★カノムブアン・ユワン ขนมเบื้องญวน～タイ版のバインセオ～

今月の上級タイ料理教室のテーマは「歴史ある昔からのタイ料理」で料理のポエムを書かれたラーマ6世、ラーマ2世の時代の宮廷料理を作ります。

カノムブアン・ユワンはラーマ6世がアパタイザーのポエムについて書かれた時に出てきたメニューです。

カノムは「おかし」、ブアンは「硬い」、ユアンは「ベトナム」という意味で、
カノムブアン・ユワンは直訳するとベトナムの硬いおかしとなりますが、タイのベトナム風クレープと言ってもいいです。

ウコン入りの米粉から作られた生地をパリパリになるまで焼いて、エビ、もやし、豆腐、ココナッツの果肉などが入っている具をのせ、生地を半分に折ります。見た目はベトナムのバインセオに似ていますね！タイ式では、カノムブアンユアンを酢漬け野菜と一緒に食べます。

カノムプアンユアンは小さい時はよく屋台で食べた覚えがあります。今はあまり見かけないですね！
レッスンで作ったカノムブアンユアンを食べると、小さい頃の思い出がよみがえります♫

とっても懐かしいです♡