サワディーカー(^▽^)ノ✨

２０１９年２月の上級本格タイ料理のメニューを１品ずつご紹介します♪

今月の上級はタイの東北地方”イサーン”の料理です(^O^)ノ

先月の北部地方のソーセージ、「サイウア」に引き続き、今月はイサーンの有名なソーセージ、「サイクロークイサーン」を手作りしたいと思います💕

こちらはイサーン地方のソーセージですが、とても人気があって、今ではバンコクを含むタイ全国で食べられている有名なソーセージなんです✨

豚肉とスパイス、お米、調味料を入れて、そのまますぐ焼いた場合は「酸っぱくないソーセージ」、２〜３日天日干しして乳酸発酵させると、発酵してほんのり酸味のあるソーセージが出来上がります❤️

昔はバンコクでは、地方から送られてくるので、発酵して酸っぱいタイプが一般的でしたが、今ではバンコクのお店でも、同じお店で酸っぱいものと、酸っぱくないもの２タイプ選べるようなお店も出て来ました(^O^)♪

レッスンではご家庭にあるものを使って、ソーセージを簡単に詰める方法もご紹介しますよ♪(^▽^)

お家でぜひ２タイプ作って食べ比べてみて下さいね〜♪✨