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オンライン生徒の皆様♡
明けましておめでとうございます🎉昨年は大変お世話になり、ありがとうございました❤️今年もどうぞよろしくお願いします(^O^)/✨
12月のオンラインレッスンをたくさんのレポートをいただき、本当に嬉しいです(^0^)/どれも美味しそうで素晴らしいレポートでした！ありがとうございました！
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★Shigekoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri先生、本年も宜しくお願い致します。
先生は、どんなお正月をお迎えでしょうか？
我が家は今年はどこにも行けず、新年は家族揃って、のんびりとおせちを食べています。
すっかり遅れてしまいましたが、12月のレポートを送ります。
まずは、レッドカレー炒め
レッドカレーペーストは、今回炒め物に使ったり、さつま揚げに混ぜたりと、カレー以外にも使えるんだ、というのがとても驚き、新鮮でした！
豚肉は粉がついていて、カリカリな感触も含めて、そしてピリ辛で美味しかったです。
トートマンプラー
さつま揚げは娘の大好物！
日本のさつま揚げも作ったりしますが、このピリ辛はとても新鮮。辛いと言っても、良いアクセントになっていました。
是非また挑戦したいと思っています。
豚スペアリブと大根のスープ
作る前は、先生のお話にあった、えっ、お雑煮？と思いましたが、出来上がって納得。
スペアリブも入っているのに、椎茸の香りがやさしくて、とても美味しいスープでした。タイのスープは、前回のトムヤムクンもですが、沢山の色々な味が組み合わさって、とても楽しい味がするなぁと思いました。
今回のニンジンも苦戦しましたが、頑張りました。私のナイフのまわし方が先生とは逆にしか出来なくて…何とか形になって良かったです。
オンラインも残念ながらあと2回です。
寂しいですが、頑張りたいと思います。
今年も宜しくお願い致します
【Siriのコメント】
12月のレポートも完璧で、さすがです❣️✨今年はなかなか外出が難しいですが、その分お家でゆっくりできる時間もまた大切ですね💕
今回はレッドカレーペーストを使ったお料理を勉強しましたね✨レッドカレー炒めも彩りが綺麗でとても美味しそうです❣️✨
さつま揚げはお嬢さんが大好物だったのですね❣️✨辛すぎず、食べやすくて気に入っていただけてとても嬉しいです(^O^)/✨
スープのにんじんのカービングも頑張りましたね❣️✨とても上手に出来ていて素晴らしいです💕タイはナイフを日本と逆で外に外に動かすので、難しいですね😆内回しでも全然大丈夫です❣️✨練習すれば必ず出来る様になります❣️✨またぜひトライしてみて下さい〜✨
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★Kyokoさん 神奈川県川崎市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
シリ先生
一足早くタイ料理のクリスマスディナーを楽しみました❤。グリーンと赤のお料理が素敵です。いつも、12月は24日、25日両日のメニューを悩むのですが、レパートリーが増えて助かります😄。
魚のさつま揚げ
川魚と聞き臭みがあるかと思いきや、癖がなくとても食べやすかったです。叩き始めると次第にまとまりそのうち弾力が出てきました😃。スイートチリソースもたくさん作ったので、ぜひサワラなどでも試してみようと思います。
レッドカレー炒め
大好きなバイマックルーの風味がたっぷりで本当に美味しかったです。カリカリの食感も楽しめました。ご飯がすすみ完食でした。クリスマスカラーでとても食卓に映えます🥰。
反省点は、バイマックルーが太くなってしまったことです。次回は気を付けたいと思います😅。
豚スペアリブと大根スープ
あっさりした優しいお味て美味しくて翌朝にも頂きました。人参のカービング、難しかったです😂。まな板の上に人参を斜めに置いて切りました。おせち料理にも作って練習しようと思います。
今年はコロナ関連でお骨折りの多い1年だったと思います。本当に色々とお世話になりました🙇。来年もよろしくお願い致します😊。
MERRY CHRISTMAS🎄⛄🥳
【Siriのコメント】
クリスマスカラーでとても素敵なコーディネートですね❣️✨3品完璧でとっても素晴らしいです❣️✨お馴染みわんちゃんも、ひょっこり可愛いお顔を覗かせていますね(^O^)笑
さつま揚げもレッドカレーペーストが入っているので、臭みもなくて、とても美味しいですね✨レッドカレー炒めは本当に赤と緑でクリスマスにもぴったりですね(^O^)/✨
スープのにんじんのカービングも頑張りましたね❣️✨とっても上手でびっくりしました💕
おせち料理やお雑煮に入れても可愛いですね❣️また練習で作ったらぜひお料理に添えてみて下さい♡
昨年はコロナで大変な1年でしたが、今年は明るく楽しい年になると良いですね✨
Kyokoさんの1年が素晴らしい年になりますように💕
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★Akikoさん 兵庫県神戸市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri先生
こんにちは
今月も楽しく調理出来ました。
自家製スイートチリソースが出来るようになり嬉しいです。
スペアリブのスープは、やさしいお味で冬の定番になりそうです。にんじんのお花も、何個か作るうちにコツが判りました。可愛いですね。
さつま揚げ、レッドカレー炒めは、大好きなコブミカンの香りが爽やかでとても美味しかったです。
オンラインレッスンは、何度も見る事が出来るので、とても解りやすいです。
どうぞ、素敵なクリスマスをお迎えください。
Merry Christmas! & Happy New Year!
【Siriのコメント】
wow！3品ともとても美味しそうに出来ていて素晴らしいです❣️一人一人盛り付けるスタイルもとても素敵ですね❣️✨テーブルコーディネートまで完璧で美しくてとても感動しました❣️(^O^)/✨
スープは優しい味で、タイ料理以外にも色んなお料理に合いますね✨にんじんのお花もとっても上手で素晴らしいです❣️✨さつま揚げも色がとても綺麗で美味しそうですね✨スイートチリソースも簡単に出来るので、作っておくと色々使えますね✨レッドカレー炒めも美味しく出来て良かったです✨
それでは今年のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♡
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★Shokoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
12月
少し早いクリスマスディナーをタイ料理で楽しみました。レッドカレーペースト炒めは手軽な材料で作れて、手順も簡単で華やかで、これからのおもてなしに登場回数が増えそうです。
スープですが、200mlでは強火で煮込むとすぐに煮詰まってしまい、結果かなりのお水を足して作りました。
質問です。
チリソースは、白砂糖でないと味が変わってしまいますか？サトウキビ糖とかだと、綺麗な赤が出ないのかな？と思いますが、教えてください。
【Siriのコメント】
12月のクリスマスディナーも赤とグリーンで盛り付けも美しくて華やかですね❣️✨スープは強火で煮詰まってしまった場合はお水を足して大丈夫です✨スペアリブが柔らかくなっていたらOKです✨
スイートチリソースはキビ砂糖で作っても大丈夫ですが、その場合、多めにいれてあげると、ちょうどいい甘さになります✨色も若干濃いめの赤になりますね。✨スイートチリソースは何にかけても美味しいので、作り置きしておくと色々使えますね💕
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★Asakoさん 東京都豊島区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri先生こんばんは！
昨日作らせていただきました。
子供達はカリカリの豚肉をケチャップ味にして、オムライスにしましたが、大人はヒーヒー🌶言いながら美味しくいただきました。
スイートチリソースを倍量作ったのですが、色がいまいち赤くならなかったのは潰し方が足りなかったでしょうか？
来月も楽しみにしています。
【Siriのコメント】
わぁ❣️とても美味しそうな3品が出来上がりましたね❣️✨バックのクリスマスツリーも綺麗でお料理の赤と緑も相まってとても12月らしい素敵なディナーになりましたね💕
お子様達用にカリカリ豚のオムライスも美味しそうですね❣️アレンジもさすがです❣️✨
大人はピリ辛のレッドカレー炒めを楽しんで頂けましたね❣️(^O^)/（笑）
スイートチリソースは色が薄い場合はおっしゃる通り、潰し方が足りなかったですね❣️唐辛子の大きさにもよるので、もしも小さめの場合は分量を足したり、細かめに潰してみて下さい✨
それでは今年のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♡
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★Naomiさん 神奈川県横浜市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri先生
今回のお料理は初めて食べるタイ料理が多かったですが、どれも美味しく作りやすかったです。
人参を切るのは難しかったです。
来月もよろしくお願い致します。
【Siriのコメント】
今月もとても上手に美味しそうに出来ていますね❣️今月のメニューは初めて食べるタイ料理ばかりだったのですね❣️✨レッドカレーを使ったピリ辛のメニューでしたが、美味しく楽しんで頂けてとても嬉しいです(^O^)💕
人参のカービングは結構難しかったですね❣️笑 初めてなのにとても上手に出来ていて素晴らしいです❣️✨
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★Risaさん 東京都世田谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri 先生、こんにちは。
今年も残り僅かとなってしまいましたね。
今月のメニューを作ったので、レポート致します。
今回は材料も少なく、とても作りやすかったです。
・レッドカレー炒めは、カレーペーストも調味料のひとつとして使用するということが、新たな発見でした。
バイマックルがたくさん入っているので、香り良い一品でした。
辛くて、ご飯がとてもすすみました。
・魚のさつま揚げは、プラーグライは初めての食材でした。
すり身の状態で手に入れば、簡単に作れていいですね。
・豚肉スペアリブと大根のスープは、絶妙な味で、とっても美味しくお気に入りとなりました。
まるで薬膳スープかのように奥深い味となり、身体に染み渡る美味しさでした。
たくさん出来たので、数日楽しめました。
にんじんの飾り切りにチャレンジしましたが、全然形にならず、無理でした(苦笑)
また来月も楽しみにしております。
【Siriのコメント】
今月も3品＋1ソースとても上手に出来ましたね❣️写真で見ても本当に美味しそうです✨
今回はレッドカレーを使って2品作りましたね✨ピリ辛で、ご飯が進みますね(^O^)/✨
トードマンも形が綺麗で、良い色に揚っていますね❣️✨スイートチリソースもとても綺麗な色に仕上がりましたね✨
スープも気に入っていただけてとても嬉しいです❣️お肉と大根の出汁が出て、シンプルなのに味わい深いスープになりますね😊💕そして人参のカービングはとても難しかったですね❣️笑 最初は難しいですが、また良ければ気長にチャレンジしてみて下さい(^0^)笑
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★Hirokoさん佐賀県佐賀市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
こんにちは
レッドカレー炒めはクリスマスにピッタリの色合いでアレンジも出来て良かったです。又是非作ってみたいです。
魚のさつま揚げも簡単に出来て、おつまみにピッタリです。
豚スペアリブと大根のスープはあっさりしてて美味しかったです。人参の飾り切りは難しかったけど、切り方が分かって良かったです。どう切るのか不思議だったので。
チリソースは市販のと違ってあっさりして何にでも合いそうです。
今回が最後になります。1年間有難うございました。中級クラス申し込む予定ですのでよろしくお願いします。
【Siriのコメント】
クリスマスのテーブルコーディネートでとても素敵ですね💕
3品とっても美味しそうに作られていて、さすがHirokoさんです❣️✨スープの人参もとっても上手に出来ていて感動しました❣️(^O^)/✨
レッドカレー炒めとさつま揚げ、ソースまで完璧で本当に素晴らしいですね❣️✨
最後のレッスンもありがとうございました❣️今月で終わってしまうのが本当に寂しいです❣️１年間、Hirokoさんと一緒にたくさんタイ料理を作ることができてとても幸せでした✨
また、早速中級もお申し込みご検討下さりありがとうございます💕中級もカオマンガイや、プーパッポンカリーなどの人気メニューもあり、とてもオススメなので、ぜひお待ちしております❣️カレーもペーストから叩いて作っていくので、より本格的なタイ料理が味わえますね♡またこれからも一緒にたくさん美味しいタイ料理を作っていきましょうね❣️(^O^)/
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★Kayoさん 東京都新宿区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
siri先生、こんにちは。
初級オンラインコース今月で終了です。
楽しくてあっという間でした。
1年間ありがとうございました。
中級のオンラインコースが春から出来るんですね＼(*≧∇≦*)／
ココナッツシュガーがちょうど使い終わってしまい、復習する時に使いたいのですが、
注文は可能でしょうか。
2つお願いしたいです。
手羽先の肉詰め揚げが美味しかったので、
年末に作って実家に持って行きたいな、と思っています♪
12月分のレポート送ります。
⚫︎レッドカレー炒め
ピリッと辛くて、ビールが進む美味しさでした。
⚫︎豚スペアリブと大根のスープ
家族からもとても好評でした。
シンプルで優しい味付けで、ほっこり
しますね。翌日には、ご飯の上にかけて
食べました。
⚫︎魚のさつま揚げ
初めて食べる魚でしたが、揚げたてはいいですね。こちらもピリッとした辛さが癖になる
美味しさでした。
1つ最後に質問があるのですが、
さつま揚げは、少し早めにお鍋から取り出した方がいいでしょうか。
好みの揚げ色で取り出しましたが、
余熱で少し濃くなってしまいました。
1年間、本当にありがとうございました。
【Siriのコメント】
12月のレポートを送って下さりありがとうございます✨
今月でレッスンが終わってしまうのが本当に寂しいです❣️
１年間、Kayoさんと一緒にたくさんタイ料理を作ることができてとても幸せでした✨
3品ともとても上手に出来て、とっても美味しそうです❣️✨さすがKayoさんですね♡(^O^)/
トードマンもとても綺麗に出来ましたね❣️✨お店に出せるくらいに素晴らしいです❣️✨
またココナッツシュガーのお買い物もありがとうございます✨ただいま瓶タイプのものが在庫切れとなっていて、内容量が同じのリフィルタイプでもよろしければ、今週の金曜日発送、土曜日の午前中着でお送りできます✨
瓶タイプのものは1200円、リフィルタイプは1080円となっております✨内容量は同じです✨ちなみにどちらのタイプも５つ買うと＋１個無料プレゼントがあります😊
今回はリフィルタイプ2個のご購入でよろしいでしょうか？(^O^)/✨
また、お買い物だけも出来ますので、また何かございましたら遠慮なく仰って下さいませ♡
これからもどうぞよろしくお願いいたします💕
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★Kazuyoさん 大阪府豊中市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
シリ先生
こんにちは！
12月のレポートを送らせていただきます。
またまた、遅くなってしまいました💦
ムー・パップリックゲーン
まず、バイマックルを細く切るのが難しかったです・・・
（写真添付します。細いところと太いところの差が大きいです）
やはり、細く切った方が食べやすいですね。
ただ、切っているときにとてもいい香りに包まれて幸せでした♡
最初、分量通りに作ってみたのですが私には辛すぎました・・・
まだまだ、修業が足りませんね(笑)
2回目は、レッドカレーペーストを半分くらいにして作ってみました。
まだ少し辛く感じましたが、このくらいの辛さはないと物足りなくなっちゃうだろうなと思いながら
美味しく完食しました！
自分で作れるようになると、自分の辛さの好みに合わせることができるのでいいですね。
ますます、タイ料理を極めたくなりました♪
トム・チュー・シャイタオ・グラドゥク・ムー
タイらしい味付けでありながら、辛くない！
これと、11月に教えていただいた カオパッムーの組み合わせだったら
高齢の両親に御馳走してあげられそうです！
こちらも、ニンジンのカービングに苦労しました・・・
私って意外に不器用なんだなぁ・・・と、すこしへこみました。
これからサラダなどで練習してコツをつかみたいと思います。
こうすれば上手にできるというようなコツはありますでしょうか。
トートマンプラー
手でこねたり、叩いたり楽しみながら作りました♪
味もインゲンの食感が楽しくとても美味しかったです。
ナムチムとの相性もばっちりでした！
シリ先生がおっしゃっていた通り、レッドカレーペーストを入れることによって
川魚の臭みを消す効果があるんですね。
こねている途中ですこし臭みを感じましたが、食べてみると全く臭みを感じませんでした♪
タイの先人の知恵を感じました。
タイ料理はまさに川とハーブのお料理ですね。
こちらも、私はレッドカレーペーストを少しだけ控えめにしてみました。
食べてみると辛さは感じなかったので、分量通りに入れてもいいかなと思いました。
イエローカレー、グリーンカレーでも作ってみたいです。
大阪にもタイ食材店があるようですので、買い物に出られるようになったら
いろいろ作ってみたいです。
ナムチム
やはり自分で作るナムチム最高ですね！
とある食材デリバリーのKITにスイートチリソースがついていたのですが
味見してみたらおいしくなかったので、自分で作ったナムチムを使ったら
めっちゃおいしくできて感動しました。
おいしいソースを教えていただき有難うございます♡
今月もめいっぱい楽しませていただきました。
お料理を作るたびに、タイ料理用の食器がほしいなぁ。
と、だんだん欲張りになってきています(笑)
タイ料理本当に楽しいです。
来年もよろしくお願いいたします。
良いお年を！
【Siriのコメント】
今月もたくさん復習して下さり、本当にさすがです❣️✨バイマックルの葉を細く切るのが難しかったですね✨葉が硬いので、細めに切るのが食べやすいですね✨レッドカレーペーストも量を調節して作られていて、素晴らしいです❣️色々試していると、だんだん好みの量が分かってきますね❣️✨(^0^)
スープとカオパッムーの組み合わせも良いですね❣️辛い物が苦手な方にも安心して召し上がって頂けますね💕人参のカービングも、初めてなのにとっても綺麗に出来ていますよ❣️✨花びらの部分がもう少しですね❣️✨コツはナイフを均等に入れて回す事ですね✨カービングは本当に、何度も練習あるのみです❣️(笑)、が絶対に出来るようになるので、また気が向いた時にコツコツチャレンジしてみて下さい(^0^)/
トードマンプラーも楽しんで作って頂けましたね♡レッドカレーペーストが臭みを消して、とても美味しく出来ますね✨イエローカレーやグリーンカレーで作る場合はレッドカレーより色が出にくいので、イエローの場合はウコンを入れたり、グリーンの場合はコブミカンなど緑のハーブを多めに入れると良いですね✨ぜひトライしてみて下さい❣️(^O^)/💕
ナムチムも、市販のソースだと色んな添加物が入っていたりしますが、手作りだと本当にシンプルな材料だけなので、美味しく作れますね💕
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★Aikoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
12月もありがとうございました。
とても美味しくできました♪
①レッドカレー炒め（ムー・パップリックゲーン）
豚肉（ムー）を鶏肉に変更しました。薄切りにしたのでカリカリにすることが出来ました
プリックチーファーが思ったより辛かったです（＞＜）
でも今回は他に辛い物が無かったので、それがタイ料理らしくて
夫が汗を流しながら堪能していました。
バイマックルの千切り、あの爽やかさも癖になります♪
②豚スペアリブと大根のスープ（トム・チュー・シャイタオ・グラドゥク・ムー）
スペアリブ購入時に骨を切ってもらうのを忘れました…
お花の人参、上手く出来ませんでした… 人参の太さのせいにしておきます…
スープはとても美味しかったです♪
パクチーの根を使ったあっさりしたスープ、大好きです！
③魚のさつま揚げ（トートマンプラー）
焦げました（＾＾；
手に油をつけて丸めましたが効果が無く（油が少なかった？）かなりベトベトしました…
思ったよりレッドカレーの辛さもなく、日本のさつま揚げとあまり変わらず
美味しかったです♪
焦げましたけど…
まだ約半分しか受講していませんが、とても満足しています。
毎月材料の発送やお知らせ、有り難うございます。
今まで受講したメニューからクリスマスや年末年始に再度作ろうと
思っています。
来年も引き続きよろしくお願いします。
ありがとうございました。
くれぐれもお身体にお気を付けください。
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【Siriのコメント】
3品とソースもとても美味しそうに上手に出来ましたね❣️✨レッドカレー炒めは鶏肉でも美味しく出来ますね❣️✨ピリ辛でしたが、汗も出てスッキリ体も温まりましたね❣️(^O^)/
スペアリブも大きめでも食べ応えがあって大丈夫です❣️😍人参もとっても綺麗にカット出来ていますよ❣️あっさりスープで辛さが中和されてマイルドになりますね♪
さつま揚げは、生地を冷やしておくと、ベタつきが少し抑えられます✨今回は揚げすぎて焦げてしまったのですね❣️(^O^)でも断面はとても綺麗で美味しそうに見えます💕また良かったらぜひ復習してみて下さいね😊💕
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★Mayumiさん 東京都渋谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri Kitchen 様
11月（第2回）レポートです。
【 レッドカレー炒め 】
・豚肉、片栗粉をつけ時間を置いたのですが、油はねがすごく、今回の調理で1番大変でしたが、食感を楽しめました。
・カットする時は、バイマックルの量を多く感じたのですが食べてみると、とっても美味しかったです。
【 豚スペアリブの大根スープ 】
・調味料がシーユーカオだけだったにもかかわらず、しっかりした味のスープが完成しビックリしました。
・人参のカービング、難しかったですが、達成感がありました。
【 魚のさつま揚げ 】
・弾力の加減が心配でしたが、ふんわり揚がって安心しました。
・レッドカレーペーストの味加減が美味しかったです。
今月は気になっていたギザギザナイフを購入でき、嬉しかったです。
来月も楽しみにしています。
✨ Have a wonderful holiday ! ✨
【Siriのコメント】
3品とっても美味しそうに出来ていて、本当にさすがです❣️✨人参のカービングもとってもたくさん練習してくれましたね❣️💕とっても綺麗に出来ていて素晴らしいです❣️楽しんで頂けてとっても嬉しいです(^O^)/✨
レッドカレー炒めはお肉を揚げるのが少し大変でしたね！私が中華フライパンでやっているので、油はねがそんなにしてないのですが、浅いフライパンでやる場合、油は豚肉をかぶるくらいまでにいれると、油はねはしにくいと思います。または鍋で揚げても良いかもしれません✨またぜひトライしてみて下さい💕
スープもお肉と大根の出汁がしっかり出て優しい味わいで、レッドカレーの辛さがマイルドになって一緒に食べるととても美味しいですね✨
さつま揚げもとっても綺麗に出来ていて、お店のようです❣️✨ギザギザナイフも早速きゅうりに使ってみましたね❣️✨カットするだけでとても可愛くなるので嬉しいですね😊
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★Mayumiさん 東京都大田区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri先生
メリークリスマス!!
レッドカレーペーストはカレー以外にアレンジできるんだとびっくりしました‼︎炒めものは、簡単でお酒のつまみにピッタリで美味しくお気に入りです。
豚スペアリブと大根のスープは辛くなく、滋味深く子供達にも人気でした！
魚のさつま揚げも美味しく、また作りたいなと思いました！
良いお年をお迎えください！
【Siriのコメント】
今月もとても美味しそうに出来ましたね❣️✨レッドカレーも炒め物やさつま揚げなど色々な料理に使いますね💕今月は少しピリ辛でしたが、お酒が進みますね❣️(^0^)/💕笑
お子さん達にはスープが人気だったのですね❣️✨辛く無いので子供から大人まで美味しく食べられますね✨
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★Maiさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
SIRI先生
今年はお世話になりました。
魚のさつま揚げが少し黒くあがってしまいましたが、
味は大丈夫でした。
来年も宜しくお願いします。
【Siriのコメント】
今月もとっても美味しそうに出来ていて素晴らしいです✨さつま揚げは少し揚げすぎてしまったのですね❣️でも味は美味しく出来て良かったです(^O^)✨3品ともとっても美味しそうなのが写真からも伝わってきますね❣️
また今年もたくさん美味しいタイ料理を一緒に作っていきましょう♡
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★Erikoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』
【生徒さんのコメント】
Siri先生
あけましておめでとうございます。昨年はコロナ禍ではありましたがオンライン&リアルレッスンとありがとうございました。今年もよろしくお願い申し上げます。
遅くなりましたが11月と12月のレッスンレポート送ります。
12月レッスンレポート
＊豚スペアリブと大根のスープ＊
豚スペアリブで作ると骨からの旨みが出て美味しかったです。辛くないスープなので朝食にもぴったりでした。干ししいたけと干し海老の旨みも合わせて身体に優しいスープですね。お正月のお雑煮代わりに作りたいと思います。
にんじんの飾り切り…これはまだまだ練習練習ですね！今回は結局、花型になってしまいました。
＊魚のさつま揚げ＊
レッドカレーペーストを入れたさつま揚げ＋バイマックルといんげんはまさにタイ風で初めてでしたがぷりっとした食感とバイマックルの香りが効いたさわやかなさつま揚げでした。
きゅうりとピーナッツのんびり入ったスイートチリソースのディップとの相性はばっちりでした。日本の魚のすり身でも作ってみたいと思います。
＊レッドカレー炒め＊
カリカリの豚肉の食感といんげんとのブリックチーファーの食感とのバイマックルの香りの効いたカレーソースが美味しかったです。
クリスマスカラーのんびり彩りもきれいでした。いんげんを熱湯につけておく方法は初めてでしたがシャキシャキ感が残り美味しかったです。
【Siriのコメント】
11月と12月のレポートを送って下さりありがとうございます❣️✨
11月の分は11月の作ったレポートblogに追加で後ほどアップさせて頂きますね❣️✨
どちらもテーブルコーディネートまで美しくて、とっても素晴らしくてさすがです❣️✨
レッドカレー炒めとさつま揚げも色がとっても綺麗で美味しそうですね❣️✨さつま揚げの成型もとっても綺麗にできていますね✨
スープは辛く無いので、色んな食事に合いますね✨人参も花型で抜いてもとっても可愛いです💕
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それでは2021年1月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♪
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