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2024年2月の中級本格タイ料理のご紹介♩

サワディーカー🙏✨

2月のレッスンから2024年もよろしくお願いいたします♪

それでは今月の中級タイ料理のメニューをご紹介します♫

1品目はグリーンカレー แกงเขียวหวาน ゲーンキオワーン

タイ語でカレーペーストを作る事を、ตำพริกแกง「タム プリックゲーン」と言います。タムは(叩く)、プリックゲーンは(カレーペースト)で= カレーペーストを作る となります(^▽^)ノペーストを作るのに、石のクロックでハーブとスパイスを叩いて作るのでこのように言うのですね!

手作りのペーストで作ったカレーは、市販のペーストとは比べられない位ハーブの良い香りがしてとても美味しいです❤️

タイではグリーンカレーをご飯と一緒にも食べますが、カノムチンという、素麺のようなお米の麺と一緒によく食べます♫日本の素麺で代用していただいても大丈夫です(^▽^)

ペースト状になるまで叩くので、ハーブ達を細かく刻んでいきます!

 

ハーブやスパイスの粒が無くなり、ペースト状になるまで叩きます♫

濃厚なカレーがそうめんに絡んでとても美味しいです♡

2品目は手羽元のニンニク胡椒揚げです✨

おかずにもおつまみやおやつにもオススメな一品です。

3品目は豚挽肉入りタイ風生春巻き(クイティアオ・ルイ・スアン)

手作りのナムチム(ソース)につけて食べます。このソースはシーフードなどにもよく合いますよ♪

辛くて爽やかなソースが豚挽肉&野菜入りの生春巻きによく合います。

添えてあるハーブと一緒に食べるとフレッシュで美味しいですよ♪

いかがでしたか?それでは今月もレッスンでお会いできるのを楽しみにしています〜♪