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オンライン生徒の皆様♡
8月のオンラインレッスンをたくさんのレポートをいただき、本当に嬉しいです(^0^)/どれも美味しそうで素晴らしいレポートでした！ありがとうございました！
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★Risaさん 東京都世田谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

ガパオライスは、バジルと合わせるものだと思っておりましたが、ガパオという葉っぱがあるんですね！初めて知りました。本格的な味になりますね。プリックチンダーの辛味も、暑い夏にはぴったりです。目玉焼きが、油の温度が低かったのか、周りがカリカリにならずに残念でした。

春雨と白菜のスープは、スープの味付けがシンプルなので、タイ料理っぽくなく、食べやすかったです。

コーンとタピオカのココナッツミルク煮は、初めての組み合わせと初めての味で、不思議なデザートでした（苦笑)コーンを甘くして食べるのは新鮮でしたが、食感がプチプチして良いですね。甘いタピオカと塩気のあるココナッツミルクが、うまくマッチングしたデザートだと思います。

【Siriのコメント】

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★Keikoさん 東京都世田谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

【Siriのコメント】

ガパオは今まで食べた中で一番美味しかったですか❣️そんな風に言って頂けてとても嬉しいです❣️✨目玉焼きはフライパンを十分に熱してから多めの油で揚げ焼きの様にすると綺麗にカリカリになります✨でもとても上手に出来ていますよ❣️✨ガパオも彩りが綺麗でとっても美味しそうです✨

スープも気に入って頂き良かったです✨仲良し３人組（サームグルー）はタイ料理には欠かせない組み合わせなのです✨あっさりした醤油ベースのスープなので色んなお料理と一緒に食べても美味しいですね✨

ココナッツミルクデザートは、本当に危険な美味しさでついつい食べすぎてしまいますね(笑）盛り付けも具も綺麗に見えてココナッツミルクとのバランスが美しいですね❣️✨素敵なお写真を送って下さりありがとうございます✨

それではまた今月のレッスンもどうぞよろしくお願いします✨

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★Mayumiさん 東京都世田谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

【Siriのコメント】

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★Yurikoさん 東京都武蔵野市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
早速つくりました〜、美味しかったです！

質問がいくつか。
タピオカは、常温で食べるデザートですか？
冷蔵庫へ入れてれば、翌日も食べられますか？

タピオカの中心に少しだけ白い丸が残りますが、大丈夫ですか？

ガパオやスープの肉は、他の肉でも大丈夫ですか？

ジャスミンライスの炊き方で、注意するポイントありますか？

【Siriのコメント】

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★Aikoさん 東京都世田谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

　ココナッツシュガー、とても良いです♪

【Siriのコメント】

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★Yumiさん 神奈川県小田原市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

siri先生、こんにちは😃

オンライン年間コース受講中の

Yumiです、

いつもお世話になっております。

今月のガパオライス、

最高に美味しかったです😊

家族みんな、モリモリ食べていました。

あまりに美味しかったので、

タイバジルの苗を育て始めました。

いつか、タイバジルを使って復習したいです。

トムチューウンセンもパクチーたっぷりで

美味しかったです。

いつもお弁当に添えているように、

人参の飾り切りをのせました。

サークーピア・カオポードは

塩味のココナッツミルクと

タピオカにコーン🌽が新鮮でした。

これはクセになる美味しさですね💕

【Siriのコメント】

それでは、9月のレッスンレッスンも楽しみにしてくださいませ♪

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★Kyokoさん 神奈川県川崎市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
シリ先生

今年の結婚記念日は外食を自粛😂。でも、先生のタイ料理と素敵なセラドン焼きの器のお陰で楽しいお食事となりました♥。

【Siriのコメント】
先日は8月の作ったレポートを送って下さりありがとうございます✨
素敵な結婚記念日を過ごされましたね✨

ブルーのセラドン焼きが美しい、とっても素敵なコーディネートで素晴らしいです✨

ガパオも彩も綺麗でご飯とのバランスもちょうど良くてとても綺麗です❣️揚げ卵も良い色に揚がってとても美味しそうです❣️

スープも人参のお花までとても綺麗で感動しました❣️✨あっさりスープはシンプルな味付けなので、皆さん食べやすくて大好きですね💕

Kyokoさんの仰るとおりバイトゥーイはカオニャオマムアンにも使います❣️ココナッツミルクと一緒に煮て香りを付けるのです✨バイトゥーイは料理でも良く使われますが、香りをつけたり、グリーンの色をつけたりとお菓子にも良く使われますね✨ちなみにカオニャオマムアンは上級のレッスンにございます(^^)/もし復習したくなったらぜひ受けてみて下さい💕

バタフライピーのお茶も作ってみましたね✨ドリンクまでタイ気分ですね✨
9月もまた美味しいメニューばかりですので、ぜひ楽しみにお待ちください♡

それでは今月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします

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★Miekoさん 東京都世田谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
Siri先生、

【Siriのコメント】

今月のレポートありがとうございます❣️グリーンとホワイトにブラックのお皿でとても素敵なコーディネートですね✨タイの影絵人形まで❣️タイにいる気分が味わえますね(^０^)/

お料理も何度も復習してくださり、さすがです❣️カイダオも綺麗に揚っていてカリカリに仕上がっていますね✨ガパオの彩りもとても綺麗で美味しそうです！

１回目はスープにお豆腐を入れ忘れてしまったのですね😊もしもお豆腐が無かったら入れなくても美味しくお召し上がり頂けるので大丈夫ですよ♪

タピオカココナッツミルクもお洒落な盛り付けで見た目にも美しくて美味しそうですね❣️簡単に作れるので、おもてなしにもぴったりですね(^^)/✨

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★Norikoさん 東京都世田谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

今月も教材が届いた日に調理致しました。

【Siriのコメント】

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★Norikoさん 東京都世田谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
SIRI先生

【Siriのコメント】

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★Mayakoさん 神奈川県鎌倉市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
siri先生

8月からオンラインレッスン始めました。
なかなか手に入りにくい食材は、送っていただけるのですぐに作ってみる事ができ、大変嬉しいです。

動画がとてもわかりやすく、タイ料理が初めてでも迷う事なく作れます！
そして食べてビックリ‼️
今まで食べたタイ料理の中で、1番美味しかったです💕
こんなのがお家でできるなんて、感激です。

また来月も楽しみにしております。

ありがとうございました。

【Siriのコメント】

8月のレポートを送って下さりありがとうございます✨

１回目と思わないほど３品とも盛り付けも完璧で美味しそうに出来ていて素晴らしいです✨グリーンの葉っぱの食器がとても綺麗ですね😊✨

体験から今回6ヶ月コースの初回のオンラインレッスンを楽しんでいただけて良かったです❣️😊本場の味をおうちで作れると嬉しいですね❣️✨全てのメニューは一緒に食べて美味しい３品を組み合わせて献立を考えていますので、そのままおもてなしにもぴったりです😄✨

ぜひこれからたくさん一緒に美味しいタイ料理を作っていきましょうね😊✨

それでは今月のレッスンも楽しみにお待ちください♡

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★Naomiさん　大阪府住吉区在住　『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

酷暑の毎日、お元気ですか？
今月もザ・タイ🇹🇭のレシピ料理を楽しみました。

トムチュー・ウンセンは冷たくして、ガパオライスも素麺と一緒に食べたりして楽しみました。そして、ガパオがホーリーバジルの事だと初めて知りました。甘辛くミンチ肉を炒めて添えたライスのメニューだと思っていました。ガパオが欠かせないわけですね！今回たくさん添えて堪能しました(^-^)

タピオカはバイトゥイの甘い香りがバニラエッセンスのようですね、少し甘味を控えてアイスクリームをトッピングして食べてみました。夏のデザートとして最高です❣️

【Siriのコメント】
本当に毎日暑くてびっくりしますね❣️✨揚げ卵とガパオもとても綺麗で美味しそうに出来上がりましたね✨ブルーとホワイトのお皿が涼しげで美しいです❣️✨

最近では日本でもよくガパオ風〜というのをよく見かけますが、やはりガパオにはホーリーバジルの葉っぱが欠かせないですね✨ガパオが入ると本格的な味わいになります😊✨

デザートもアイスクリームを入れてみたのですね❣️最近は暑いので冷たいアイスがぴったりですね😄✨とても良いアイディアですね👍
キウイフルーツはあまりタイ料理では使わないのですが程よい酸味と甘味で美味しそうですね✨彩りも綺麗でお花のカービングもとても可愛らしいです☺️

それでは9月はタイのイサーン料理のメニューで青パパイヤサラダ、タイ焼き鳥、ラープをお送りします♪
9月で最後のレッスンとなりますね！Naomiさんのレポートを見られないのは本当に寂しくなります〜

今月もどうぞよろしくお願いいたします✨

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★Naomiさん　神奈川県横浜市在住　『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

【Siriのコメント】

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★Yukikoさん 東京都港区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
Siri先生こんにちは(^^)
1回目の教材が届いてからすぐ作ったのですが、
メールが遅くなってしまいました。
飾り切りした人参が写っていないので写真はきれいではありませんが、、、(^^;
とっても美味しいとみんな言ってくれました！
9月も楽しみにしています♡

【Siriのコメント】
8月のレポートを送って下さりありがとうございます❣️

おしゃれなレストランのようなコーディネートでとても素敵です❣️✨ガパオも彩りが綺麗で卵も良い色に揚げられていますね❣️見ていると食べたくなってしまいます😋✨

スープの肉団子もとても美味しそうに見えます✨バッチリ復習できましたね✨またぜひおうちで作って楽しんでください💕(^^)/

それでは9月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします✨

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★Shigekoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

春雨スープは簡単だけど、さっぱりとしていて、豚肉団子も入っていて、ボリュームたっぷりでした！

【Siriのコメント】

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★Hirokoさん 佐賀県佐賀市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
こんにちは

【Siriのコメント】
8月のレポートもありがとうざいます✨蓮の葉っぱのプレートと器がとてもおしゃれですね❣️✨弘子さんはガパオがお好きで作られるのですね(^０^)/春雨スープも肉団子の仲良し三兄弟が良い味を出してあっさりとしたクリアスープで美味しいですね💕デザートまで完璧でとても美味しそうな３品が出来上がりましたね✨

それでは9月はタイのイサーン料理のメニューでパパイヤサラダ、ガイヤーン、ラープをお送りします♪
９月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします☺️

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★Junkoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

【Siriのコメント】

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★Hiromiさん 神奈川県川崎市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生こんにちは。

①ガパオご飯とタイ風目玉焼き(パッガパオガイ・カイダオ）

引越前で冷凍庫の鶏挽肉を消費したかったので、今回は挽肉を使いました。

ガパオにいんげん豆を使ったのは初めてでしたが、独特の歯応えが面白く病みつきになりました。またバジルカウの香りがとても良くてイタリアンバジルでは物足りなく感じてしまいそうです😊

②春雨スープ（トムチュー・ウンセン）

 

シンプルな調味料なのに味わい深くて、

お野菜もしっかりとれて、辛くなくとても食べやすく美味しかったです。飾り切りもっと上手になりたいと思うようになりました。

③タピオカココナッツミルク（サークーピア・カオポード）

 

タピオカのゆでるコツがなるほどでした！そしてタピオカと生のコーンを、甘く煮てココナッツミルクと一緒に頂くとタピオカとコーンの食感が面白く美味しく頂きました😊

 

来月もとっても楽しみです。

よろしくお願い致します✨

【Siriのコメント】

★reikoさん 神奈川県横浜市区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
Siri 先生✨

สวัสดีค่ะ🙏
こんばんは✨reico💕内嶋玲子です❣️

ギリギリ間に合いました💦
今月のオンラインレッスンレポートです。
今月もそれぞれ別々に作りました。

ガパオご飯+目玉焼き（ข้าวผัดกะเพราไข่ดาว カオパッガパオカイダオ）
こちらもこれまでもう何回も何回も作ってきました。お肉を使わずベジタリアンで作ったりもしました。
こうして改めてきちんと作ったら「美味しい〜」と思わず言ってしまいました‼️
Siri先生レシピサイコーですね❣️
最近では世の中にニセモノがたくさんあるので、正しいレシピをマスターしておくことは大切なことだと思いました。

■質問です■
ข้าวผัดกะเพราไข่ดาว と ข้าวไข่ผัดใบกะเพรา とはどのような違いがありますか？

タイ春雨スープ（ต้มจีดวุ้นเส้น トムチューウンセン）
材料が日本の鍋料理のようなので、どんな味に仕上がるのか不安で、和出汁を入れた方が美味しくなるのでは？など余計なことをかんがえながら作りましたが、、、
これは間違い無くタイ🇹🇭でした‼️
サームグルーが程よく効いていますね！
ちゃんと夏でも美味しくいただけるスープですね！

コーン入りタピオカココナッツミルク（สาคูเปียกข้าวโพด サークーピアカオポード）
これはもう病みつきおやつですねー❣️
塩味ココナッツミルクが良い味をだしますね！
友達におすそ分けしましたが、
コーンが美味しいデザートになるなんて、みんなビックリしていました❣️

今月も、ギリギリ間に合いました🤣💦
スタンダードですが、しっかりと学ぶべきレシピが次々とやって来るので、来月も楽しみです❣️

【Siriのコメント】

สวัสดีค่ะ♡

こんにちは(^0^)/

今月も３品も上手に出来て素晴らしいです❣️✨さすが玲子さんです❣️

ข้าวผัดกะเพราไข่ดาว（カオパッガパオカイダオ)と ข้าวไข่ผัดใบกะเพรา(カオカイパッバイガパオ)の違いですが、カオパッガパオ〜の方は、皆さんのよく知っている今回のレッスンのガパオにご飯を入れてチャーハンにしたものに揚げ卵をトッピングしたもので、カオカイパッバイガパオの方はあまりまだメジャーではない新しくアレンジされたお料理ですね❣️ガパオの炒めと同じ味ですが、お肉の代わりに卵を使って、ガパオの葉っぱと炒めて、ご飯にのせたお料理です✨

春雨スープも具沢山でとっても美味しそうです✨人参のカービングも可愛く出来ましたね❣️✨

デザートもタピオカがちょうど良い茹で加減で美味しそうですね❣️✨
お友達にも喜んでいただけて私まで嬉しくてとても幸せな気持ちになりました☺️♡

それでは9月のレポートも楽しみにお待ちしております💕

今月もどうぞよろしくお願いします♪

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★Tomomiさん 東京都大田区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
siri先生

こんにちは。
オンラインレッスンを受講しているTomomiです。

レッスンのレポートが遅くなりましたが送信します。

タピオカのデザート。びっくりするほど美味しかったです！何度もリピートして作っています。家族からも大評判です！

ガパオについて質問です。少し水分が出てしまうのですが、それは最後水分を飛ぶまで強火で炒めたほうがいいのでしょうか？2度ほど作りましたが、どうしても写真のように水分が出ます。

アドバイスお願いします。

9月も食材が届くのが楽しみです！

【Siriのコメント】
お忙しい中7月、8月のレポートを送って下さりありがとうございます💕

ガパオ、春雨スープ、タピオカココナッツミルクも３品ともとても美味しそうに出来ましたね✨(^^)/

Tomomiさんはご家族皆でタピオカがお気に入りですね💕何度もリピートして作ってくださってとても嬉しくて感激です✨ガパオは写真の感じでこのくらい汁でしたら大丈夫です✨少し汁があった方がご飯にかけて美味しいです！ただし、ガパオを炒める時に、調味料を入れる前に必ず強火にしてください。強火で炒めたほうが調味料が少し飛んで、香ばしくなりますね！
それでは9月のオンラインメニューはタイのイサーン料理のメニューで青パパイヤサラダ、タイ焼き鳥、ラープをお送りします♪Tomomiさんは9月から代官山クラスの中級クラスも始まりますね✨これからもたくさんの美味しいタイ料理を一緒に作っていきましょう♡(^^)/これからもどうぞよろしくお願いします💕

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★Yumikoさん 山梨県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
毎月、オンラインレッスンを楽しみにしています。

手に入れにくい食材が送られてくるので、すぐに本格的で美味しいタイ料理が作れて嬉しいです。

この夏、何度も作りました。

8月はガラスの器に盛り付けて、テラスの風を感じながらいただきました。

ガパオライス、作りやすく、美味しくて定番料理になりました。

目玉焼きは最初は爆発しちゃいましたが、今は上手に作れるようになりました。

春雨スープは、金魚を浮かべて…

タピオカココナッツミルクはグラスに…

美味しい時間をありがとうございます。

来月も楽しみにしています。

【Siriのコメント】

８月のレポートを送って下さりありがとうございます❣️✨そして、お外で緑に囲まれて食べるタイ料理はとても美味しそうですね❣️✨緑に囲まれてとても気持ちが良さそうです✨
ガパオも野菜もお肉もたっぷりで、卵も良い具合に揚っていますね❣️✨スープも高さのあるガラスの器でワンプレートに仕上がりとても美しくてさすがYumikoさんです♡✨春雨スープに入っている金魚もかわいいですね(^0^)/

デザートまで完璧で今月も楽しんで作って頂けてとても嬉しくて幸せです☺️✨

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★Kimikoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生

こんばんは
９月にはいり、少し過ごしやすい日が続いていますね。９月のオンライン授業の資料ありがとうございました。８月の実習の写真をお送りするつもりで、すっかりひと月経ってしまいました。

遅くなりましたが、お送りします。

今回もレシピ通りに作ったら、とても美味しいお料理ができました。特にガパオはタイレストランで必ずオーダーするメニューです。鶏肉の食感も良くて、美味しかったです。

【Siriのコメント】

お返事が遅くなり申し訳ございません❣️8月のレポートを送ってくださりありがとうございます✨

★Erikoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生

こんにちは。いつも美味しくて素敵なレッスンをありがとうございます♫

8月のオンラインレッスン…レポートが遅くなりたいへん失礼致しました。来週からリアルレッスンも始まるのでよろしくお願い致します。

今回もビデオを二回見てからチャレンジしたのですが…家族が帰宅してしまい…焦ってしまったので、次回はちゃんと時間に余裕を持って作り始めたいと思いました。

①ガパオご飯とタイ風目玉焼き

鶏肉を包丁で細かく切ることによって、挽肉では味わえない食感に仕上がりました。お店の味だね！と、家族にも好評でした♫

②春雨スープ

仲良し3人組とパクチーでしっかり肉団子に味が入っているのでスープとのバランスもとても良かったです。人参の切り方はまだまだ練習しないと…

③タピオカココナッツミルク

塩味のココナッツミルクは初めてでしたが、タピオカとコーンの食感が絶妙でとっても美味しかったです。

それでは9月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♪