★ヤム・ヤーイยำใหญ่～タイの五目サラダ～

今月の上級タイ料理教室のテーマは「歴史ある昔からのタイ料理」で料理のポエムを書かれたラーマ6世、ラーマ2世の時代の宮廷料理を作ります。

ヤム・ヤーイはラーマ2世のポエムに出てきたメニューの一つです。
とっても古いメニューで、最近は中々食べられないです。

ヤムは「サラダ」、ヤーイは「大きい、たくさん、色々」という意味で、ヤム・ヤーイはお好み具だくさんサラダと入ってもいいですね！

きゅうり、大根、エビ、豚、チキン、春雨、卵、キクラゲなど 海鮮にまじってお肉も入っていて具だくさんのサラダです。
豚のレバーや腸などの内臓を入れることもよくあります！
ドレッシングは 辛い、酸っぱい、甘い味が効ていて、とても美味しいですよ♪