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2024年5月の上級本格タイ料理教室のご紹介♪

サワディーカー✨毎日外に出ると日差しがジリジリ、もう夏と言っても良いくらいの暑さですね✨

さて、今月の上級タイ料理クラスのメニューをご紹介します♡

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それではまず1品目、メインは「カノムチンナムプリック」 ขนมจีนน้ำพริก というお料理です❣️

こちらは昔からあるお料理でココナッツミルクや豆をベースにしたタレに生野菜やそうめんをミックスして食べる今ではなかなか食べられない貴重なメニューです❣️
エディブルフラワーや空芯菜の天ぷらといっしょに食べるのが定番です。
ピーナッツのコクとタマリンドの酸味とまろやかなココナッツミルクがとても癖になる少しピリ辛な初夏にぴったりなメニューです✨

2品目はタイ宮廷料理の前菜(おつまみ)として食べられている「グラトントーン」กระทงทองを作ります。

グラトンは「入れ物(器)」、トーンは「金」という意味です。名前に金と付く料理なので、良い意味とされており、お祝い料理やおもてなし料理によく出されます。

Siriキッチンでは器の部分も手作りします!ちゃんとカップになるように生地を揚げていきます。生地のサクサク感と具材の野菜の甘みが絶妙の組み合わせで美味しいですよ♪

手作りのカップは長く保存できるようにレシピをご紹介しますので、多めに作っておいても大丈夫ですね!また、中身の具をポテトサラダなど色々な具にアレンジしたりするのもオススメです!

・カオニャウマムアン ข้าวเหนียวมะม่วง(マンゴーともち米)

完熟マンゴーに、もち米とココナッツミルクをかけて頂くタイの定番デザートです✨最近ではタイフェスティバルなどでもよく売っているので、食べたことがある方も多いのではないでしょうか?o(^▽^)o

上に「トゥアトーン(緑の皮を剥かれた緑豆)」をトッピングして完成です✨

写真を見ただけでとても食べたくなってきてしまいます(笑)

タイ産マンゴーのナムドックマーイ種です✨

それでは、今月も皆さんにお会いできるのを楽しみにしております(^O^)/✨