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1月の生徒さんの作ったレポート♪

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オンライン生徒の皆様♡

1月のオンラインレッスンもたくさんのレポートをいただき、本当に嬉しいです(^0^)/どれも美味しそうで素晴らしいレポートで感動でした!ありがとうございました!

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来月2月のメニューはこちら

オンライン体験レッスンはこちらからお待ちしております✨

中級オンラインレッスンはただいま準備中です♪スタートまで今しばらくお待ちください✨

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✨お知らせ✨

①今年2022年1月からオンラインビデオミーティンのZoomというサービスを使って、毎月オンラインレッスンの皆さんと一緒にレッスンのポイントの確認、質問や感想などを直接お話しできる機会を設ける事に致しました✨
日時は毎月発送日の翌週の火曜日の19:00〜50分程度のお時間を予定しております✨途中参加、途中退出も可能ですので、お気軽にどうぞご参加下さい♪皆さんと直接お話しできる機会をとても楽しみにしております✨

②レポートの提出がInstagramでもできるようになりました✨

実習されたお料理の写真と簡単な実習のご感想をぜひご自分のアカウントにて投稿してください✨必ず「#sirikitchen 」と「#シリキッチン初級オンラインレッスン」のハッシュタグをつけてください。こちらもシリ本人がレポートをチェックして、簡単なコメントをさせていただきます。生徒さんのレポートをシリキッチンのIGアカウントに紹介させていただくことがございます。こちらでは質問を受けておりませんので、質問されたい場合、メールにてお願いいたします。また、アカウント名でお名前が分からない場合がありますので、またレポートをチェックさせて頂くために、最初に必ずメールでお名前と一緒に「アカウント名は〇〇です」とご連絡下さい♪

③何人かの生徒様からご希望があり、プライバシー保護の為、2022年からは生徒さんのお名前をイニシャルのみ、お住まいの地域も県名のみとさせて頂く事にいたします✨どうぞよろしくお願いいたします🙏

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それでは早速今月の生徒さんの作ったレポートのご紹介です✨

Kさん 神奈川県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリさん
 
こんにちは^_^
 
今年もよろしくお願いします。
 
昨日は材料送付ありがとうぎざいました。
早速娘2人と三人で作りました。
写真添付します。
 
プラーラドプリックのソースが黒くなってしましました。中火で5分沸騰させたのですが、火加減がつよかったのかな?味は最高に美味しかったです。翌朝目玉焼きのソースにしましたが、とても合っていて、挽肉炒めて乗せたら、合うねと話しました。
 
パッウンセンは、味がお店より美味しいと好評でした。
干し椎茸の戻し汁をプラーラドプリックのソース作りのときにいれれば良かったと後から気づきました。
 
12月のレッスンのトートマンプラーを一緒に作成しました。良い色で揚げたとおもっったら、揚げた後小さくなってって、黒くなてました、上げ時間が長かったようです。
 
12月と1月分の写真送ります。
 
来月のメニューも大好きなものばかりで、楽しみにしてます。
 
オンラインレッスン、ありがとうございます。
会社から早く帰れたら、参加します。
 
コロナが急速に感染拡大してますので、気をつけておし越しください。
 

Siriのコメント】

Kさん♡

 
こんばんわ。
早速の12月と1月のレポートありがとうございます。
娘さんたちと一緒に作られたのですね!!楽しそうですね(^0^)/
どれもすごく美味しそうにできましたね👍
唐辛子ソースはとろみがしっかり付いた場合はちょっと煮過ぎたかもしれません。
ソースの色が黒くなるのは、火加減もそうですし、ココナッツシュガー の色が濃い茶色の時はソースに反映してしまいますね。
このソースは唐揚げなど、どんな揚げ物にも相性がいいですね。
 
パッウンセンはとっても簡単なので、またぜひ作ってください。
 
トードマンプラーは冷めたら、色が若干濃くなりますね。
クミ子さんのトードマンプラーの色は綺麗ですよ〜
 
1月からZoom meeting を開催することになりました(^0^)/
無理のないように、途中でも大丈夫ですし、余裕がある時、ぜひご参加ください。
久しぶりにライブでお会いできたら、嬉しいです♫
 
来月もどうぞよろしくお願いいたします♡
 
シリ

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Hさん千葉県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生

 昨晩はzoomありがとうございました。
普段ちょうどごはん時間か子供の送迎でバタバタしていますが
運よく昨日は主人も出張でいなくて途中参加でしたが
可愛い先生とお顔合わせできて良かったです。

1月のレポート送ります。

①揚げ魚の唐辛子ソースがけ(プラートー・ラードプリック)
カリッと揚げるレシピで美味しく揚げることができました。
ソースで色んな味付けできそうです

②春雨炒め(パッ・ウンセン)
おすすめの春雨、もっちり美味しかったです
1回に食べるなら1/2の量でも良いかなとも思いました

③バナナのココナッツミルク煮(グルアイ・ブワッシー)
タピオカ入れたらおいしそうですね。
今度やってみます。Zoomでのココナッツ缶の見分け方、勉強になりました

ありがとうございました

Siriのコメント】

Hさん♡

おはようございます。
先日忙しい中、Zoomに参加していただき、ありがとうございました(^0^)
Hさんの素敵な作品をいつも拝見していますが、
やっと美しいHさんにお会いできて、本当に嬉しかったです♡

早速のレポートありがとうございます。
どれも美味しそうにできて、テープルやコーディネートも素晴らしいですね👍

おっしゃる通り、揚げ魚の唐辛子ソースはとっても万能ですね。
揚げ物やサラダドレッシングとしても使えますね。

春雨炒めも彩よくとても綺麗に仕上げましたね!
エビが入ると、具沢山、豪華に見えますね✨
春雨は一人に15gで計算しましたが、多かったら、半量にしても良いでしょう。

バナナのココナッツミルク煮もおしゃれですね!
タピオカを今度ぜひ入れてみてください。

Zoom Meetingはこれからも月に一回行いますので、
もし都合が合えば、またぜひご参加ください。
途中参加や途中退室してもいいので、どうぞ気軽に〜

来月のレッスンもよろしくお願いいたします。

シリ

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Mさん 大阪府在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

今回から作った後にzoomで質問する事ができて、とても分かりやすかったです♡ありがとうございました

揚げ魚の唐菓子ソースがけ
(プラートー・ラードプリック)

 片栗粉をつけてから10分置くとかいていましたが、1時間位冷蔵庫で置いてしまいました。
あまり長く置きすぎない方がいいでしょうか?
 ソースは温かいものをかけると思い、温め直してしまいましたが、zoomで教えてもらったように次からは温め直さないで作ります!
お味はとても美味しかったです♡
タイではお魚丸ごとでしか食べた事が無かったので切身で作れるレシピ凄く嬉しいです♡

②春雨炒め(パッ・ウンセン)

 zoomで教えてもらったように、タイの春雨はモチモチで本当に美味しいですね♡♡
ですが食べきれずに温め直す時に、くっついて固まりになってしまって、少し油やお水を足してほぐしました💦
 もし温め直すとしたら、何か良い方法があれば教えてほしいです🥺

③バナナのココナッツミルク煮
(グルアイ・ブワッシー)

 温かいままと常温で食べましたが
どちらも美味しかったです♡
 少しだけ塩味が強い気もしましたが
お塩入れ過ぎたのかなぁ?
それとも甘塩辛いそういうぉ味でしょうか👩‍🍳?

 

Siriのコメント】

Mさん♡

 
こんばんは。
1月のレポートを送ってくださりありがとうございます。
今月の3品もとても美味しそうにできましたね!

先日はお忙しい中、Zoomに参加していただき、ありがとうございました(^0^)
初めての試みでドキドキでしたが、Mさんとお会いできて本当に嬉しかったです♡
 
揚げ魚は片栗粉をつけてから10〜15分くらいで良いですね。長く置きすぎると水分が吸収されすぎてしまって、カリカリになりにくいのです。
 
ソースはおっしゃる通り、温めなおさなくても、常温で大丈夫です!またぜひ復習で作ってみて下さい。
 
春雨炒めも彩りよくとても美味しそうに出来ましたね✨冷蔵庫に入れても固まりにはあまりならないはずなのですが、もしかしたら温める時には電子レンジではなくフライパンで油を引いて少し水を足して、水分が飛ぶまで炒めても良いかもしれませんね!
 
バナナのココナッツミルク煮は塩気が少し強かったですね!タイでは割と塩気ははっきりしているのですが、もしもすごく塩気が効きすぎてしまっていたら、ぴったりに入れるか、少し控えめに入れても大丈夫です(^O^)
 
それでは来月のレッスンもよろしくお願いいたします。

シリ

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Sさん 群馬県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生

また6ヶ月よろしくお願いします!
 
揚げ魚の唐菓子ソースがけ
ソースが煮込みすぎてしまったのかカラメルのようになってしまいましたが、それはそれでとてもおいしかったです。
春雨炒め
野菜もたくさん取れて大満足でした。簡単に作れそうなのでまた作りたい一品です!
バナナのココナッツミルク煮
塩を入れすぎてしまったのか少し変な味になりました。またリベンジしてみます!

Siriのコメント】

Sさん♡

1月のレポートを送ってくださりありがとうございます。また今月からさSさんと一緒にレッスンをできてとても嬉しいです!こちらこそどうぞよろしくお願いします(^O^)/

今月も3品とても美味しそうに上手に出来ましたね!さすが、とても素晴らしいですね✨

揚げ魚のソースはカラメルになってしまったのですね。お写真からはそんな事はなくてとても美味しそうに見えます✨中火でぐつぐつ沸騰させて、5分くらいが目安ですが、少しとろみがついてきたらOKです。冷めるととろみがつくので、煮詰めすぎなくても大丈夫ですね。

春雨炒めも美味しく出来ましたね!本当に野菜がたっぷり取れてヘルシーなのに食べ応えもあって簡単に作れるのが嬉しいですね♪

バナナのココナッツミルク煮は少し塩を入れすぎたのですね!タイでは塩気がはっきりしているので、もしも塩気が強い場合には次回は少し控えめに入れると良いかもしれませんね👍✨ぜひまたトライしてみて下さい♪

それでは来月のレッスンもよろしくお願いいたします。

シリ

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Kさん 滋賀県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生

先日はzoomでのオンラインレッスンありがとうございました。シリ先生とじかにお話しできてすご〜く嬉しかったです💕

今月も楽しくレッスンさせていただきました。

揚げ魚の唐辛子ソースかけは子供がいるので
プリックチーファーを1本にして赤パプリカを飾りにしました。zoomで言われたようにスィートチリソースにもいけそうですね。唐揚げのチキンにかけても美味しそうなソースですね!本場ではカレイのような魚丸ごと揚げてるのでいつか挑戦してみたいです。
余ったプリックチーファーは刻んで冷凍しておいてもいいですか?

春雨炒めは干し椎茸の味がすごく春雨に染みて美味しかったです。これがシリさんのお母さんの味かぁとしみじみ思いました。炒めものには馬鈴薯澱粉のより緑豆春雨を使うといいんですね。確かに歯応えがいいですね。
炒めものにはプチトマトやセロリの葉を入れるのもタイっぽくていいですね!パッタイっぽくて好きです。

バナナのココナッツミルク煮はバナナが少し酸っぱくなりびっくりしました‼️甘じょっぱいかんじが癖になりますね!先生が言ったように今度は冷やしてタピオカを入れるとまた違うでしょうか?

今回は先生にzoomでも説明していただいたのですごくわかりやすかったです!また次回も楽しみにしておりますね😊

Siriのコメント】

Kさん♡

 
1月のレポートを送ってくださりありがとうございます!
先日はお忙しい中、Zoomに参加していただき、ありがとうございました✨Kさんとお話出来て本当に楽しくて嬉しかったです(^0^)また来月からも開催しますので、ご都合が合えばぜひお気軽にご参加下さいね♪
 
今月もどれも美味しそうで本当にさすがで、素晴らしいです♡
 
揚げ魚の唐辛子ソースはプリックチーファー1本で美味しく出来ましたね。唐揚げチキンにもとてもよく合います。余ったプリックチーファーは刻まずにそのまま冷凍が良いですね。使うときにまた凍ったまま刻むと使いやすいです✨刻んで冷凍で長く置いておくと周りに氷がついて、風味が落ちてしまうので、もし刻んで凍らせた場合には早めに使うと良いですね。
 
春雨炒めもとても彩りが綺麗でとても美味しそうですね!母が作ってくれた家庭の味で私もとても懐かしいです✨緑豆春雨は弾力があって歯応えが良く美味しく食べられますね。
 
バナナはおっしゃる通り火を通すと酸味が出るのです。甘じょっぱい味がタイらしくて本当にクセになりますね(^0^)冷やしてもバナナの酸味はそのままですが、アレンジでタピオカを入れるとモチモチの食感がプラスされてまた美味しいので、ぜひトライしてみて下さい♡
 
それでは来月のレッスンもよろしくお願いいたします。

シリ

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Mさん 東京都在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生サワディーカー🙏🏻🇹🇭✨

初級コース第4回目のレポートです。

🇹🇭 プラートー・ラードプリック〜揚げ魚の唐菓子ソースがけ〜
とっても簡単なのに、贅沢な一品なのでおもてなし料理にぴったりだと思いました✨1回目は鱈、2回目は鯛で作りました。大好きな甘辛いソースとサクサクの衣が相性抜群です。私は辛いのが大好きなのでプリッキーヌを4本にしてソースを作りました🌶ご飯が止まりません😋


🇹🇭 パッ・ウンセン〜春雨炒め〜
ピクニックのお弁当に入れたい一品です!冷めても美味しかったです。野菜を沢山摂れるので食べ過ぎても罪悪感のない料理でした。私はうどんが大好きなので、春雨の代わりにうどんで作ってみたいです。


🇹🇭 グルアイ・ブワッシー〜バナナのココナッツミルク煮〜
久しぶりにココナッツミルクのデザートをいただきました🍌ココナッツミルクと一緒に煮込むバナナは色も綺麗で、ホクホクでとても美味しかったです。

 

Siriのコメント】

Mさん♡

1月の素敵なレポートもありがとうございます!

3品ともとっても上手でニワトリ柄のお皿のコーディネートも素敵でとても素晴らしいですね✨

揚げ魚は違うお魚でもう2回も作って下さったのですね!本当におもてなしにもぴったりで、甘辛いソースにご飯が進みますね(^O^)辛めにプリッキーヌー4本で、さすが、とても美味しく出来ましたね!

パッウンセンは冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりですね。うどんでも美味しく出来そうですね!ぜひぜひトライしてみて下さい♪

バナナのココナッツミルク煮もとても綺麗に盛り付けられていて美味しそうに出来ましたね!火を通すとホクホクした食感でちょっぴり酸味もあって甘じょっぱい味が本当にクセになりますね♪

それでは来月のレッスンもよろしくお願いいたします。

シリ

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Mさん 東京都在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生
 
今年もよろしくお願い致します。
1月のレッスンレポートです。

プラーラードプリック
とっても簡単で しっかりとタイのお味も出せて 美味しく出来ました。
ひと口タラを購入したのですが 皮に鱗が付いていたので 皮を取りましたら ボロボロになりかけましたが   お粉を付けましたら 形は何とかなりました。
 
パッウンセン
こちらも 簡単でとっても美味しく出来ました。

グルアイブワッチー
これは美味しくてクセになりそうです。
 
zoomに参加できず大変失礼しました。
また来月のタイ料理レッスンも楽しみです。
よろしくお願い致します。

Siriのコメント】

Mさん♡

 
1月のレポートを送ってくださりありがとうございます!
どれも美味しそうで上手に3品作れましたね✨
 
Zoomは今回は残念でしたが、これから毎月開催しますので、もし都合が合う時がありましたら途中参加や途中退室もできますので、ぜひお気軽にご参加下さい♡Mさんとお話しできるのをとても楽しみにしております✨
 
プラーラードプリックは丁寧に皮をとって下さったのですね。タラはお鍋などでは皮を食べませんが、揚げると皮までパリパリで食べられるので、皮は取らなくても大丈夫ですよ(^O^)彩りがとても綺麗で赤と緑が映えてとても美味しそうですね✨
 
パッウンセンも野菜たっぷりで美味しく出来ましたね!デザートまで完璧で本当に素晴らしいですね。
 
それでは来月のレッスンもよろしくお願いいたします。

シリ

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Cさん 埼玉県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生
 
1月のレッスンも美味しく出来ました!
せっかく始まったzoomのサービスも都合悪くて参加出来ずでしたが、
生徒さんのレッスンレポートを掲載される際にでも共有頂けると嬉しいです。
 
◼️揚げ魚の唐辛子ソースがけ
ちょうど鱈の美味しい季節だったので美味しく出来ました。
淡白な味の白身魚は和食にすることが多いですが、パンチの効いた唐辛子ソースで
しっかりタイ料理に仕上がり皆にも好評でした。鶏の唐揚げにかけても美味しかったです。
プリックチーファーは生に加え前の冷凍ものも足しました。細かく切ってから潰せば良かったのですが
大きめに切ったことで冷凍のは薄皮が繋がったままになってしまいました。
それを念入りに潰し過ぎて赤い色が思ったより出てしまいましたが、
和えたら色味は丁度良かったです。
クロックの使い方をもっと極めねばと思いました。ちなみにプリックチーファーの汁が飛び
掌や手の甲がしばらくヒリヒリしました。目に入らなくて良かったです!!
 
◼️春雨炒め
優しい味付けで、辛いのがダメな家族も喜んで食べてました。パッタイもそうですが、
卵が良い味を出すなーと思いました。マイルドな味になりますね。辛いのが好きな人は唐辛子ソースを掛けて辛さを足してました。
冷蔵庫の余り物で作れるというのが嬉しいですね。調味料がそろそろ足りなくなりそうです(笑)!
 
◼️バナナココナッツミルク煮
以前のカボチャの時と同じく、塩味が良いアクセントになりますね。白ゴマが良かったです。
今回は温め方を失敗せずに脂が分離せずに作れました。
前にお店で食べて美味しかった揚げバナナ春巻きのココナッツミルクがけを思い出したので
今度作ってみようと思います。
 

Siriのコメント】

Cさん♡

 
1月も素敵なレポートを送ってくださりありがとうございます。Zoomは急なお知らせだったので今回は残念でしたが、これから毎月開催しますので、もし都合が合う時がありましたらぜひ途中参加や途中退室もOKですので、またのご参加をお待ちしております✨アーカイブの配信も出来たら良いのですね!ぜひ検討させていただきます。
 
揚げ魚の唐辛子ソースもとても美味しそうに出来ましたね!鳥の唐揚げにも合ってとても美味しいですね✨
今回プリックチーファーを潰すのは苦労しましたね!手についた時は痛いので、よく石鹸で洗って下さいね(^O^)
 
春雨炒めは辛いものが苦手な方も美味しく食べられましたね。冷蔵庫の余った具材をなんでも入れても良いし、簡単に作れるのも嬉しいですね。調味料も無くなりそうですね!たくさん復習して下さり、さすがですね👍発送と同袍でお送りする事も出来ますので、もし必要なものがありましたら仰って下さいね♪
 
バナナデザートは今回はココナッツミルクが分離せず上手に出来ましたね!揚げバナナココナッツミルクもとても美味しいですね✨レシピ本の方にも載っていますので、良かったらぜひ作ってみて下さい〜♪
 
それでは来月のレッスンもよろしくお願いいたします。

シリ

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Hさん 東京都在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生、こんばんは☆
 
12月のレポを送り忘れていました💦
毎月楽しく美味しい料理を作っています😊
12月のムー・パップリックゲーンは、やみつきになってしまいました😆
 
1月のプラーラードプリックは、魚好きの主人がとても気に入ったようなのでまた作りたいです。
 

それでは2月も楽しみにしております🤗

Siriのコメント】

Hさん♡

 
こんばんは。
12月と1月のレポートを送って下さりありがとうございます!
どれも美味しそうに作られていてコーディネートも美しくて素晴らしいですね✨
毎月楽しんで頂けて本当に嬉しいです♡
 
12月のムーパップリックゲーンはやみつきになりましたね(笑)彩りも赤と緑が綺麗で本当に美味しそうに作れましたね!スープとさつま揚げも完璧でさすがです!
 
1月のプラーラードプリックは魚好きのご主人のお気に入りになりましたね。是非是非またリピートして作ってみて下さい♪ 春雨炒めもバナナココナッツミルクも美味しそうに出来て本当に完璧ですね(^0^)
 
それでは来月のレッスンもよろしくお願いいたします。

シリ

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それでは2月のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♪