【Siriのコメント】
こんにちは！
今月も素敵なお写真＆レポートを送って下さりありがとうございます✨3品ともとても美味しそうに作られていて、本当にさすがだと思いました❣️👏✨
今月はシーフードたっぷりで、辛さも控えめの優しい味付けで、日本の方好みの味でしたね❣️(^O^)/
カニチャーハンの塩味のチャーハンはさっぱりして旨味もあって、本当に美味しいですね✨ナンプラープリックとライムをギュッと絞ると、食が進みます❣️✨タイ米は日本米より水分が少ないので、パラパラのチャーハンが簡単に作れますね✨青ネギくるりんも本当に簡単で可愛いのでぜひまたトライしてみて下さい✨水に少しつけておくと、綺麗なくるりんが出来ます✨
ミックスサラダのドレッシングは少し辛かったですね❣️笑 マイルドのほうがよかったら、プリックチンダーを入れず、プリックチーファーのみでも大丈夫です！
シーフードたっぷりで、食べ応えのあるサラダですね(^O^)
エビのさつま揚げはご家族にも大好評だったのですね❣️とっても嬉しいです❣️✨冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりですね✨さつま揚げ自体にもしっかり味がついているので、ソース無しでも美味しく食べられますね✨また今度は梅ソースも一緒につけて、ソース無しバージョンと味比べしてみて下さい(^^)/
それでは3月は鶏肉とタケノコのレッドカレー、春雨サラダ「ヤムウンセン」、鶏手羽先の肉詰め揚げの３品をお送りします♡
3月のレッスンもどうぞよろしくお願いします(^O^)/💕
シリ
********************************************************************
★Aikoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
こんにちは。
遅くなりましたが、2021年も宜しくお願い申し上げます。
1月、２月もありがとうございました。
とても美味しくできました♪
（1月は別でお送りします）
2月のレポート
①ミックスサラダ（ヤム・ルアム・ミット）
とっても辛かったです(^。^;
スーパーの品揃えと値段の関係でホタテは無しにし、イカも冷凍にしました。
ヤムドレッシングを和える時に辛そうだったので少なめにしたのですが、
やっぱり辛くて…
「これぞタイのサラダ！！|！！」と、とても美味しかったです。
夫は余ったドレッシングを追加でかけながら大汗をかいて堪能してました♪
②かにの炒飯（カオ・パップー）
カニのほぐし身も手に入らず、カニ缶詰とカニカマを使用しました。
やっぱりカニカマの味でした…
今度はちゃんと本物のカニを使用したいと思います（＾＾；
サラダが辛かったので、炒飯はとてもいい塩梅でした♪
あまり塩コショウが効いてなくて、ココナッツシュガーが炒飯に合うのが新鮮でした。
私はライムを絞るくらいで十分でしたが、夫はナンプラーブリックをかけて
更に辛みを増してました（＞＜）
ナンプラーブリック、めちゃくちゃ辛くて、アクセントには最高ですね。
③エビのさつま揚げ（トート・マン・クン）
前回の反省を,生かして、きちんと手に油をつけて丸めました。
きれいに丸めることが出来ました♪
梅のスイートソースなんてあるんですね。とても合って美味しかったです。
多めに作ったので、今度はジュースで堪能しようと思います。
オンライン教室も残り少なくなりました。
以前、どなたかも質問されてましたが、オンライン教室は初級コースのみですか？
中級コースも開設されるのですか？
初級コースのみの場合、同じメニューですか？
是非続けたいので、よろしくお願いします。
来月も楽しみにしています。
【Siriのコメント】
1月、2月のレポートを送って下さりありがとうございます❣️
Aikoさんのレポート毎月楽しみにしております(^O^)/✨1月のレポートは後ほどblogの1月のページに追加させて頂きますね❣️✨
AIkoさんの盛り付けもいつもとっても素敵で、美味しそうで、本当に素晴らしいです❣️✨今回の1月と2月もどちらもとっても上手に出来ていて、本当にさすがでした❣️(^O^)👏✨
揚げ魚の唐辛子ソースは大好きなメニューなのですね❣️思い描いた味を再現できてよかったですね❣️✨
春雨炒めに里芋の素揚げも合いましたね❣️(^o^)✨気軽にお好きな野菜で楽しんで頂けたら本当に嬉しいのです❣️✨
バナナのデザートは、バナナは火を通すと酸味が出るのですが、成熟する前の硬めのバナナだと、崩れなくて酸味もそこまで強くなくオススメです😊✨
2月の3品もとっても美味しそうにできていて、さすがAIkoさんです❣️✨
ミックスサラダのドレッシングはとても辛かったですね❣️（笑）ご主人は辛いのがお好きでたくさんかけて召し上がってくださったのですね❣️✨シーフードがたくさん入っているので、サラダだけど食べ応えがあって、男性も喜びますね✨
カニチャーハンはさっぱりな中にもココナッツシューガーがコクと旨味を出してくれて、美味しいチャーハンですね😊💕ナンプラープリックとライムもとっても合いますね❣️
エビのさつま揚げもとっても綺麗に成形されていて、本当に素晴らしいです❣️前回の魚のさつま揚げの経験が活きてますね❣️✨梅ソースも気に入って頂けてとても嬉しいです❣️ジュースも美味しいのでぜひトライしてみて下さい💕
オンラインコースは中級を今月ちょうど撮影をしていて、4月からスタートできる予定です❣️初級コースはたまに２周目を受けられる(！)方もいらっしゃいますが、メニューは同じなので、初級が修了したらぜひ中級クラスもご興味がございましたらお待ちしております💕
中級クラスはカオマンガイやプーパッポンカリー(蟹カレー炒め)などの人気のメニューや、カレーもペーストからクロックを叩いて作っていくので、更に本格的なメニューとなっております✨ぜひ中級の体験レッスンを受けてみてください♪
また中級オンラインの募集が決まりましたらHPやSNSでご案内させて頂きますので、今しばらくお待ちください(^O^)/
それでは3月は鶏肉とタケノコのレッドカレー、春雨サラダ「ヤムウンセン」、鶏手羽先の肉詰め揚げの３品をお送りします♡
3月のレッスンもどうぞよろしくお願いします(^O^)/💕
シリ
********************************************************************
★Kyokoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri先生、こんにちは。
今月もまた大満足でした！
毎月第1土曜日はタイ料理の日と決まり、家族も楽しみにしています。
◇ミックスサラダ（ヤム・ルアム・ミット）は本格的な辛さ、酸味がとっても美味しかったです。
リピート決定です。
◇かにの炒飯（カオ・パップー）
カニのほぐしみが見つけられず、缶詰めのカニを使いました。
カニの風味がきいていて旨みがあり、豪華なチャーハンになりました。さつま揚げの同時進行で作っていたので、ご飯を入れるタイミングが少し遅くなってしまいました。
カニが手に入る時にまたやってみます。
◇海老のさつま揚げ（トート・マン・クン）
海老のバラ肉は海老トーストにしても、さつま揚げにしても美味しいですね！
今回は海老の粗みじんが大き過ぎたのと、パン粉が足りず、少しぼろぼろ、油っこくなってしまいました。次回は反省を生かしてもっと美味しく仕上げたいです。
◇梅ソース
さつま揚げの油っこさをさっぱりにしてくれて美味しかったです。
【Siriのコメント】
2月のレポートを送って下さりありがとうございます❣️✨
わぁ❣️とても美味しそうな3品出来ましたね❣️✨
ミックスサラダは結構辛いですが、気に入ってくださって嬉しいです❣️是非是非リピートお願いします(^o^)💕✨
カニもほぐし身が見つからない時は、蟹缶でも同じ様に美味しく作れます❣️とても美味しそうで、さすがKyokoさん、素晴らしいです❣️✨
トードマンクンはエビの粗みじん切りが少し大きかったですね❣️大きい身が入っていると食感も楽しめて美味しいのですが、大きすぎるとまとめるのが難しいですね❣️また次回少し小さめカットで作ってみて下さい♡
また、バイマックルのお買い物もありがとうございます✨3月分に同袍でお送りいたしますね(^O^)/
それでは3月は鶏肉とタケノコのレッドカレー、春雨サラダ「ヤムウンセン」、鶏手羽先の肉詰め揚げの３品をお送りします♡
3月のレッスンもどうぞよろしくお願いします(^O^)/💕
シリ
********************************************************************
★Yukariさん 千葉県市川市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
シリ先生、こんにちは！
2月分のオンラインレッスンを修了いたしました。
こちら↓のインスタにも載せておりますが、念のため写真を送ります。
【Siriのコメント】
2月のレポートを送って下さりありがとうございます❣️✨
そしてまた、なんて可愛いワンコちゃん達なんでしょう😍💕２匹揃ってちょこんとアゴを乗せていて、本当に可愛くて、ついつい見入ってしまいました（笑）
お料理も3品とっても美味しそうでセラドン焼きのリーフの器にとても綺麗に盛り付けられていて、まるでお店の様で本当に素敵です❣️さすがYukariさんですね❣️✨
今回はトードマンクンを一番気に入って下さったんですね❣️✨トードマンクンは、外側の食感をカリカリにする為に、パン粉をつけるのが一般的ですが、パン粉をつけないものも稀にあるかもしれません✨魚のすり身揚げのトードマンプラーは逆にパン粉はつけずに、そのままあげるので、もしかしたらトードマンプラーかな？と思います(^O^)/✨
それでは3月は鶏肉とタケノコのレッドカレー、春雨サラダ「ヤムウンセン」、鶏手羽先の肉詰め揚げの３品をお送りします♡
3月のレッスンもどうぞよろしくお願いします(^O^)/💕
シリ
********************************************************************
★Hiromiさん千葉県千葉市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri 先生
オンラインレッスンありがとうございます。
今月も大好評でした！
・カニの炒飯
Siri先生のレシピは味もピタッと決まり、お米もパラパラになり本当に美味しいです。
青ネギのくるんも、かわいかったです。
・ミックスサラダ
ヤムドレッシングがこれぞタイ料理という辛さで、本場の味にもう箸が止まりません。
・エビのさつま揚げ
プリっとしたエビの食感に、梅ソースとの相性が抜群でした。
タイにも梅干しがあるのですね、知らなかったです。
また、追加でお願いをした調味料を早速ご送付いただき、ありがとうございました。
来月も楽しみにしています。
どうぞ宜しくお願いします。
【Siriのコメント】
こんにちは！2月のレポートを送って下さりありがとうございます❣️✨
今月も楽しんで作って下さり、とっても嬉しくて幸せな気持ちでいっぱいです❣️✨3品ともとても美味しそうで、さすがHiromiさんで本当に素晴らしいです❣️(^O^)/✨
カニチャーハンもパラパラに美味しく仕上がりましたね❣️ネギのくるりんも綺麗でさすがです❣️✨
ミックスサラダも結構辛いですが美味しく召し上がって頂けましたね❣️✨イカの切れ目もとても綺麗で味が染みて具沢山で本当に美味しそうですね❣️✨
エビのさつま揚げも綺麗な色と形でとっても素晴らしいです❣️✨そうそう、タイにも梅干しがあるんです❣️(^o^)✨さっぱりと甘酸っぱい酸味と塩気でジュースやソースに使われるんですね✨
それでは3月は鶏肉とタケノコのレッドカレー、春雨サラダ「ヤムウンセン」、鶏手羽先の肉詰め揚げの３品をお送りします♡
3月のレッスンもどうぞよろしくお願いします(^O^)/💕
シリ
********************************************************************
★Mayumiさん 東京都渋谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri Kitchen 様
お世話になっております。
ギリギリの追加注文と住所変更を受けていただき、ありがとうございました✨
2月（第4回）レポートです。
【 ヤム・ルアム・ミット 】
・購入したイカが小さく薄かったため、切れ目を入れるのが難しかったです。
・ドレッシングは、プリックチンダー2本だと辛さが強かったので、ライム汁を多めにしたところ、美味しく仕上がりました。
【 カオ・パップー 】
・タイ料理でバターを使う炒飯とは意外でしたが、ナンプラープリックをかけた美味しさにビックリしました。
・付け合わせのキュウリを買い忘れ、せっかく先月購入した「なみなみナイフ」を活かせず失敗しました。。。
・ネギが簡単にクルクルになって嬉しかったです。
【 トート・マン・クン 】
・エビを2cmと大きめにカットしたので崩れないか心配でしたが、崩れずに揚がって良かったです。次回はもう少し小さくカットしようと思いました。
・ベースをフードプロセッサーにかけたので簡単な手順だったのですが、豪華な味に感激しました。
【 ナムチム・ブアイ 】
・甘味と酸味が美味しいソースでした。
【Siriのコメント】
2月のレポートを送って下さりありがとうございます✨
サラダは辛さを上手に調節して下さり、本当にさすがで素晴らしいです❣️自分の好みで辛さを変えられるのも自分で作れる楽しみですね❣️(^O^)✨
カニチャーハンはあっさり味ですが、隠し味にバターを入れるとコクが出て、より美味しさが増しますね❣️ナンプラープリックとライムをかけるともう止まらない美味しさです(^o^)（笑）
きゅうりの飾りも、ネギもタイ料理以外にも使えるので、ぜひ普段のお料理にも飾ってみて下さい〜✨
トードマンクンもとっても綺麗に揚がりましたね❣️✨形もとっても綺麗で完璧で素晴らしいです❣️✨
2cmカットはエビの食感が楽しめて、贅沢な気分ですね。でも、確かに形が崩れやすいので、1cmカットでもいいですね。
梅ソースが揚げ物をさっぱりさせてくれて、とっても美味しい組み合わせですね✨
それでは3月は鶏肉とタケノコのレッドカレー、春雨サラダ「ヤムウンセン」、鶏手羽先の肉詰め揚げの３品をお送りします♡
3月のレッスンもどうぞよろしくお願いします(^O^)/💕
シリ
********************************************************************
★Maiさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri先生
いつも美味しいレッスンをありがとうございます。
チャーハンは、型のジャストサイズが無く、少し崩れてしまいましが、お味は、素晴らしかったです。
来月も凄く楽しみです💗
【Siriのコメント】
こんにちは！
お返事が遅くなってしまい大変申し訳ございません✨(^O^)
2月のレポートを送って下さりありがとうございます❣️
チャーハンを美味しく作って頂けてとっても嬉しいです❣️✨
今月はメールにお写真がついていなかったので、もしもお写真がありましたら、追加で送って頂けましたら、またお写真も一緒にblogの作ったレポートでご紹介させて下さい♡
それでは3月は鶏肉とタケノコのレッドカレー、春雨サラダ「ヤムウンセン」、鶏手羽先の肉詰め揚げの３品をお送りします♡
3月のレッスンもどうぞよろしくお願いします(^O^)/💕
シリ
********************************************************************
★Mayumiさん 東京都大田区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri先生
こんにちは、自宅でのタイ料理を毎月楽しみにしています。今月のカニチャーハンとさつま揚げは子供にも食べやすかったようで大人気でした！
サラダもシーフードたっぷりでメインにもなるサラダでした。梅のスイートソースは色々使えて嬉しかったです！
【Siriのコメント】
1月と2月のレポートを送って下さりありがとうございます✨
さすがMayumiさん、どちらもとっても美味しそうな3品が出来ましたね❣️👏
1月の春雨炒めと揚げ魚の唐辛子ソースも盛り付けも綺麗で、バナナのデザートまで完璧で素晴らしいです❣️✨1月のレポートも後ほど1月のblogにアップさせて頂きますね❣️✨
2月のカニチャーハンとさつま揚げは辛く無いので、お子さん達にも食べやすかったですね❣️(^0^)✨梅ソースは甘酸っぱくて、揚げ物など、なんでもよく合いますね❣️✨サラダもピリ辛ですが、シーフードと野菜と相まってたくさん食べられますね😆✨
それでは3月は鶏肉とタケノコのレッドカレー、春雨サラダ「ヤムウンセン」、鶏手羽先の肉詰め揚げの３品です♡
3月のレッスンもどうぞよろしくお願いします(^O^)/💕
********************************************************************
★Chiakiさん 北海道旭川市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri先生
こんにちは。
2月の実習レポートをお送りします。
3品ともとても美味しく出来ました。
パクチーの葉をうっかり使い切ってしまい、トート・マン・クンの飾りがなく寂しい感じになってしまいました…
パクチーの根は少量でもとても味が出るのですね。
質問ですが、葉ではなく根を使うのは何か特別な理由があるのでしょうか？
ヤム・ルアム・ミットは本場の辛さにしたらやはり結構辛いですが刺激的で良かったです。
東京に住んでいた頃はタイ料理はよく食べに行っていましたが、私がいま住んでいる地域ではタイ料理がないので自分で作れて、しかも美味しいので感動してしまいました。
何度もビデオが見られるのが助かります。
これからの毎月の実習が楽しみです。
ギザギザの包丁を買ってみようと思います。
来月もよろしくお願い致します。
【Siriのコメント】
2月のレポートを送って下さりありがとうございます✨
wow❣️3品ともとっても上手で、盛り付けまで完璧で美しくて、本当に美味しそうです❣️さすがChiakiさん、とっても素晴らしいです❣️(^O^)✨
パクチーは根の部分が一番香りが強いのでお料理にはほとんど根を主に使います✨葉っぱは飾る程度です(笑)根が無かったら、葉や茎の部分で代用しても大丈夫ですがその場合には多めに入れると良いかもしれません✨
タイ料理もお家で作れると、お好みで辛さを調節したり、作りたての味を楽しめるので、嬉しいですね❣️(^O^)レッスンのメニューはどれもお店に負けない味なので、ぜひこれから一緒に美味しいタイ料理をたくさん作っていきましょう♡
それでは3月は鶏肉とタケノコのレッドカレー、春雨サラダ「ヤムウンセン」、鶏手羽先の肉詰め揚げの３品をお送りします♡
3月のレッスンもどうぞよろしくお願いします(^O^)/💕
シリ
********************************************************************
★Kaeさん 東京都世田谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri先生こんにちは！
今月も美味しいメニューをお送りいただきありがとうございます。
海鮮ミックスサラダ
🇹🇭ヤムドレッシング大好き💕です。
Siri先生のヤムドレッシングはとくに美味しくてビールのおつまみに最高です！
カニチャーハン
以前教えていただきました豚肉チャーハンとはまた違い塩味ベースで香りも良くカニをいっぱい入れていただきました。
こちらも豚肉チャーハン同様、家族にとても好評でした！美味しいチャーハンのレパートリーが増えて嬉しいです。
えびのさつま揚げ
パクチーのお味がきいたぷりぷりのエビのさつま揚げに梅スイートソースがぴったりでした。エビのすり身に練り込むパクチーの根は冷凍してあったのですが葉を買い忘れてしまい💦今回は青ネギのトッピングで代用…どうぞお許しください🙇♀️
【Siriのコメント】
2月のレポートを送って下さりありがとうございます❣️✨
3品ともさすがKaeさんで、本当に素晴らしいです❣️✨とっても美味しそうに出来ましたね❣️(^0^)✨
海鮮サラダをとても気に入って頂けましたね❣️ピリ辛のヤムドレッシングでビールも進みますね❣️✨笑 サラダでヘルシーなおつまみ、最高ですね💕
カニチャーハン、すごいです❣️カニたっぷりでとっても豪華なカニチャーハンが出来ましたね
❣️✨ご家族にも好評でとっても嬉しいです❣️醤油味のチャーハンとまた違って、塩味のチャーハンも素朴な味で美味しいですね(^O^)/✨
エビのさつま揚げもとっても綺麗で素晴らしいです❣️✨梅ソースをつけるとまた甘酸っぱくてとても美味しくて、こちらもご飯にもお酒のお供にも合いますね♡
********************************************************************
★Hiromiさん 栃木県足利市在住『代官山クラス初級本格タイ料理コース受講中』
【生徒さんのコメント】
Siri先生
こんばんは☆
今回のオンラインレッスンのお料理も全て美味しかったです。
ヤム・ルアム・ミットのヤムドレッシングはフードプロセッサーではなく、クロックで作りました。プリックチンダー2本でとてもいい辛さに仕上がりました。
梅スイートソースも本当に美味しくて、トート・マン・クンにとても合います。梅干し好きな私にとって、スイートチリソースより好きな味です。
カニ炒飯はナンプラープリックを足しながら、味変を楽しめました。
【Siriのコメント】
2月のレポートを送って下さりありがとうございます❣️✨
わぁ❣️とっても美味しそうな３品が出来ましたね❣️✨にわとりのお皿もマッチしてシンハービールまで、もう完璧ですね❣️(^O^)/💕
ヤムドレッシングはクロックで作りましたね❣️すごいです❣️頑張りましたね❣️👏✨
作る過程も楽しんで頂けて本当に嬉しいです(^O^)💕
梅ソースはスイートチリソースよりお好きな味ですね❣️梅の塩気と酸味で甘酸っぱい、本当にクセになるソースですね💕
カニチャーハンも、ライムとプリックナンプラーでまた味が変わって楽しめますね❣️
3月のレッスンもどうぞよろしくお願いします(^O^)/💕
********************************************************************
それでは３月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♪
