作って下さり本当に素晴らしいです！

 

それでは４月はトムカーガイ（チキンとハーブのココナッツミルクスープ）、鶏肉のカシューナッツ炒め、タイの卵焼きカイチアオの３品です♪４月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします✨

********************************************************************

 

★Mさん 大阪府在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

(大阪在住 M   オンライン初級11回目)

今月もzoomありがとうございました
直接先生とお話し出来ると
復習にもなり、とても勉強になります♡

①レッドカレー（ゲーン・ペッ）
私は辛いのが苦手なので旨味はそのままで
辛さだけ控えめにする方法を教えて頂き
次回その方法でチャレンジしたいと思います
そのままのレシピも私にとっては辛かったけど
お味は凄く美味しかったです！

②春雨サラダ（ヤムウンセン）
このレシピだと次の日でも水っぽくならず
春雨がのびたりもしなくて
すごいと思いました！
お肉は挽肉が良いと教えていただき
勉強になりました♡

③手羽先の肉詰揚げ（ピック.カイ.ソードサイ）
先ず蒸してから揚げるので
生焼けを防ぐ事ができて
安心して揚げられました♡
前回の揚げ物でパン粉を付ける場合は
油は少なめではない方がいいと教えて頂き
今回は多めの油で揚げて上手く出来ました😅
蒸した時に、何となく火がしっかり入ってない気がして、せっかく膨らんでたのに、更に蒸し時間を追加してしまい、少し縮んじゃいました
不安だったけど時間は追加しない方が良かったですね…    また作ってみます！揚げずに蒸した物を違うメニューにも試してみます！
色々教えていただきありがとうございます♡

【Siriのコメント】

さん♡

今月も素敵なレポートありがとうございます！Zoomレッスンも毎回楽しんで頂けてとても嬉しいです！(^^)/
今月もとても美味しそうに３品出来ましたね👍

レッドカレーは少し辛かったですね。タケノコも美味しい季節がやってきましたので、ぜひまた辛さ控えめでぜひ作ってみて下さい♪

春雨サラダもバラのカービングまで完璧で本当にさすがです！これでいつでもお家で本場のヤムウンセンが食べられますね(^0^)/

手羽先の肉詰め揚げもしっかり蒸して作って下さいましたね✨おっしゃる通り、蒸してから更に揚げるので、中まで火がよく通りますね♪食べ応えがあって、おもてなしや、お弁当などにもぴったりですね。またぜひぜひ復習してみて下さい〜♪

それでは４月はトムカーガイ（チキンとハーブのココナッツミルクスープ）、鶏肉のカシューナッツ炒め、タイの卵焼きカイチアオの３品です♪４月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします✨

********************************************************************

★Hさん千葉県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生

　こんにちは
3月配送日ご配慮ありがとうございました！
レポート送ります。

①レッドカレー（ゲーン・ペッ）
グリーンカレーより辛くなく綺麗なコントラストが印象的でした
たけのこの食感が良く、食感大事ですね！

②春雨サラダ（ヤムウンセン）
定番サラダはあっさり、さっぱりと箸休めにもなり大好評でした
ライムの効いたドレッシングが最高です

③手羽先の肉詰揚げ （ピック・カイ・ソードサイ）
手羽先に苦戦しました。骨を外すのに時間がかかりました
骨離れが中々うまくいかず・・・
余ったフィリングはそのまま肉団子にして揚げました
ひと手間かけて、詰め物したらとっても美味しいですね

ありがとうございました

 

【Siriのコメント】

Hさん♡

サワディーカー！
３月のレポートを送って下さりありがとうございます✨とても美味しそうに３品が作れましたね！

レッドカレーはグリーンカレーより辛さも控えめで、またどちらも美味しいですね♪タケノコの食感も楽しめましたね(^0^)/これから筍のシーズンなので、またぜひ復習で作ってみて下さい♪

ヤムウンセンもさっぱりピリ辛で大好評でしたね！揚げ物やコクのあるカレーのお供にとてもよく合いますね。トマトのカービングも美しくてさすがHさんですね♡

手羽先揚げは骨を取るのが少し時間がかかりましたね！綺麗な色に揚がっていて、とても美味しそうです！手間がかかる分美味しさも２倍ですね(^0^)/

それでは４月はトムカーガイ（チキンとハーブのココナッツミルクスープ）、鶏肉のカシューナッツ炒め、タイの卵焼きカイチアオの３品です♪４月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします✨

********************************************************************

★Sさん 群馬県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生

【Siriのコメント】

Sさん♡

サワディーカー！

２月と３月の素敵なレポートを送って下さりありがとうございます♪


レッドカレーは作り方も簡単で、とても美味しかったですね！お返事が遅くなってしまい申し訳ありません、その後、ホラパーは葉っぱが出てきましたか？(^0^)/　ホラパーは強いので、水に入れて置くだけでしばらく葉っぱが出てきますよ♪土に植える場合も、最初水に入れて、根が出てきたら植えると良いですね✨ホラパーが新鮮な方が葉や根が出やすいですね。

ヤムウンセンは結構辛かったですね！春雨なのでさっぱりヘルシーに食べられますね♪辛さはお好みで調節できるので、またぜひトライしてみて下さい♪

手羽先の肉詰め揚げは骨を取るのが段々クセになりましたね！笑　具がパンパンに詰まっていてとても上手に出来ましたね👍美味しそうに３品作られていて本当にさすがで素晴らしいです！

それでは４月はトムカーガイ（チキンとハーブのココナッツミルクスープ）、鶏肉のカシューナッツ炒め、タイの卵焼きカイチアオの３品です♪４月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします✨

********************************************************************

★Mさん 東京都在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生

【Siriのコメント】

Mさん♡

********************************************************************

★Eさん岡山県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

【Siriのコメント】

Eさん♡

３月も素敵なレポートを送って下さりありがとうございます♪

３品共美味しそうに出来ていて、本当にさすがですね！(^0^)/カレーペーストはたくさんのハーブやスパイスを潰すので時間がかかりますが、その分とっても美味しいですよ♪　初級ではまずは市販ペーストで手軽に本格的な味を楽しみますが、中級のレッスンではクロックを叩いて全て１から作りますよ♪中級のオンラインもただいま準備中ですので、またぜひお知らせさせて下さい✨

ヤムウンセンもとても美味しく出来ましたね！ピリ辛でさっぱりしているので、ついついたくさん食べてしまいますね♪ バラのカービングもとても綺麗で彩りを添えていますね。

手羽先揚げも骨抜きは気持ち良くて楽しかったですね(^0^)/骨を取ったり蒸したり揚げたりと手間がかかりますが、ジューシーなお肉に具がしっかり詰まってとても美味しい１品ですね♪

********************************************************************

それでは4月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♪