★Kさん 神奈川県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

【Siriのコメント】

Kさん♡

********************************************************************

★Hさん千葉県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生

　昨晩はzoomありがとうございました。
普段ちょうどごはん時間か子供の送迎でバタバタしていますが
運よく昨日は主人も出張でいなくて途中参加でしたが
可愛い先生とお顔合わせできて良かったです。

1月のレポート送ります。

①揚げ魚の唐辛子ソースがけ（プラートー・ラードプリック）
カリッと揚げるレシピで美味しく揚げることができました。
ソースで色んな味付けできそうです

②春雨炒め（パッ・ウンセン）
おすすめの春雨、もっちり美味しかったです
1回に食べるなら1/2の量でも良いかなとも思いました

③バナナのココナッツミルク煮（グルアイ・ブワッシー）
タピオカ入れたらおいしそうですね。
今度やってみます。Zoomでのココナッツ缶の見分け方、勉強になりました

ありがとうございました

【Siriのコメント】

Hさん♡

おはようございます。
先日忙しい中、Zoomに参加していただき、ありがとうございました(^0^)
Hさんの素敵な作品をいつも拝見していますが、
やっと美しいHさんにお会いできて、本当に嬉しかったです♡

早速のレポートありがとうございます。
どれも美味しそうにできて、テープルやコーディネートも素晴らしいですね👍

おっしゃる通り、揚げ魚の唐辛子ソースはとっても万能ですね。
揚げ物やサラダドレッシングとしても使えますね。

春雨炒めも彩よくとても綺麗に仕上げましたね！
エビが入ると、具沢山、豪華に見えますね✨
春雨は一人に15gで計算しましたが、多かったら、半量にしても良いでしょう。

バナナのココナッツミルク煮もおしゃれですね！
タピオカを今度ぜひ入れてみてください。

Zoom Meetingはこれからも月に一回行いますので、
もし都合が合えば、またぜひご参加ください。
途中参加や途中退室してもいいので、どうぞ気軽に〜

来月のレッスンもよろしくお願いいたします。

シリ

********************************************************************

★Mさん 大阪府在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

今回から作った後にzoomで質問する事ができて、とても分かりやすかったです♡ありがとうございました

揚げ魚の唐菓子ソースがけ
（プラートー・ラードプリック）

　片栗粉をつけてから10分置くとかいていましたが、1時間位冷蔵庫で置いてしまいました。
あまり長く置きすぎない方がいいでしょうか？
　ソースは温かいものをかけると思い、温め直してしまいましたが、zoomで教えてもらったように次からは温め直さないで作ります！
お味はとても美味しかったです♡
タイではお魚丸ごとでしか食べた事が無かったので切身で作れるレシピ凄く嬉しいです♡

②春雨炒め（パッ・ウンセン）

　zoomで教えてもらったように、タイの春雨はモチモチで本当に美味しいですね♡♡
ですが食べきれずに温め直す時に、くっついて固まりになってしまって、少し油やお水を足してほぐしました💦
　もし温め直すとしたら、何か良い方法があれば教えてほしいです🥺

③バナナのココナッツミルク煮
（グルアイ・ブワッシー）

　温かいままと常温で食べましたが
どちらも美味しかったです♡
　少しだけ塩味が強い気もしましたが
お塩入れ過ぎたのかなぁ？
それとも甘塩辛いそういうぉ味でしょうか👩‍🍳?

【Siriのコメント】

Mさん♡

********************************************************************

★Sさん 群馬県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生

【Siriのコメント】

Sさん♡

１月のレポートを送ってくださりありがとうございます。また今月からさSさんと一緒にレッスンをできてとても嬉しいです！こちらこそどうぞよろしくお願いします(^O^)/

今月も３品とても美味しそうに上手に出来ましたね！さすが、とても素晴らしいですね✨

揚げ魚のソースはカラメルになってしまったのですね。お写真からはそんな事はなくてとても美味しそうに見えます✨中火でぐつぐつ沸騰させて、５分くらいが目安ですが、少しとろみがついてきたらOKです。冷めるととろみがつくので、煮詰めすぎなくても大丈夫ですね。

春雨炒めも美味しく出来ましたね！本当に野菜がたっぷり取れてヘルシーなのに食べ応えもあって簡単に作れるのが嬉しいですね♪

バナナのココナッツミルク煮は少し塩を入れすぎたのですね！タイでは塩気がはっきりしているので、もしも塩気が強い場合には次回は少し控えめに入れると良いかもしれませんね👍✨ぜひまたトライしてみて下さい♪

それでは来月のレッスンもよろしくお願いいたします。

シリ

********************************************************************

★Kさん 滋賀県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生

先日はzoomでのオンラインレッスンありがとうございました。シリ先生とじかにお話しできてすご〜く嬉しかったです💕

今月も楽しくレッスンさせていただきました。

揚げ魚の唐辛子ソースかけは子供がいるので
プリックチーファーを1本にして赤パプリカを飾りにしました。zoomで言われたようにスィートチリソースにもいけそうですね。唐揚げのチキンにかけても美味しそうなソースですね！本場ではカレイのような魚丸ごと揚げてるのでいつか挑戦してみたいです。
余ったプリックチーファーは刻んで冷凍しておいてもいいですか？

春雨炒めは干し椎茸の味がすごく春雨に染みて美味しかったです。これがシリさんのお母さんの味かぁとしみじみ思いました。炒めものには馬鈴薯澱粉のより緑豆春雨を使うといいんですね。確かに歯応えがいいですね。
炒めものにはプチトマトやセロリの葉を入れるのもタイっぽくていいですね！パッタイっぽくて好きです。

バナナのココナッツミルク煮はバナナが少し酸っぱくなりびっくりしました‼️甘じょっぱいかんじが癖になりますね！先生が言ったように今度は冷やしてタピオカを入れるとまた違うでしょうか？

今回は先生にzoomでも説明していただいたのですごくわかりやすかったです！また次回も楽しみにしておりますね😊

【Siriのコメント】

Kさん♡

********************************************************************

★Mさん 東京都在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生サワディーカー🙏🏻🇹🇭✨

初級コース第４回目のレポートです。

🇹🇭 プラートー・ラードプリック〜揚げ魚の唐菓子ソースがけ〜
とっても簡単なのに、贅沢な一品なのでおもてなし料理にぴったりだと思いました✨1回目は鱈、2回目は鯛で作りました。大好きな甘辛いソースとサクサクの衣が相性抜群です。私は辛いのが大好きなのでプリッキーヌを4本にしてソースを作りました🌶ご飯が止まりません😋


🇹🇭 パッ・ウンセン〜春雨炒め〜
ピクニックのお弁当に入れたい一品です！冷めても美味しかったです。野菜を沢山摂れるので食べ過ぎても罪悪感のない料理でした。私はうどんが大好きなので、春雨の代わりにうどんで作ってみたいです。


🇹🇭 グルアイ・ブワッシー〜バナナのココナッツミルク煮〜
久しぶりにココナッツミルクのデザートをいただきました🍌ココナッツミルクと一緒に煮込むバナナは色も綺麗で、ホクホクでとても美味しかったです。

【Siriのコメント】

Mさん♡

１月の素敵なレポートもありがとうございます！

３品ともとっても上手でニワトリ柄のお皿のコーディネートも素敵でとても素晴らしいですね✨

揚げ魚は違うお魚でもう２回も作って下さったのですね！本当におもてなしにもぴったりで、甘辛いソースにご飯が進みますね(^O^)辛めにプリッキーヌー４本で、さすが、とても美味しく出来ましたね！

パッウンセンは冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりですね。うどんでも美味しく出来そうですね！ぜひぜひトライしてみて下さい♪

バナナのココナッツミルク煮もとても綺麗に盛り付けられていて美味しそうに出来ましたね！火を通すとホクホクした食感でちょっぴり酸味もあって甘じょっぱい味が本当にクセになりますね♪

それでは来月のレッスンもよろしくお願いいたします。

シリ

********************************************************************

★Mさん 東京都在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

グルアイブワッチー

これは美味しくてクセになりそうです。

 

zoomに参加できず大変失礼しました。

また来月のタイ料理レッスンも楽しみです。

よろしくお願い致します。

【Siriのコメント】

Mさん♡

********************************************************************

★Cさん 埼玉県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

◼️揚げ魚の唐辛子ソースがけ

ちょうど鱈の美味しい季節だったので美味しく出来ました。

淡白な味の白身魚は和食にすることが多いですが、パンチの効いた唐辛子ソースで

しっかりタイ料理に仕上がり皆にも好評でした。鶏の唐揚げにかけても美味しかったです。

プリックチーファーは生に加え前の冷凍ものも足しました。細かく切ってから潰せば良かったのですが

大きめに切ったことで冷凍のは薄皮が繋がったままになってしまいました。

それを念入りに潰し過ぎて赤い色が思ったより出てしまいましたが、

和えたら色味は丁度良かったです。

クロックの使い方をもっと極めねばと思いました。ちなみにプリックチーファーの汁が飛び

掌や手の甲がしばらくヒリヒリしました。目に入らなくて良かったです！！

 

◼️春雨炒め

優しい味付けで、辛いのがダメな家族も喜んで食べてました。パッタイもそうですが、

卵が良い味を出すなーと思いました。マイルドな味になりますね。辛いのが好きな人は唐辛子ソースを掛けて辛さを足してました。

冷蔵庫の余り物で作れるというのが嬉しいですね。調味料がそろそろ足りなくなりそうです(笑)！

 

◼️バナナココナッツミルク煮

以前のカボチャの時と同じく、塩味が良いアクセントになりますね。白ゴマが良かったです。

今回は温め方を失敗せずに脂が分離せずに作れました。

前にお店で食べて美味しかった揚げバナナ春巻きのココナッツミルクがけを思い出したので

今度作ってみようと思います。

 

【Siriのコメント】

Cさん♡

********************************************************************

★Hさん 東京都在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

それでは2月も楽しみにしております🤗

【Siriのコメント】

Hさん♡

********************************************************************

それでは２月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♪