サワディーカー♡今月の中級タイ料理で作ったグリーンカレーをご紹介します♫

グリーンカレー　แกงเขียวหวาน ゲーンキオワーン

タイ語でカレーペーストを作る事を、ตำพริกแกง「タム　プリックゲーン」と言います。タムは（叩く）、プリックゲーンは(カレーペースト)で＝ カレーペーストを作る　となります(^▽^)ノペーストを作るのに、石のクロックでハーブとスパイスを叩いて作るのでこのように言うのですね！

手作りのペーストで作ったカレーは、市販のペーストとは比べられない位ハーブの良い香りがしてとても美味しいです❤️

タイではグリーンカレーをご飯と一緒にも食べますが、カノムチンという、素麺のようなお米の麺と一緒によく食べます♫日本の素麺で代用していただいても大丈夫です(^▽^)

ペースト状になるまで叩くので、ハーブ達を細かく刻んでいきます

ハーブやスパイスの粒が無くなり、ペースト状になるまで叩きます♫

 濃厚なカレーがそうめんに絡んでとても美味しいです♡