★ゲンペッ・ファットーン・ヌアペースト แกงเผ็ดฟักทอง～ペーストから作るかぼちゃ入りのビーフレッドカレー～

かぼちゃの甘みとカレーペースと、ココナッツミルクがとても良く合う組み合わせです。

タイではかぼちゃを料理によく使います。かぼちゃは実だけでなく芽を炒めて食べたり、花は揚げたり蒸したりしてナンプリック（野菜ディップ）で食べるなど、捨てるところなく色々な食べ方でかぼちゃを楽しみます♪

カレーペースとはしょっぱいので、かぼちゃと合わせることにより甘みを引き出し、まろやかなカレーとなります。ペーストも手作りするので、フレッシュなハーブの味を楽しむことができますよ☺