サワディーカー(^0^)/
9月の上級本格タイ料理教室では、タイ東北地方のお料理、つまり、イサーン料理を紹介します！

・サイクロークイサーン ไส้กรอกอีสาน (イサーンのソーセージ）

・ソムタムプラーラー ส้มตำปลาร้า （プラーラー入りのパパイヤサラダ）

・トムセープグラドゥクムー ต้มแซ่บกระดูกหมู（豚スペアリブ入りのイサーンスープ）

のちょっと刺激的（辛さと酸っぱさが際立っている）なメニューです♫

今月のテーブルは鶏のお皿ともち米箱(グラティップ）でお迎えします。

今月も簡単なカービングをご紹介します♫

タイの食材です♫パパイヤ、カー、バイマックル、プリックヘーン、タマリンドなど、、、イサーン料理に欠かせないプラーラーもあります！

サイクロークイサーンです！天日干しした状態です！これから、焼いていきます♫

サイクロークイサーンができました！お肉とごはんを発酵させたので、味は酸っぱくてとっても美味しいです！

こちらもサイクロークイサーンですが、発酵しないタイプなので、作ってすぐに焼いて食べます♫これもちょうどよい塩気で、とっても美味しいです！ビールが欲しくなりますね！

ソムタムプラーラー！刺激のあるソムタムです！！塩つけ魚(プラーラー)の汁が入っています！イサーンの料理といえば、プラーラーが欠かせないですね！ソムタムプラーラーは付け合わせ野菜や卵、そうめんなどと一緒に食べます！

イサーンの代表的なスープ「トムセープ」です！スープにはカオクアも入っていて、とっても香ばしくて、酸味が効いた美味しいスープです！

料理ができた後に、生徒さんたちが盛り付けを頑張ってくれました♡

今月のテーブルコーディネートもとっても素敵です！

では、写真撮影の時間です✨

どれから食べようかな、迷ってしまいます(笑)

これも美味しそう！

では、いただきます♡