★Keikoさん　東京都新宿区在住　『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生こんにちは。

今回で最後のオンラインレッスンでした。
毎月材料が届くのが楽しみで、一年間あっという間に過ぎてしまい、来月から寂しいです。

一年間どうもありがとうございました😊

豚のハーブサラダはシンプルな味付けなのに味がしっかりしていて、野菜が沢山食べれて良いですね。カオクアがアクセントで美味しかったです。
カオクアをクロックで潰すのが結構難しかったです。

パパイヤサラダは、パパイヤのカットの仕方が楽しかったです。
沢山作って、次の日も食べましたが、パパイヤがクタッとせず、翌日もシャキッとしてて美味しかったです。

タイ風焼鳥は、昼間マリネして帰宅後オーブンで焼いている間に、パパイヤサラダを作れて時間を有効に使えました。

お肉も柔らかく味もしっかりしてて美味しく頂きました。

毎月色々なタイ料理を勉強出来て大変充実した一年間でした。
レストランでしか食べれないと思ってた料理を、自分で作る事が出来てますますタイ料理が好きになりました。
一人で3品作るのは、最初悪戦苦闘してましたが、楽しかったです。

中級クラスもよろしくお願いします。
Siri先生、1年間大変お世話になりありがとうございました😊

【Siriのコメント】
Keikoさん♡

こんばんわ(^0^)/
最後のレポートありがとうございます♡
これから、Keikoさんのレポートが拝見できなくなることを思うと、悲しいですね(>_<)

今回のレポートもとても素晴らしいです👍
ラープはとても美味しそうにできました！
カオクアは本当に良いアクセントですね〜
クロックで潰すのが大変でしたら、ミッキサーでも大丈夫です。

パパイヤサラダはタイのやり方で作られたのですね！
危険ですが、私もこの作業は楽しくて大好きです(^0^).
パパイヤサラダは毎日食べても飽きないですね。

ガイヤーン もすごく綺麗に焼けました！
ガイヤーン は簡単で、美味しいので、またぜひ復習してくださいね♪

Keikoさんは一回も休まずに一年間レポートを出していただき、本当にとても優秀です！
一人で毎回３品を作られたので、かなり大変ですが、とてもいい勉強になりましたね(^0^)/
最初のレポートから最後のレポートを比較してみると、やはりKeikoさんがとても調達しました👍
初級コースのご修了、本当におめでとうございます✨

今年はまたおもてなしタイ料理レッスンが残っていますね。
まだ会えるのがとても嬉しいです♡

そして、来年からの中級クラスもよろしくお願いいたします♪

一年間本当にありがとうございました！
コープクンカー(^0^)/

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★Yoshikoさん 埼玉県ふじみ野市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

全てが美味しかったです！

作り方をビデオで見るので、すごく分かりやすかったです！

メインの材料(スーパーですぐ買えるもの)を用意すれば、すぐに本格タイ料理が出来るのが本当にすばらしいです。

調味料も全て送って下さり、全て揃っている中で、作るので楽しく作る事が出来ました。

ガイヤーンは、2回作りました。これは、家族絶賛でした。
焼き色も綺麗についてカリカリで、ジューシーで、美味しかったです。
ガイヤーンの写メ忘れてしまいました…

もちろん、パパイヤサラダも豚肉ハーブも美味しかったです！みんな喜んで食べてくれました。

パパイヤサラダにプチトマトを入れ忘れてしまいました💦

ありがとうございました。来月も楽しみにしております。

【Siriのコメント】

9月のレポートありがとうございます♡初めてタイ料理を作られたと思わないほど、ラープもソムタムもすごく本格に美味しそうにできましたね👍本当に感動します✨

ソムタムにプチトマトを忘れたのですね〜私にでもよくあることです(笑)

ガイヤーン は２回も作られたのですね！ガイヤーン 簡単で誰でも好きですね(^0^)/またいっぱい復習なさってくださいね♪

今月はパッタイのメニューです！とても本格なレシピですので、ぜひお楽しみください♪

今月もよろしくお願いいたします♡

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★Tomokoさん　大阪府吹田市在住　『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
今月のレポートですね♡
宜しくお願い致します😊
ラープは、ピリとした辛さとハーブ🌿の爽やかな味と、とても奥深い味でした✨
付け合わせの野菜と一緒に、食べると止まらなくなりました笑笑

ソムタムは、青パパイヤを包丁でそぎ切りにするのが楽しかったです♪食感を楽しめるサラダだなぁと思いました〜♪
そして、甘酸っぱい調味料が、とっても合っていると思いました♡

ガイヤーンは、調味料を漬け込んで焼く、とっても簡単でしかも美味しくて感動でした💕オーブンで焼くとカリッと、ふわっとジューシー！！
鶏肉に下味も染み込んで、そのまま食べても美味しい😋
タレにつけると、又違った味が楽しめました✨

来月も楽しみにしています😊

【Siriのコメント】

こんばんわ(^0^)/
9月のレポートありがとうございます♡
今回も素晴らしいですね✨可愛い鶏柄のお皿がイサーン料理にぴったりですね！

ラープはすごく美味しそうにできました！盛り付けもぱっちりです！本当に癖になる味ですね〜

ソムタムはタイ式で試していたのですね！すごく綺麗に千切りにできましたね！本当にカラフルなソムタムで、とても美味しそうです👍

ガイヤーン は上手に焼けましたね！おっしゃる通り、ナムチムジェオはアクセントになりますね♪ガイヤーン は本当に簡単で、美味しいので、またぜひ作ってくださいね。

Tomokoさんのお料理や盛り付けやテーブルセッティングなどのセンスがすべて素晴らしくて毎回感動します✨

来月はパッタイがきますね！お楽しみください♪

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★Yukoさん　千葉県習志野市『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

SIRI先生(^-^)/
今月のイサーン料理メニュー3品、独特ですがくせになる美味しいレシピでした😊
●豚肉のハーブサラダ、ラープは少し手がかかりますがなんと美味しいこと🥰カオクアをクロックで潰している時は香りが広がりとっても幸せ気分✨プリックポンも自分で作ると香りも辛さも格別‼️酸味、甘味、辛味が絶妙でした。そしてミントは欠かせないですね❣️

●タイ風焼き鳥、ガイヤーンはとっても気に入り既に5回程作っています😁
下味をつけてたらオーブン任せがまた嬉しい💕そして美味しい💕ナムチムジェオも抜群に美味しい❣️

●パパイヤサラダ、ソムタムはボールいっぱいに作ってモリモリ食べちゃったくらい美味しかったです‼️さすがにパパイヤの千切りは怖くて出来ず😔ピーラーで。ライムとタマリンドの酸味がたまりません🤣もち米と一緒に食べ過ぎるくらいでした😌

毎月楽しみにしていたオンラインレッスンも次回で最後ですかね…💦12月、もしくは来年1月からまたお教室でのレッスン受けたいです😊SIRI先生のサインもいただきたいし♥️ご案内頂けると嬉しいです。

【Siriのコメント】

9月のレポートありがとうございました😘💕3品とも本格でとても素晴らしいです👏👏👏盛り付けやセッティングもおしゃれですね〜お弁当までとても可愛いです！！

ラープに手作りの調味料を作るので、より香ばしくて美味しいですね〜手作りカオクアはサラダのトッピングやステーキと一緒マリネしたりすることもできます♫ぜひ色々なお料理に入れてみてね〜

ガイヤーンも美味しそうにできました❣️ホーロートレーはイサーン料理にぴったりですね〜👍

パパイヤサラダも綺麗に仕上げられました👏👏👏安全第一ですので、ピーラーで全然大丈夫です😊今月の料理はどれももち米に合うので、いくらでも食べてしまいますね（笑）

今月もステキなレポートありがとうございます🙏💕来月はもう最後ですね〜寂しいです😭😭😭

ぜひぜひ良かったら、代官山教室の中級クラスに来てくださいね♫

またYukoさんとお会いできるのを楽しみにしております😃

来月もよろしくお願いします❤

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★Fukikoさん　東京都目黒在住　『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

こんにちは。
9月のオンラインレポートを送ります。

★ガイヤーン
ガイヤーンは、マリネの時間が長い方が美味しいので、マリネして、1晩冷蔵庫で寝かせてから、焼きました。オーブンで焼いてから、温度をあげて＋10分、その後少し置いてからカットする焼き方で、外の皮がパリパリ、お肉はとってもジューシーで、美味しく出来ました。
ガイヤーンはそのまま食べても美味しいですが、ナムチムジェオをつけて食べると、とっても美味しくなりますね。

★ラープ
前日にカオクアと、プリックポンを作っておいたので、短時間で簡単に作る事が出来ました。豚肉は塊肉を買ってきて、時短で包丁で叩かず、フードプロセッサーで、粗みじん切りにしました。やはり市販のひき肉を使うよりも、自分で粗みじんにカットした方が（フープロ使いましたが^_^;）食感があって、美味しいと思います。
カオクアを沢山いれて作り、ハーブと野菜がタップリなので、娘はお肉入ってなくても好きかもと言っていました。
ラープは、カオクア作らなくてはいけない分、手間がかかると思っていて、作るハードルが高かったのですが、カオクアを多めに作ったので、また作りたいと思います。

★ソムタム
ピーナッツと、干しエビから出た味が美味しいなぁと思いました。
クロックで叩いた強さ具合でも、味が変わり、少し残ったので翌日食べたら、また食感と味が変わり、サラダなのに深みがあって美味しいと思いました。

今回はイサーン料理で、タイもち米を炊きましたが、家族には、ジャスミンライスよりも、もち米の方が好きだと言われたので、またもち米を炊いた料理を作りたいなぁと思いました。
（日本のもち米よりも、タイのもち米の方が美味しく感じたようです）

10月のオンラインも楽しみにしています。

【Siriのコメント】
Fukikoさん♡9月のレポートもありがとうございます(^0^)/
今月も3品ともすごく美味しくできましたね！テーブルも相変わらずとても素敵です👍
ガイヤーン の焼き色がとても美味しそうですね〜ナムチムジェルにぱっちりです！
簡単なので、またいっぱい復習してくださいね♪

ラープは手作り調味料が効いているので、本当に香ばしいですね。
自分でお肉を細かくしたので、きっと直感も美味しいですね〜
Fukiko さんはアレンジが上手なので、手作りのカオクアをいろいろなお料理にお使いくださいね♪

ソムタムもすごく美味しくできましたね！
タイ人はパパイヤサラダを作ったら、すぐに食べる習慣がありますが、残っていたら、翌日に食べても美味しいんですね！！確かに味がパパイヤに入り込んでいたのですね！今度、試してみます♪

では、10月も引き続きよろしくお願いします♡

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