サワディーカー♡

7月の初級コースではマッサマンカレーを紹介しています！

そんなマッサマンカレーについて少し書きたいと思います♡

マッサマンカレーはタイ語で「ゲーン・マッサマン แกงมัสมั่น」と言います。2011年、CNNインターナショナルのCNNGoは、「世界で最も美味しい料理ランキング50」(World’s 50 most delicious foods.)で、マッサマンを1位に選出しました。

ゲーンマッサマンは昔から伝わるイスラム系タイ人の伝統的なお料理です。なので、他のタイのカレーとは違い、生のハーブよりも色々なスパイスを使っています。今ではマッサマンカレーはイスラム系のタイ人だけでなく、タイ全国誰でも愛されるカレーになっています！

味の特徴はマイルドな辛さに、カルダモン、シナモン、クミンなどのスパイスの香りが効いたカレーです。またココナッツミルクとピーナッツの深いコクとココナッツシュガーの上品な甘みが感じられます。

シリキッチンの今回のレシピでは家庭でも本格的な味が簡単に再現できるように市販のペーストを使います。

市販のペーストでもシリキッチンスタイルで美味しく本格的なマッサマンカレーを作ることができますので、興味のある方は是非体験レッスンにお申込みくださいね(^ ^)

７月の豚肉と新生姜炒め、メロンココナッツミルクとも相性がよくておすすめです(^ ^)