今月の上級コースのテーマは南部タイ料理

南部のタイ料理は激辛で有名ですが、心配しないで下さいねo(^▽^)o

本場のレシピでは唐辛子が何十本も入っていたりしますが、レッスンでは食べやすい辛さで作りますのでご安心下さい

好みの辛さで作れるのが手作りの素晴らしいところですね

1品目はクワクリン #คั่วกลิ้ง 南部のドライカレーですインドのドライカレーとまた違って、レモングラスやコブミカンなどの生のハーブの香りがするタイ風ドライカレーはとても美味しいですよまた、南部料理は辛いのが特徴ですが、胃腸を保護するターメリックを良く使うので、あんなに辛いのに、不思議と辛くてお腹が痛くなったり胃が荒れたりすることが無いんですまた生野菜等を付け合わせに食べる事が多いのも南部料理の特徴ですね♫

2品目は海老といんげんのカピ炒め「クンパッカピ」กุ้งผัดกะปิ です香ばしく炒めたカピの風味とえびの相性が抜群ご飯が進む一品です。

3品目は鶏肉のターメリック揚げ、ガイトードカミン #ไก่ทอดขมิ้น です

ウコンとにんにくの香りが効いた食欲がそそられますね