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2023年11月の上級本格タイ料理のご紹介♪

サワディーカー(^O^)♡

本日は11月の上級レッスンのご紹介です♪

ข้าวคลุกกะปิ〜カオクルックカピ

カオクルックカピは、エビ味噌と混ぜたご飯の上に甘い豚煮をのせて、周りに揚げ干しエビや揚げ唐辛子、焼き卵、青マンゴー、ホムデーン、インゲンなどと一緒に食べます。いろいろな具と混ぜるので、しょっぱい、辛い、甘い、酸っぱいいろいろな味と食感が楽しめます。一度食べたら、癖になりますね♡

カオクルックカピも、昔は宮廷料理でしたが、今は一般的に広まってとても人気なタイ料理で、屋台や混ぜご飯の専門店があるくらいなんです✨

ラーティアン(豚ひきにくと海老の網卵包み)

古くから伝わる伝統タイ料理で、前菜としていただく一口サイズのお料理です。

宮廷料理らしく手間がかかる一品です。普通のレストランでは食べられないことが多く、高級レストランでないとお目にかかれないので、自分で作れるとおもてなし料理としても活用できていいですよ✨

炒めた豚ひき肉とエビを網卵で包みます!網の卵を焼くのは、はじめはちょっと難しいかもしれないですが、慣れると、とっても簡単で楽しいです!何よりも、見た目はとっても綺麗なので、おもてなし料理にぜひオススメです!✨

飾りのパクチーや赤ピーマンは上にのせずに、中に巻き込むのがポイントです✨綺麗に網目が見えて美しく仕上がります✨

ヤムトゥアケーク〜ยำถั่วแขก(インゲンのサラダ)

ヤムは「サラダ」、トゥアケークは「インゲン」という意味です

チリインオイルとココナッツミルクを使った、クリーミーでピリッと甘辛いドレッシングがエビとインゲンにしっかり絡んで、とっても美味しい栄養満点のサラダです💕

このサラダは、トゥアプー=四角豆(日本では「うりずん豆」のこと)を使うことが多いので、もしスーパーなどで見かけた場合は四角豆で作っても良いですよ♪

いかがでしたか?今月のレッスンもよろしくお願いします☺️💕