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オンライン生徒の皆様♡

１１月のオンラインレッスンをたくさんのレポートをいただき、本当に嬉しいです(^0^)/どれも美味しそうで素晴らしいレポートで感動でした！ありがとうございました！

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来月12月のメニューはこちら♪

オンライン体験レッスンはこちらからお待ちしております✨

中級オンラインレッスンはただいま準備中です♪スタートまで今しばらくお待ちください✨

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✨お知らせ✨

レポートの提出がInstagramでもできるようになりました✨

実習されたお料理の写真と簡単な実習のご感想をぜひご自分のアカウントにて投稿してください✨必ず「#sirikitchen 」と「#シリキッチン初級オンラインレッスン」のハッシュタグをつけてください。こちらもシリ本人がレポートをチェックして、簡単なコメントをさせていただきます。生徒さんのレポートをシリキッチンのIGアカウントに紹介させていただくことがございます。こちらでは質問を受けておりませんので、質問されたい場合、メールにてお願いいたします。また、アカウント名でお名前が分からない場合がありますので、またレポートをチェックさせて頂くために、最初に必ずメールでお名前と一緒に「アカウント名は〇〇です」とご連絡下さい♪

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★Hirokoさん千葉県船橋市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生

　こんにちは

11月レポートが送れていなかったようなので、、送っておきます。

12月レポートは昨晩送りました、順番前後してごめんなさい。

ビーツカラーとセラドン焼きのテーブルで愉しみました

㈰トムヤムクン

世界の三大スープ、さっぱりバージョンでいただきました

小学生の息子が世界の料理に興味があり美味しいと食べていました

㈪揚げ春巻き（豚挽肉とニラ）（ポービアトード）

ニラたっぷりで栄養満点！お弁当にもよいですね

㈫豚チャーハン（カオパッムー）

チャーハン好きでよく作りますので味変できてバリエーション増えました

ありがとうございました

【Siriのコメント】

お返事が大変遅くなり、また11月のメールが紛れて見落としてしまっていたようで大変申し訳ございません❣️(>_<)ブログの方にも早速掲載させて頂きましたので、よろしければこちらからご覧ください💕そして明けましておめでとうございます❣️昨年中は大変お世話になりました✨今年もまたHirokoさんの素敵なレポートを拝見できるのをとても楽しみにしております💕
11月の３品もどれもとっても美味しそうに作れましたね❣️👏さすがHirokoさん、とっても素晴らしいです❣️トムヤムクンも息子さんが気に入って下さったんですね❣️ハーブの香りとライムの爽やかな酸味、ナムプリックパオのピリ辛の複雑な味わいでタイの味を感じますね✨
揚げ春巻きもとっても綺麗に巻けていて、断面もとても綺麗で、本当に美味しそうですね❣️
豚チャーハンも具材がゴロッと入ってまた美味しいですね💕胡瓜とライム、お花も添えられて本当に綺麗ですね✨ぜひぜひまた時々作ってみて下さい〜〜(^O^)/💕

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★Kimikoさん 滋賀県彦根市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生

今月も楽しくレッスンすることができました。

トムヤンクンはずっと素を使っていたので自分で作ることができて嬉しかったです♪お店と同じ味ができて感動です😊
他にどんな具を入れたらいいかな？と思いますのでまた教えて下さいね。
揚げ春巻きは仲良し３人組が具に入っていい味を出してますね。先生がおっしゃっていた通り具に水分や油が少ない方がカリッとあがるし冷めても美味しいですね！
スイートチリソースも手作りの方が美味しいですね😋
頑張って作ります💪
豚チャーハンは自分が作ってるチャーハンとは作り方が少し違ってビックリでした。
最初に卵に豚肉を入れたり調味料がたくさん入っていたのでパラパラになるのか心配でしたがちゃんとパラパラのチャーハンが出来ました👍
お味もよく栄養もとれるしいいですね👌
付け合わせのネギは途中で葉っぱのところが切れてしまったりと大分失敗しましたが💦なんとか頑張りました
ライムを絞るとさっぱりと食べられていいですね😋

今回は家族から今までで一番美味しかったとお褒めの言葉をもらいました✌️多分好きな物ばかりだったせいもあるのですが💦
また来月のレッスンも楽しみにしていますね！

【Siriのコメント】

１１月のレポートを早速送って下さりありがとうございます💕
今月もとっても美味しそうな３品が出来上がりましたね❣️さすがKimikoさん、とっても素晴らしいです❣️
トムヤムクンは素がなくても意外とシンプルで簡単に作る事ができますね❣️ナムコン（クリーミーな方）のトムヤムクンの具材はやはりエビとキノコが定番で、他の具材でいうとタイではキノコだけで作ったり、ヤングココナッツの果肉を入れる事もありますが、日本で手に入りやすいものだとイカや帆立、ムール貝などのシーフードを入れても美味しいですね✨あとはしめじやマイタケなど色んな種類のキノコを入れても楽しめますね😊💕初級で出てくるナムサイ（あっさりな方）の場合は鶏肉なども合いますね✨またぜひ色々アレンジも楽しんでみて下さい💕
春巻きもとっても綺麗ですね‼️✨手作りのスイートチリソースも意外と簡単でサッと作れるので嬉しいですね💕瓶で買っても使い切らなかったり余らせてしまう事も多いですがこれなら使いたい分だけ気軽に作れますね(^O^)/✨
タイの豚チャーハンは具材が大きくて日本のチャーハンとは違いびっくりしましたね❣️笑　ジャスミンライスは水分が少ないのでチャーハンもパラパラに仕上がりますね😊ネギのくるりんもとっても綺麗にできましたね❣️くるりんの前に少し１０分ほど水に浸けておくとやりやすくなるので、またぜひトライしてみて下さいね💕ご家族はメニューの中で今回が１番気に入って下さったんですね❣️喜んで食べてもらえると本当に嬉しくて作るのも益々楽しみになりますね❣️
それでは１２月のレッスンは「華やか！クリスマスやお正月にもおすすめなメニュー」で、魚のさつま揚げ、豚肉のレッドカレー 炒め、豚スペアリブと大根のスープです♪また、１月のレッスンはお正月の関係で、発送が第二週金曜日（1/14金）となります✨
１２月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♡
シリ

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★Sumiyoさん 東京都江東区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生こんにちは。

今月もレポートをお送りします。
☆トムヤムクン
とても美味しいトムヤムクンができました。
トムヤムクンでいつも疑問に思っていたのですが、
ハーブ類は食べないですよね？
スープと具材を味わえばいいのかと、ずっと思っているのですが、
どうなのでしょうか？

また、ナムプリックパオですが、
トムヤムクン以外に何か使えますでしょうか？
また、ナムプリックパオを手作りすることはできるのでしょうか？
教えていただけますでしょうか。

☆ ポービアトード　
美味しかったのですが、
タイの揚げ春巻きは細めに作ったほうがいいでしょうか？
中華風の春巻きになってしまいました。
干し椎茸はタイでも使われる食材なのでしょうか？
日本独特の食材だと思っていたので、美味しかったけれども不思議な感じがしました。

☆ カオパッムー
仰る通り、トムヤムクンをかけて食べるとより一層美味しくなって、2度美味しいチャーハンでした。タイ米のチャーハンはパラパラで美味しかったです。

☆スイートチリソース
手作りのスイートチリソースは初めてだったのですが、とても美味しくて感動でした。
お酢が初めてみたものだったのですが、スイートチリソース用のお酢でしょうか？
何というお酢か名前を教えていただきたいです。
今後スイートチリソースは自分で作りたいと思うほど美味しかったです。

来月も楽しみにしております。
よろしくお願いいたします。

【Siriのコメント】

先日はお電話頂きありがとうございました❣️レポートのお返事は頑張って早い時もあるのですが、遅い時は月末にまとめてじっくりチェックしていてお返事が遅くなり本当に申し訳ありません🙇‍♀️💕今後はインスタの方にレポートを載せてくださるという事で、また拝見させて頂きますね❣️毎月のレッスンの内容でご質問がある時にはまた、お手数ですがメールの方によろしくお願いいたします💕

さて、今月もとっても美味しそうに３品＋スイートチリソースも出来ましたね❣️👏✨トムヤムクンのハーブ類は香り付けで大きめにカットしているのでレモングラスは盛り付け前に取り除いたり、葉っぱも硬いので食べなくても大丈夫です✨もちろん、身体に良いので食べたい❣️という場合にはレモングラスは1mmくらいの輪切りにして、バイマックルーも小さめにちぎったり、ホームデーンも潰して輪切りにして入れたりすると食べやすくなりますね😊
ナムプリックパオはトムヤムクン以外にも色んなお料理に使えますよ❣️タイではそのままトーストに塗ったり、チャーハンに入れたり、サラダに入れたり、、あとは初級で出てくるチキンとカシューナッツ炒めにも使います✨春雨サラダにアレンジで少しナムプリックパオを入れてもトムヤム風サラダになって美味しいですね✨
また、ナムプリックパオはもちろん手作りが出来ます✨今ではスーパーで調味料として売られていますが、昔は全て家庭で作っていました✨乾燥唐辛子、干し海老、ニンニク、ホームデーンを揚げて潰し、砂糖、ナムプラー、タマリンド汁などで味を整えます✨SIRI KITCHENのライセンスクラスでも実は調味料のテーマの授業で実際に手作りのナムプリックパオを作りますね❣️乾燥唐辛子をたくさん使うので、教室中が辛〜い香りで大変だったりしますがとっても楽しいですよ(^O^)/💕
ポーピアトードは確かに、日本の春巻きよりも細めで小さめ、短めですね✨中身の具材が日本のはねっとりしていますが、タイのはパラパラなので、タイトに巻かないとなかなか上手に綺麗に巻けないというのもあるかもしれません😊タイトに巻くから結果細めになって小さくなる、という感じでしょうか（笑）そうそう干し椎茸はタイでも使われます❣️揚げ春巻きが中国からの影響を受けているので、干し椎茸も入れますね✨タイでは干し椎茸は高いので、入れていると豪華なお料理になります☺️✨
カオパッムーはトムヤムクンをかけてみましたね❣️スープの味がしっかりしているので、ご飯にかけても本当に美味しいですね💕
手作りのスイートチリソースはとっても美味しかったですね❣️お酢はスイートチリソース用という訳ではなくて、タイでは一般的に使われる調味料です✨ラーメンに入れたり、おかゆに入れたりもします✨ホワイトビネガーで、バナナやサトウキビなどのフルーツを発酵した後に蒸留させたお酢ですね✨日本のお酢（米酢）よりも酸味がマイルドですね✨ブランドは色々あるかと思いますが、タイ食材店で売られているものはどれも同じ種類のお酢になります(^O^)Sumiyoさんは手作りのスイートチリソースを気に入って下さりとっても嬉しいです❣️またぜひ時々おうちで作ってみて下さい💕

それでは１２月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♡
シリ

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★Manamiさん 東京都世田谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生
こんばんは。オンラインレッスン初級に今月からお申込みしました　
11月のレッスンレポートをお送り致します。Siri先生の動画は非常に丁寧でわかりやすく説明して下さったので　なんとか完成しました。
①トムヤムクン思っていたより簡単な工程でこんなに美味しくできるなんて感動しました。有頭海老が  売っておりませんでしたので次回は有頭海老で作ってみたいと思います。
②揚げ春巻き春巻きの巻き方を丸く出来ず失敗してしまいました。お味は最高でしたのに残念です。次回は気をつけて作りたいと思います。
③豚チャーハンフレッシュトマトが やわらかすぎてしまいましたがとても美味しく出来ました。
④スイートチリソースハンドミキサーで粉砕したので　先生のお写真とは色が  違いました…ですがお味は売ってるのよりも美味しくて甘すぎず簡単に出来ましたのでこれからは作ろうと思います。
次回も楽しみです。以前、一度体験レッスンに伺いました時　とっても素敵なテーブルコーディネートで感動いたしました。食器も購入したいと思います。よろしくお願い致します。

【Siriのコメント】

１１月の素敵なレポートを送って下さりありがとうございます💕とっても美味しそうな３品が出来ましたね❣️今月からオンラインでManamiさんと一緒にレッスンを出来る事が本当に嬉しいです♡これから一緒にたくさん美味しいタイ料理を作っていきましょうね(^O^)/✨
トムヤムクンは意外と簡単でもう市販の素を買わなくても良いくらい気軽にお家で作れますね😄💕有頭海老が無くても全然大丈夫ですよ💕これから寒くなってくるとまたスーパーに出てくるかもしれないので、もし見かけたらまたぜひトライしてみて下さいね💕
揚げ春巻きはきっと日本のやり方に慣れていらっしゃるから逆に難しかったですね❣️(^O^)笑　タイの揚げ春巻きの具材は日本のものよりもパラパラなので、細めにタイトに巻くのが綺麗に丸くなるコツですね✨カットする時もゆっくり切るとボロボロしがちなので、思い切って一度に押して切ると断面が綺麗に切れます❣️Manamiさんならすぐにこんな感じか❣️とコツが掴めると思いますので、またぜひ復習で時々作ってみて下さい💕
豚チャーハンはトマトが柔らかくなりましたね❣️でも食べやすいので全然大丈夫❣️笑　彩りが綺麗でとっても美味しそうに見えますね💕
スイートチリソースはミキサーで作ってもOKです❣️量が多い時はミキサーの方が簡単に作れますね💕市販のソースもお手軽に使えて良いですが、手作りだと保存料や着色料も不使用なので身体にも優しいですね💕

それでは１２月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♡
シリ

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★Eriさん岡山県岡山市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生、こんにちは。楽しみにしていたトムヤムクン！美味しかったです！あっさりの方のトムヤムクンはクリームが入らないだけではないですよね？？春巻きは作っているときは中華っぽいなーと思ってましたが、食べてみるとチリソースが合って美味しかったです！タイでライスペーパーは使わずに中国と同じ皮で作るんですか？焼き飯は子供たちからも、大人気で、写真はライムをつけ忘れましたがライムを絞ると爽やかでいいですね、タイ米だと軽いのでたくさん食べてしまいました　😂　また来月よろしくお願いします！！

【Siriのコメント】

わぁ❣️とっても美味しそうな３品が上手に作れましたね❣️トムヤムクンのあっさりの方は、クリームと、ナムプリックパオも入っていないですね✨さっぱりとして、後味スッキリであっさりの方もとても美味しいですよ💕
クリーミーなトムヤムはエビなどシーフードが合いますし、鶏肉などお肉の場合はこってりしすぎてしまうので、あっさりなスープの方が合いますね❣️✨トムヤムのトムは煮る、ヤムは色んな味が混ざっているのを表していて、辛味、甘味、酸味、塩味がミックスされているのをトムヤムというのです😊✨
春巻きも上手に巻けて揚げ色もとても綺麗ですね✨さすがEriさん、素晴らしいです❣️タイの揚げ春巻きは中国からの影響を受けた料理なので、中国と同じ皮を使いますね✨ライスペーパーは生春巻きに使って、こちらはベトナムからの影響を受けていますね😊✨

チャーハンもとっても美味しそうに出来ましたね❣️ジャスミンライスは日本のお米と比べて水分が少ないので、チャーハンもパラパラに仕上がりますね❣️(^O^)/✨ライムを絞るとまた爽やかな酸味でご飯が進みますね❣️(笑）
それでは１２月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♡
シリ

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★Millyさん 東京都品川区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生サワディーカー🙏🏻🇹🇭✨

初級コース第２回目のレポートです。

🇹🇭トムヤムクン
私の大好物のトムヤムクン🌶材料さえ揃えられればこんなに簡単に作れるなんて、驚きました。幼い頃、タイに行った際に現地のトムヤムクンが辛くてとても美味しくて、兄と食べ過ぎて、お腹を痛くしたのを思い出しました（笑）
Siri先生レシピのトムヤムクンは濃厚で程よい辛さでとても美味しかったです。美味しくて後日家族にも作りました。その時の方が海老がうまく乗せられたので、その時の写真も一緒に送らせていただきます。

🇹🇭ポービアトード〜揚げ春巻き〜
仲良し三人組の香りがものすごく良く、こんなに美味しい揚げ春巻き食べたことはありません。
同じ大きさにうまく作れなかったのと、少し揚げすぎてしまったので、また復習したいと思います。
手作りのスイートチリソースは絶品でした✨

🇹🇭カオパッムー〜豚チャーハン〜
タイの大学の学食でよくいただきました。シーズニングソースの味が大好きなので、少し多めに入れました😋野菜も一度に沢山食べられて、豚肉も入っているので、栄養のバランスが取れていると思います。今回は、青ネギのカービングがうまくできず、、、練習してもう一度挑戦します！

【Siriのコメント】

サワディーカー♡
オンラインレッスン２回目のレポートを送って下さりありがとうございます❣️✨とっても美味しそうに３品作れましたね❣️トムヤムクンは後日ご家族にも作ってあげられたんですね❣️食べながらお兄さんと一緒に食べた現地のトムヤムクンを思い出しましたね💕本当に、最近日本のお店で市販の素も売っていたりしますが、実はこんなに簡単に作れるんですね(^O^)/✨
ポピアトードもとっても綺麗に丸く包めましたね❣️断面も綺麗でとっても美しいです✨👏仲良し3人組が入ってタイらしい味の揚げ春巻きですね💕手作りのスイートチリソースまで完璧で、さすが素晴らしいですね❣️✨
カオパッムーはシーズニングソースを多めに入れてみましたね❣️とっても美味しそうに出来て私まで写真を見て食べたくなってしまいました❣️(^O^)笑　青ネギのくるりんは、水に１０分くらい浸けてからやってみるとやりやすくて簡単に出来ると思います💕またぜひトライしてみて下さい💕
それでは１２月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♡
シリ
PS:先日はお母さまがMillyさんのためにトレーともち米入れ箱を購入しました❣️テーブルに使えるので、楽しみですね(^0^)/本当に優しいお母さまですね(^0^)

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★Chieさん 埼玉県さいたま市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

先生
今月も楽しくオンラインレッスンで美味しく頂きました。ザ・タイ料理の定食って感じでまた作りたくなりますね。

■トムヤムクン

牛乳の代わりにココナッツミルクで作ったら美味しかったです。辛いのが苦手な家族のためにプリックキーヌースワン抜きでナムプリックパオの沈殿部分をほんの少しだけ入れた別の調味料も作っておき、最後の手順の時に分けて2種類を作ってみました。もしかしたら辛くないとトムヤムクンという名前ではない違うメニューになるのですかね？　辛くないバージョンでもレモングラスとバイマックル、ライム汁とナムプラーとココナッツミルクの風味でタイ料理らしく美味しく仕上がりました。辛いバージョンにはナムプリックパオ油を入れるとやっぱりそれらしくなりますね。そういったタイ食材のおかげなのですが、こんなに簡単に出来るとは感動しました。

今度は川海老や頭付きの海老を使ったり、色んな種類のきのこで作ったり、アレンジしてみたいと思います。

■揚げ春巻き（ポーピアトード）、スイート・チリ・ソース（ナムチムガイ）

お馴染み仲良し3兄弟で味の想像は大体ついてましたが、干し椎茸の旨味が効いていてとても美味しかったです。ニラをあまり細かくすると餃子のようになってしまうかと思って少し粗めに切りましたが、下ごしらえであまり加熱しないことから食べる時のためにはレシピ通りかもう少し細かく刻めば食べやすかったかもしれないと思いました。春巻きの皮で上手に包めて中身の分量もうまくいき破裂せずに揚げることがが出来ましたが、切る時に少し崩れてしまいました。切れ味の良い包丁でやったのですが、熱々の内ではなく冷めてからやれば良かったのでしょうか？

スイート・チリ・ソースは以前何かのレシピを見て電子レンジで作ったことはあったのですが、今回はタイのお酢で作ったところとても本場っぽいなと思いました。鍋で加熱する時にサラサラとトロっとの2種類を作り分けたのですが、思ったよりも固まってしまったのでサラサラの方は本当に30秒で良かったのだと、冷めてから気付きました。作り置きは冷蔵庫でどのくらい持ちますかね？　また、冷凍しておけますか？

■豚チャーハン（カオパッム）

まず、ジャスミンライスは水の分量を間違えてしまいベチャっとしたご飯に炊き上がってしまいました。炒めてる間にパラパラになることを期待したのですが、調味料が粉ではなく水分なのと具に生のトマトもあるので水っぽいままになってしまいました。やはり使うご飯を初めから硬めに作らないといけなかったですね。ジャスミンライスの炊き方も以前のメモをたまたま取ってありましたが毎回貼り付けて頂けたら良かったかなと思います。

青ネギの飾りが最初はうまくいかなくて何度か試し、そのうちやりやすいネギとそうでないものが分かるようになってきました(笑)。今後も他のカービングや飾り野菜の作り方を色々教えてもらいたいです！
来月も楽しみにしてます！

【Siriのコメント】

１１月のレポートを送って下さりありがとうございます💕
わぁ❣️今月もとっても美味しそうな３品が出来ました❣️👏✨トムヤムクンは牛乳の代わりにココナッツミルクで作ってみましたね✨更にコクが出てまろやかで美味しいですね(^O^)/💕辛さ控えめバージョンも２種類作って下さり、さすが素晴らしいですね❣️ナムプリックパオも少し入っているという事でこの場合は名前は変わらず「あまり辛くないトムヤムクン」になりますね😆✨タイでも子供や辛いものが苦手な方のために唐辛子を抜いたり少なくする事もあって、一緒に食事をする人達みんなが美味しく食べられるようにメニューを考えるのがとても大切ですね❣️☺️✨
揚げ春巻きも綺麗に丸く包めましたね❣️タイの揚げ春巻きは中の具材がパラパラなので、きつく細めに包むのがポイントですね❣️(^O^)/✨カットの断面もとっても綺麗です✨熱々のうちにカットでも全然大丈夫ですが、切る時に上から一息に押す感じで躊躇わずに一気に切ると綺麗に切れますね✨熱くてやりづらい場合にはもちろん少し冷めてからでもOKです✨
スイートチリソースは硬さを少し変えて２種類作ってみたのですね✨熱々のうちはわかりづらいのですが、冷めると勝手にとろみがついてくるので、サラサラの方は本当にサッとで大丈夫ですね(^O^)/保存は冷蔵庫で1ヶ月程ですが、酢も砂糖も保存がかなり効くので、冷凍庫に入れなくても冷蔵庫で上手にタッパに入れて保存して頂ければ3ヶ月くらいは余裕で保つと思います✨心配でしたら冷凍庫に入れても大丈夫ですが多分固まらないのではないかな？と思います😃私も実は常に作り置きでソースを冷蔵庫に常備していて、少なくなったら作って足して、という感じで大分長い間食べられています(^O^)
豚チャーハンのジャスミンライスは炊く時に柔らかめになってしまったのですね❣️炊き方は、日本米のと同じ分量で線より気持ち少なめ、もしくは炊飯器に寿司マークがある場合は寿司マークに合わせるとちょうどよく炊けますね✨青ネギのカービングは水分が少ないとやりづらいので、カービングの前に適当な長さにカットしてからしばらく１０分ほど水に浸けておくと、くるりんしやすくなると思います✨カービングも時々やってみると熱中出来てとても楽しいですね💕来月もちょうど、にんじんのお花のカービングがあるのでぜひまた楽しんでくださいね(^O^)/💕
それでは１２月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♡
シリ

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★Sayakaさん 群馬県太田市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

siri先生
まさかトムヤムクンが自宅で作れるとは思いませんでした。とっっても、タイの味で美味しくできました。春巻きも最高で、今まで揚げ物は避けていたのですが簡単に美味しくでき、リピート決定です。チャーハンだけがちょっとべちゃっとしてしまい、少し残念でしたがおいしかったです！またよろしくお願いします！！
前回のパッタイのレポートを送り忘れていました。パッタイは、1番大好きなタイ料理で、お家で美味しく出来て嬉しかったです！ありがとうございます。

【Siriのコメント】

１１月の素敵なレポートを送って下さりありがとうございます💕

今月も美味しそうな３品が出来ましたね❣️👏✨トムヤムクンは本当に、市販の素を使わなくても日本のお味噌汁のように簡単に出来てしまいますね(^O^)/✨やはりフレッシュハーブが入っているので爽やかで本場の美味しいトムヤムクンになりますね💕
春巻きもとっても上手に揚がりましたね❣️さすがSayakaさん、とっても素晴らしいね💕揚げ時間もそんなに長くないので、またぜひ時々作ってみて下さい💕
チャーハンは少し水っぽくなってしまったのですね❣️ジャスミンライスは日本米より水分が少ないのでチャーハンには向いているのですが、ご飯を炊く時に少し硬めを意識して、炊飯器の線の少し少なめにするか、寿司マークがあれば寿司マークに合わせて炊くと良いですね✨また炊き上がったら、炒める前に炊飯器から出して少し冷ましておくと良いかもしれません😊💕
また１０月のパッタイのお写真も送って下さりありがとうございます❣️お気に入りのパッタイとっても上手に美味しそうに出来ましたね❣️👏パッタイソースを多めに作って保存しておくと、食べたい時にササっと作る事が出来るのでとっても便利ですよ😊💕またぜひ時々復習で作ってみて下さい〜♪
それでは１２月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♡
シリ

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★Mさん 大阪府在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

オンラインタイ料理教室11月レポート
(７回目) 　大阪在住 M ☆

トムヤムクン

ナムプリックパオの仕上げに使う用の油をＡの材料に使うのだと勘違いしてしまい、油をレシピ通りに大さじ２入れてしまって、その後に気づいて瓶の分を追加で大さじ２加えたので
油っぽくなるかと思いましたが大丈夫でした💦
美味しかったですが次回は気をつけます😅

揚げ春巻き（ポービアトード）

少し黒くなっちゃいましたが、パリッパリに仕上がって驚いきました♡また中の具を代えても作ってみたいです！

豚チャーハン（カオパッムー)

レシピに書いてあるアドバイス通り肉は柔らかく、ご飯も平に押さえながら炒めることでパラパラになり、タイ米の扱い方の勉強になりました！

【Siriのコメント】

11月も素敵なレポートを送って下さりありがとうございます❣️とっても美味しそうに３品出来ましたね❣️✨👏

トムヤムクンのナムプリックパオと油を間違えてしまいましたね❣️笑　油は仕上げに綺麗に見せるために入れていますが、入れなくても全然大丈夫です(^O^)分量を間違えても元々同じナムプリックパオの上に浮いている油なので今回は大丈夫でしたね❣️😆笑　
揚げ春巻きもとっても綺麗に上手に巻けましたね❣️皮がパリパリの様子が伝わってきてとっても美味しそうですね💕豚チャーハンも、大きめの野菜やお肉がゴロッと入ってとても食べ応えがありますね💕コツを掴んでパラパラに仕上がってさすがMさん、とっても素晴らしいですね❣️🤗💕
それでは１２月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♡
シリ

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★Yukariさん 千葉県市川市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

11月分、終了いたしました。

揚げ春巻き、春雨はいれないの！？と驚きましたが、
豚肉とニラの組み合わせがまるで餃子のようで
日本人にはなじみのある味なこともあり、タイ料理が苦手な娘たちも大喜びで食べていました。
チャーハンも美味しかったです。
チャーハンなどのご飯ものにプリックナンプラーをかけて食べるのが個人的に好きなのですが、
このチャーハンにも合いますか？
また大きなトマトが入っているのも新鮮で、とっても美味しかったです。
今度作る時はもっと沢山トマト入れようかな、と思ったほどでした。
トムヤムクンはレシピにはなかったのですが、こちらにもミニトマトを加えました。
火の通ったトマト大好きなんですー♡

先生のレシピはどれも作りやすく、家でも作りやすいなと思います。
お野菜が沢山取れるのもうれしいです。
来月も楽しみにしています。

【Siriのコメント】

１１月の素敵なレポートを送って下さりありがとうございます💕（ワンちゃん達もこんにちは(^O^)/)
そうそう、タイの揚げ春巻きは春雨を入れないのです❣️笑　豚肉とニラでお嬢さん達にも好評でしたね😊✨今回のチャーハンにももちろんプリックナンプラーをかけても美味しいですよ❣️💕今回はトムヤムクンが一緒のメニューだったのでトムヤムクンをかけて食べても美味しいですね🤗
チャーハンは具材のトマトが入るのが新鮮でしたね❣️✨大きめの具材が食べ応えがあって美味しいですね💕トムヤムクンにもミニトマトを入れましたね❣️笑　すごい、Yukariさんのトマト愛がとても伝わってきました😆💕アレンジも楽しんで頂けてとっても嬉しいです❣️
それでは１２月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♡
シリ

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★Lさん 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri 先生、

いつもお世話になっております。
１０月と１１月のオンラインレッスン誠にありがとうございます。

・パッタイ～タイ風焼きそば

・ヤムムーヤーン～焼豚のサラダ

・ゲーン・ブワッド・ファットーン～かぼちゃのココナッツミルク煮
・トムヤムクン

・揚げ春巻き

・カオパッムー

６品とも作ってみました。
パッタイは、驚くほど美味しくて自宅ても作れること本当に嬉しいです。
焼き豚のサラダは、たっぷりのハーブ、お野菜、パイナップルなどナムヤムを和え爽やかな酸味と、辛さが効いてとても美味しかったです。
１０月に朝晩が冷え込んでカボチャのココナッツミルクが
優しくて温かい味が体が温まるのですね。
大好きなトムヤムクンとカオパッムー一緒に食べたらびっくりするほどすごく美味しかったです。
家族はニラが苦手で、少しネギに代用してチリソースをつけて食べました。
チリソースは常に作ってストックしてます：）

１年間ありがとうございました。
とても楽しく色々勉強になりました。
自宅でも本格なタイ料理を作ることができて嬉しかったです。
次のオンラインレッスンでお会いできることを楽しみにしております。

【Siriのコメント】

１０月と１１月のレポートを送って下さりありがとうございます💕さすがLさん、どれもとっても上手に美味しそうに作れましたね❣️✨また修了証の方、お送りするのが遅くなり長らくお待たせして大変申し訳ございません❣️✨昨日急いで発送させて頂きましたのでお手元に届くまで今しばらくお待ちください🙏✨
１０月のパッタイはソースさえ作っておけば、意外と簡単に作ることが出来ますね(^O^)/✨本格的なパッタイをぜひまた時々作ってみて下さいね💕焼き豚サラダはパイナップルの酸味とピリ辛なドレッシングが本当にクセになるサラダですね✨カボチャのココナッツミルクもこれからの寒い時期は温かく食べるのもとても美味しいですね💕
１１月のトムヤムクンもキノコとエビがたくさん入ってとっても美味しそうに出来ましたね❣️揚げ春巻きもとっても綺麗で本当に素晴らしいです❣️ニラの代わりにネギもとっても美味しそうですね💕豚チャーハンとネギのくるりんまでバッチリですね(^O^)/💕
1年間オンラインレッスンでLさんと一緒にたくさん美味しいタイ料理を作る事ができて、素敵なレポートを拝見するのが本当に嬉しくて幸せな時間でした💕また中級のオンラインがスタートしましたらご案内させて頂きますね💕

また何か初級の事やレッスンに関して何かご質問などありましたら遠慮なくご連絡下さいね💕またLさんと一緒にレッスンできる日を心より楽しみにお待ちしております✨
日中日差しは暖かいですが風が時折冬を感じさせてくれる季節になりましたね❣️どうぞLさんも暖かくお身体に気をつけて、楽しいホリデーシーズンをお過ごし下さい💕
これからもどうぞよろしくお願いいたします♡
シリ

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★Hisakoさん 東京都練馬区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生、こんばんは🌙
11月のレポを忘れていました。どれも大好きなメニューでした！ただチャーハンは少し失敗してしまいベチョっとなってしまいました。また挑戦してみます😊
12月のメニューもとても楽しみにしています♪明日作る予定です～

【Siriのコメント】

明けましておめでとうございます✨今年も美味しいタイ料理をたくさん作って楽しみましょうね❣️11月の素敵なレポートを送ってくださりありがとうございます❣️ブログの方にアップさせて頂きましたので宜しければぜひご覧ください💕
揚げ春巻きもとっても上手に揚がりましたね❣️３品とっても美味しそうでさすがHisakoさんです❣️✨チャーハンは少し水っぽくなってしまったのですね❣️ジャスミンライスは割とチャーハンに向いていてパラっと仕上がるのですが、炊く時に少し硬めに炊いて、ご飯が炊けてから少し冷ましておくと良いかもしれませんね✨またぜひぜひ時々作ってみてください💕
それではまた12月のレポートも楽しみにお待ちしております💕
1月は「身体が温まる冬にぴったりのメニュー」で、揚げ魚の唐辛子ソースがけ、春雨炒め、バナナのココナッツミルク煮の３品です✨
また今年も２０２２年、1月のレッスンからどうぞよろしくお願いいたします💕
シリ

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それでは12月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♪

※１月のレッスンはお正月の関係で発送が第２週目(1/14金)となりますのでご注意下さい♡ 受取時間帯の変更やご住所の変更などがございましたらinfo@sirikitchen.com　までご連絡をお願いいたします✨