サワディーカー♡

９月に入り、ようやく暑さが和らいできましたね！

今月はスパイスの効いたイスラム系の料理です！イスラム系の料理ではホームデンを揚げた、”ホムジャオ”をよく使うんです(^▽^)ノ今月の３つの料理も全てこのホムジャオを使っていきますよ♡

それでは９月の上級のメニューのご紹介です♫

①カオモッガイข้าวหมกไก่

インドやペルシャから影響を受けた料理で、シナモンやターメリック、クローブ、ホワイトカルダモンなど、たくさんのスパイスで味付けした鶏肉と、サフランライスは揚げホームデーンをトッピング♫ホームデーンを揚げた油も一緒に料理に使っていきます！また一緒に食べる甘酢ソースも唐辛子とスペアミントで甘辛さの中に爽やかさもあるソースです♫

②スープヌア ซุปเนื้อ

こちらもイスラム系のスープで、タイでは牛テールを使ったスープです♫

ごろっと大きめに切った牛肉、じゃがいも、玉ねぎをスパイスと一緒に煮込んだ、優しい味のスープです♫酸味の好きな方はライム汁を多めに入れても美味しく召し上がっていただけますよ(^▽^)ノ

③カノムモーゲーン ขนมหม้อแกง

こちらはポルトガルの影響を受けたお菓子で、タイのココナッツミルク焼きプリンです♡アユタヤ時代に卵を使ったお菓子が伝わってから、タイではたくさんの卵を使ったお菓子が作られるようになりました。デザートですが、こちらにもホムジャオをトッピング(^▽^)ノプリンの甘さの中にホームデンの香りがマッチして美味しいデザートです♡

今月の上級本格タイ料理教室の様子はこちらです♫
今月のテーブルコーディネート♡

ムスリム系タイ料理はいっぱいハーブ&スパイスを使います♫

カオモッガイ、スープヌア、カノムモーゲーンができました✨

並べると、すごく彩が綺麗で、美味しそうですね(^0^)/

今月のお皿はベンジャロン焼きです！

どれもすごく美味しそうですね！

では、いただきます♡