fbpx

Blog

2022年12月の上級本格タイ料理教室のご案内♫

サワディーカー♡

12月も感染症対策をしながらレッスンは通常通り行っております。

今月はクリスマス仕様で皆さんをお迎えします♡🎄💕

1月は代官山クラスが冬休みとなります。オンラインは2週目の発送となります。

当教室の感染症対策・キャンセルポリシーはこちら

☆:::::::::::::::☆:::::::::::::::☆:::::::::::::::☆:::::::::::::::☆:::::::::::::::

新型コロナウイルスに対する当教室の対応について

おもてなしタイ料理 簡単&おしゃれな本格レシピ Amazon 他、好評発売(重版されました!👏)

最上のおもてなし4 Amazon楽天、他、全国書店にて好評発売中

2021年9月14日(火)NHKあさイチに出演致しました✨ 詳しくはこちら

☆:::::::::::::::☆:::::::::::::::☆:::::::::::::::☆:::::::::::::::☆:::::::::::::::

☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+

2019年7/5発売✨初のレシピ本「おもてなしタイ料理 簡単おしゃれな本格レシピ」、全国書店にて好評発売中です💕(2021年9月重版されました!👏)

タイの調味料、お皿や小物達、テーブルコーディネートから本格的なタイの味のレシピまで幅広くご紹介♪

タイ料理が初めての方から、タイ料理好きの方まで、お楽しみ頂ける一冊です❤️よろしければ、ぜひご覧ください〜(^O^)💕

☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+

体験レッスンについて (初級クラス)

代官山初級クラス年間スケジュールはこちら

レッスンは12メニューが1年を通して回っていきますので、いつからでもスタートして頂けます♪

必読体験レッスン予約方法について》

※ホーム右上の”RESERVATION” のカレンダーよりご希望のレッスン日を確認頂き、カレンダーの下の「レッスン予約フォーム」よりご予約下さい。

※満席の場合もキャンセル待ちが可能です。体験レッスンの複数の日程候補がある場合には「その他」の欄に候補日をお知らせ下さい。

※予約フォームから予約できるのは初回の「体験レッスン」のみです。2回目以降のレッスンについては、入会後にご希望の曜日と現在のクラスの空き状況を見てご相談となります。

※HP上に表示している空き状況には時差がありますので、フォームよりご予約の連絡を頂いた場合でもすでに満席になってしまっている場合がございます。その場合には代わりの日程を提案させて頂く事や、キャンセル待ちとさせて頂く事がありますので、何卒ご理解下さい。

※SIRI KITCHENのレッスンは体験レッスンを除き、全て「月1回の継続レッスン」となっております♫単発レッスンはございませんのでご注意下さい。

※現在、レッスンに満席が続いており、体験レッスンをご受講後、そのまま入会をご希望の場合にも最短で2〜3ヶ月ほどお待ち頂いております。お席が確保でき次第のご入会となりますので、ご了承下さい。

※本格タイ料理教室「初級クラス」は代官山教室の他に、食材キットつきのオンラインレッスンがございます。早くレッスンを始めたい・自分のペースでレッスンを進めたい方はオンラインがオススメです。➡︎詳細はこちら

☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+☆+:;;;;;;:+

それでは2022年12月の上級本格タイ料理のメニューのご案内です❤️

今月のメニューはココナッツが主役!なんと、ココナッツを割る所から調理を始めますよ♫生徒さん達も始まる前から皆さん興味深々♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪とても楽しみですね♫

レッスンではヤングココナッツ〜オールドココナッツまでのココナッツの三段階の過程とそれぞれの用途もご説明します😊

それでは材料です!今回もタイの新鮮ハーブがたっぷり❤️

一番右のハートの形の葉っぱはシャプルーというハーブで、タイの雨季にたくさん生えてくるハーブです!鉄分やビタミンC、カルシウム等、女性に嬉しい成分がいっぱい!咳の改善など、雨季の体の不調も整えてくれるんです♫

今回のミアンカムだけでなく、ラープや、ネームクルック等と一緒に食べても美味しいですよ(^▽^)ノ

↑左:上から時計回りにホームデーン、アンチャン、プリックポン、大豆、炒りピーナッツ、干しエビ、干しエビパウダー、スライスしたココナッツの実

右:バイシャプルー、カー、卵、ライム、パンダンリーフ

今月のテーブルコーディネートです!

今月は宮廷料理なので、ゴールドと白を基調に、ガラスのプレートとデザートグラスでスタイリングしました(^▽^)♫

タイ王室御用達のベンジャロン焼きの器を使って上品に。タイらしいおもてなしです。

★メニューのご紹介★

〜ミアンカム〜

こちらはタイの伝統的な前菜です!ミアンは一口で食べるサラダ、カムは一口という意味です(^▽^)ノ シャプルーの葉っぱに具材を乗せて一口で頂きます♫ 干しエビの塩味、タレの甘味、ライムの酸味、唐辛子の辛味が口の中でマッチして、とっても美味しいです❤️

〜ミーカティボーラーン〜

今月のメイン料理はココナッツミルク焼きビーフンのミーカティボーラーンです!「ミー」はビーフン、「カティ」はココナッツミルク、「ボーラーン」は昔ながらの、とか伝統的な、という意味です(^▽^)

ひき肉とココナッツミルク、またタイではタオチオカーオ(白タオチオ)という大豆の発酵したものを使うのですが、ゆで大豆でも美味しく出来ます♫

ちなみに、いつものレッスンで使っているタオチオはタオチオダム(黒タオチオ)で違う物なので注意です(^▽^)

〜カノムトムバービン〜

デザートはココナッツのパンケーキ「カノムトムバービン」です✨

完成したら盛り付けです!美味しそうですね〜❤️

料理が揃ったらお写真タイム♫

ミアンカムはハーブや具材を一種類ずつ器に盛り付けます♫ガラスプレートにも並べて、お代わりは自由に好きな具材とタレを巻いて頂きます😊

麺の付け合わせにはニラと卵、もやしとライムをトッピング♫

具材がパッタイに似ていますよね(^▽^)両方習うと、パッタイにしようか、ミーカティボーラーンにしようか、その日の気分で選べますね❤️

いただきます😊 ✨ 今月もありがとうございました❤️

※お写真は以前のレッスンの様子になります。今月はクリスマス仕様でお迎えします♡