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12月の生徒さんの作ったレポート♪

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オンライン生徒の皆様♡

明けましておめでとうございます❣️新しい年が皆様にとって素晴らしい1年になりますように心よりお祈り申し上げます✨今年も一緒に美味しいタイ料理を作りながら楽しみましょう💕

そして12月のオンラインレッスンもたくさんのレポートをいただき、本当に嬉しいです(^0^)/どれも美味しそうで素晴らしいレポートで感動でした!ありがとうございました!

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来月1月のメニューはこちら

オンライン体験レッスンはこちらからお待ちしております✨

中級オンラインレッスンはただいま準備中です♪スタートまで今しばらくお待ちください✨

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✨お知らせ✨

①今年2022年1月からオンラインビデオミーティンのZoomというサービスを使って、毎月オンラインレッスンの皆さんと一緒にレッスンのポイントの確認、質問や感想などを直接お話しできる機会を設ける事に致しました✨
日時は毎月発送日の翌週の火曜日の19:00〜50分程度のお時間を予定しております✨1月は早速1/18(火)に第一回目を行いますので、お時間のある方はぜひ奮ってご参加下さい💕皆さんと直接お話しできる機会をとても楽しみにしております✨

Zoomのアクセス方法はまた発送の時に詳しくご案内させて頂きます✨

②レポートの提出がInstagramでもできるようになりました✨

実習されたお料理の写真と簡単な実習のご感想をぜひご自分のアカウントにて投稿してください✨必ず「#sirikitchen 」と「#シリキッチン初級オンラインレッスン」のハッシュタグをつけてください。こちらもシリ本人がレポートをチェックして、簡単なコメントをさせていただきます。生徒さんのレポートをシリキッチンのIGアカウントに紹介させていただくことがございます。こちらでは質問を受けておりませんので、質問されたい場合、メールにてお願いいたします。また、アカウント名でお名前が分からない場合がありますので、またレポートをチェックさせて頂くために、最初に必ずメールでお名前と一緒に「アカウント名は〇〇です」とご連絡下さい♪

③何人かの生徒様からご希望があり、プライバシー保護の為、今年からは生徒さんのお名前をイニシャルのみ、お住まいの地域も県名のみとさせて頂く事にいたします✨どうぞよろしくお願いいたします🙏

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それでは早速今月の生徒さんの作ったレポートのご紹介です✨

★Mさん 大阪府在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

①レッドカレー炒め
(ムー・パップリックゲーン)

お肉は揚げ焼きではなく
炒めバージョンにしましたので
食感が違う仕上がりだったかもしれませんが
十分美味しくできました(^^)
辛いのが苦手で少しだけ辛かったので
次回はレッドカレーペーストを少し減らして
作ってみようかなぁと思いました♡

②豚スペアリブと大根のスープ(トム・チュー・シャイタオ・グラドゥク・ムー)

普段スペアリブを使う時は圧力鍋で作りますが
今回レシピ通りにお鍋でじっくり茹でても、
お肉がとても柔らかくなって、スープに旨味もでて、あっさりもしていて美味しかったです。
人参の飾り切りは小さなペティナイフを使いましたが、とても勉強になり楽しかったです♡

③魚のさつま揚げ(トートマンプラー)

なまずと書いてあったので
臭みがあるかと思いましたが全く臭みはなく
食べたことのないフワッフワ食感で
レシピの『弾力がでるまで強く叩く』の理由がわかりました!こんな食感は初めてで感動しました😻また代用の魚でも作ってみたいです

【Siriのコメント】

Mさん♡
明けましておめでとうございます✨今年もたくさん美味しいタイ料理を作って楽しみましょうね💕(^O^)/✨

12月も素敵なレポートをありがとうございます❣️✨レッドカレー炒めは揚げないバージョンで作ってみましたね✨揚げないのもヘルシーでとても良いですね❣️レッドカレーは少し辛かったですね(^O^)ペーストをお好みで減らしてまたぜひトライしてみて下さい💕
スープのにんじんの飾り切りもとっても上手に出来ましたね❣️👏✨くるっと回しながら切るのはなかなか難しいのですがとても器用でさすがMさんとっても素晴らしいです❣️(^O^)💕
トードマンプラーもフワフワ食感に出来上がりましたね❣️ボールが持ち上がるくらいしっかりと叩くのが美味しいさつま揚げのコツですね💕代用のお魚は粘りのある白身魚(サワラ、サゴチ、タイ、金目鯛など)が向いていると思います✨またぜひおうちで手作りさつま揚げを楽しんでみて下さい〜💕
それでは1月のメニューは「身体が温まる冬にぴったりのメニュー」で、揚げ魚の唐辛子ソースがけ、春雨炒め、バナナのココナッツミルク煮の3品です✨
それでは2022年、1月のレッスンからまた今年もどうぞよろしくお願いいたします💕
シリ

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★Yさん 千葉県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生、こんにちは!

12月のレッスン終了いたしました。

レッドカレー炒め、初めて食べたのですが、とても美味しかったです。
豚スペアリブは、人参の飾り切りに少々手こずりました。
トートマンプラーは、少し厚めにしすぎたのと、揚げすぎてしまった感じがします。
また、弾力がいまひとつな気がしました。
これは、温度管理が良くなかったのでしょうか?
それとも、叩きつけるのが足りなかったのでしょうか?
お魚がみじん切りの状態で届いたのが、めんどくさがりなので嬉しかったです。

今月もありがとうございました。

【Siriのコメント】

Yさん♡
12月の素敵なレポートを送ってくださりありがとうございます❣️可愛いワンちゃん達もクリスマスを楽しみましたね❣️(^O^)/✨そして明けましておめでとうございます✨まだまだしばらく寒い日が続きますが、タイ料理で温まって今年も皆さん元気で楽しい年になると良いですね❣️

12月の3品もとっても上手に美味しそうに出来ましたね❣️レッドカレー炒めは初めて食べましたね❣️✨カレーペーストはカレーだけでなく炒め物にも使えますね❣️気に入って頂けてとても嬉しいです❣️😊

スープの飾り切りもとっても綺麗に出来ましたね❣️うまく花びらができなくてボロボロになってしまう方も多いんですが、さすがYさん❣️本当に美しくて感激しました❣️🤗💕

トードマンプラーはとても綺麗で美味しそうですが、弾力が少し足りなかったのですね❣️考えられるのはやはり叩きつけがもう少し叩いても良かったかもしれませんね❣️ハンバーグのように、ボールがくっついて持ち上がるくらいよく叩くと空気が抜けてしっかりと身が詰まってフワフワのさつま揚げができますよ💕叩くのは本当に根気が入りますが、またぜひお時間ある時にトライしてみて下さいね😆✨

1月のメニューは「身体が温まる冬にぴったりのメニュー」で、揚げ魚の唐辛子ソースがけ、春雨炒め、バナナのココナッツミルク煮の3品です✨
それでは2022年、1月のレッスンからまた今年もどうぞよろしくお願いいたします💕
シリ

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★Hさん千葉県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生

 こんばんは

12月分も普段よりタイ料理らしさが強く感じられました

以下レポートです

今回はタイ料理で愉しむクリスマスをテーマにフィンガーフードstyleで仕上げました

㈰レッドカレー炒め(ムー・パップリックゲーン)

ピリ辛でご飯がすすむくんでした

お弁当にもよいですね

㈪豚スペアリブと大根のスープ(トム・チュー・シャイタオ・グラドゥク・ムー)

優しいお味でさっぱりいただきました

 冬は温まりますね

㈫魚のさつま揚げ(トートマンプラー)

初めての食材でした

 揚げているとぷくーっと膨らみますが冷めるといつものさつま揚げの形になりました

㈬スイートチリソース(ナムチム)

日持ちするとのことで嬉しいです

 ピーナツが効いていますね

次回もよろしくお願い致します

【Siriのコメント】

Hさん♡

お返事が大変遅くなり、また11月のメールが紛れて見落としてしまっていたようで大変申し訳ございません❣️(>_<)ブログの方にも早速掲載させて頂きましたので、よろしければこちらからご覧ください💕そして明けましておめでとうございます❣️昨年中は大変お世話になりました✨今年もまたHさんの素敵なレポートを拝見できるのをとても楽しみにしております💕

そして12月のレポートもまたとても美しくて、お写真を拝見してうっとりしてしまいました💕フィンガーフードスタイルの華やかなコーディネートでパーティ気分も盛り上がりますね❣️(^O^)💕
レッドカレー炒めもピリ辛なレッドカレーペーストがカリカリのお肉に絡んで本当にご飯が進みますね❣️笑そうそう、お弁当にもぴったりだと思います❣️✨
さつま揚げもとってもおしゃれなフィンガーフード仕立てで本当に綺麗でまた美味しそうですね❣️手作りのスイートチリソースと一緒に食べるとぴったりですね✨スープのにんじんのカービングもとっても上手でさすがですね❣️✨優しい味でレッドカレーの辛さも柔らげてくれますね💕
それでは1月のメニューは「身体が温まる冬にぴったりのメニュー」で、揚げ魚の唐辛子ソースがけ、春雨炒め、バナナのココナッツミルク煮の3品です✨
2022年、1月のレッスンからまた今年もどうぞよろしくお願いいたします💕
シリ

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★Kさん 滋賀県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

今月も楽しくレッスンさせていただきました。

レッドカレー炒めは
辛いのが苦手な人がいるのでレッドカレーペーストを半分にしてプリックチーファーを少なくしてパプリカを足して作りました。
豚肉をカリカリに炒めると美味しいですね😋
ビールのおつまみに🍻最高でした!
バイマックルは生でも食べれるんですね❗️あまり細い千切りに出来なかったのですが💦これを入れるとタイ料理らしい味がしますね💕

豚スペアリブと大根のスープは
干し椎茸と豚スペアリブからとてもよい出汁が出て、調味料はシーユーカオだけで本当に美味しいスープでした😋やはり仲良し3人組はいい味を出してくれますね!
にんじん🥕のカービング頑張ってみたのですが、指を怪我してしまい🩸一つだけになりました😢まだまだ修行が必要ですね💦今度はゆっくりと挑戦してみます。

魚のさつま揚げは
ナギナタナマズというお魚は初めていただきその風貌にびっくりしました!なかなか日本では手に入らないのですでに細かくしてあるお魚のすり身を使ってもいいですか?あとエビを使ってするとトードマンクンになりますか?
スイートチリソースは手作りしたほうがやはり美味しいですね♪キュウリも付けて食べたらこれもいいおつまみでした😋

今年は春からですが大変お世話になりました!おかげさまで毎月楽しみにレッスンを受けることができました。
来年もよろしくお願いします💕

【Siriのコメント】

Kさん♡
12月も素敵なレポートを送ってくださりありがとうございます❣️年末年始のバタバタでお返事が遅くなり大変申し訳ございません💕今年も一緒に美味しいタイ料理をたくさん作っていきましょうね💕Kさんの新しい1年が明るく楽しい年でありますように💕


さてレッドカレー炒めはペースト半分で辛さを控えめにしてみましたね❣️✨プリックチーファーの代わりにパプリカや赤ピーマンでも彩りが綺麗で辛さも抑えられてとても良いですね❣️豚肉のカリカリ食感と濃厚なレッドカレーソースが絡んでやみつきになる美味しさですね(^O^)/✨バイマックルー香りも爽やかで入れるとより美味しさが引き立ちますね✨


スープのにんじんのカービングでは指をお怪我されてしまったのですね(>_<)その後具合はいかがですか?💦どうぞお大事になさって下さい😢😢♡✨ナイフは慣れていても滑って怪我してしまう事もあるので、注意が必要ですね❣️頑張ってカットして下さった人参がとても綺麗で、食べてしまうのがもったいないくらい愛おしく感じますね💕またぜひゆっくりお時間がある時に挑戦しましょう💕私も応援しています❣️🤗


さつま揚げのナギナタナマズは日本ではあまり見かけなくて初めての食材でしたね❣️笑 もちろん手に入りやすい他のお魚でも代用できます❣️その場合には身に粘りのある白身魚が向いていますね✨サワラやサゴチ、タイや金目鯛などがオススメです✨同じ白身魚でもタラやイワシは粘り気が少なくパサついてしまうので弾力があまり出にくいですね❣️


海老を入れるトードマンクンは2月のメニューで出てきますよ❣️トードマンクンの方はレッドカレーペーストが入らない、シンプルな味で少し中華っぽいお料理ですね✨周りにパン粉をつけてカリカリに揚げるのが特徴で、甘酸っぱい梅ソースをつけて食べるのが定番ですね💕こちらも美味しいのでぜひ楽しみにお待ち下さい💕

それでは1月のメニューは「身体が温まる冬にぴったりのメニュー」で、揚げ魚の唐辛子ソースがけ、春雨炒め、バナナのココナッツミルク煮の3品です✨
2022年、1月のレッスンからまた今年もどうぞよろしくお願いいたします💕
シリ

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★Sさん 群馬県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

siri先生メリークリスマス今回もとってもおいしかったです。豚スペアリブのスープ辛くなくて、お肉も野菜もほくほくでとても気に入りました。レッドカレー炒めはカレーペーストが焦げてしまいましたが美味しかったです。魚のさつま揚げもタイのお魚を味わえて、バイマックルが効いていておいしかったです。

半年コースを追加したいです。よろしくお願いします!!

【Siriのコメント】

Sさん♡
12月の素敵なレポートを送ってくださりありがとうございます❣️✨楽しいクリスマス、年末年始を過ごされましたか❓(^0^)💕また今年もどうぞよろしくお願いします💕
3品ともとても上手に美味しそうに出来ましたね❣️豚スペアリブのスープはお肉が柔らかくて優しい味わいで寒い今の時期に身体にとっても染みますね💕


レッドカレー炒めはペーストが焦げてしまったのですね❣️焦げやすいので火力に注意しながら、油を少し気持ち多めに入れると良いですね✨くっつく時には油を足してあげると香ばしくなって香りが立つのが早くなります✨


さつま揚げも良い色に揚って形もとっても綺麗で美味しそうに出来ましたね❣️✨ナマズはなかなか手に入らないかもしれませんが、サワラやサゴチ、タイや金目鯛などでも代用できるので、またぜひ日本のお魚でも作ってみて下さい💕


もう6ヶ月経ってしまったなんて、あっという間でしたね💕また半年コースの追加をご希望下さりありがとうございます❣️また1月からもSさんと一緒にレッスンをできることが本当に嬉しいです❣️またお知らせをお送りしますが、1月からはオンラインの生徒さん向けにZoomで直接ご質問や感想をお話しできるグループオンラインレッスンも開始しようと思いますので、ぜひ楽しみにお待ち下さい💕
年末年始でバタバタしてしまいご案内が遅くなってしまい申し訳ありません、後ほど6ヶ月コースの専用のお申し込みメールをお送りしますね✨今週の金曜日に発送となりますので、お手数ですが木曜日までにお申し込みをお待ちしております✨
それでは1月のメニューは「身体が温まる冬にぴったりのメニュー」で、揚げ魚の唐辛子ソースがけ、春雨炒め、バナナのココナッツミルク煮の3品です✨
2022年、1月のレッスンからまた今年もどうぞよろしくお願いいたします💕

シリ

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★Mさん 東京都在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生
こんばんは。オンライン初級レッスン12月レポートをお送り致します。
①レッドカレー炒め(ムー・パップリックゲーン)
片栗粉を付けて少しおくことによって時間が  経ってもカリカリのままでした。インゲンもシャキシャキできました。レッドカレーペーストで炒めるだけで簡単で非常に美味しかったです。

② 豚スペアリブと大根のスープ(トム・チュー・シャイタオ・グラドゥク・ムー)
小さめのスペアリブを購入したつもりでしたが大きかったです。材料を切って煮込むだけで 味付けも1種類だけでしたのにこんなに美味しいタイのスープができたので また作りたいと思います。

③ 魚のさつま揚げ(トートマンプラースイートチリソース(ナムチム)
初めてナマズを頂きました。プリプリとしていて こぶみかんが  入り生臭さもなく美味しくできました。スイートチリソースはクロックで叩いて作りました。前回はカットしたのですが 何となくお味が違うように思いましたクロックの方が美味しいと思いました。

Siri先生 12月レッスンも簡単でささっと美味しいタイ料理が  できました。ありがとうございました。1月レッスンも楽しみにしております。
よいお年をお迎えください。

【Siriのコメント】

Mさん♡
12月の素敵なレポートを送ってくださりありがとうございます❣️とっても美味しそうな3品が出来ましたね❣️👏✨そして、遅くなりましたが、明けましておめでとうございます❣️🌅✨今年もたくさん美味しいタイ料理を作って楽しみましょうね(^O^)/💕


レッドカレー炒めは豚肉がカリカリに仕上がりましたね❣️✨濃厚なレッドカレーペーストが絡んでちょっと辛いけどクセになる美味しさの1品ですね😊✨


スープもとっても美味しそうに出来ましたね❣️大きいスペアリブがボリュームがあって食べ応えがありますね❣️シンプルな味付けなのに野菜とお肉から出汁が出て深みのある味わいになりますね✨にんじんのカービングもとっても上手で本当に感動です❣️👏✨


さつま揚げもとっても上手に出来ていて、盛り付けも綺麗でとっても美味しそうです❣️✨ナマズは確かに臭みが出やすい食材なので、レッドカレーペーストやコブミカンが入る事で臭みもなくて美味しいさつま揚げになりますね✨ 

冷凍のさつま揚げも手軽で便利ですが、手作りの揚げたてのさつま揚げはフワフワ食感でやっぱり美味しいですね❣️✨スイートチリソースは今回はクロックで作ってみましたね❣️Mさんが頑張って一生懸命叩いて作ったソースは格別の美味しさですね(^O^)✨💕またぜひ復習で時々作ってみて下さい〜💕


それでは1月のメニューは「身体が温まる冬にぴったりのメニュー」で、揚げ魚の唐辛子ソースがけ、春雨炒め、バナナのココナッツミルク煮の3品です✨
2022年、1月のレッスンからまた今年もどうぞよろしくお願いいたします💕

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★Eさん岡山県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生、こんにちは。12月のレポートです!レッドカレーペースト、おいしかったです!ひーひー言いながらでしたが、ご飯も進むし美味しかったです!レッドカレーペースト自体はそこまで辛味はないんですかね?赤ピーマンだったからもう少し辛さをおさえれるのかな?と思いながらクセになる辛さでした!!豚のスープも美味しかったです!確かにお正月のお餅を入れても美味しそうですね、またやってみたい!と思いました。さつま揚げは写真のように赤みがうまくでずでしたー。目安は何度くらいで何分とかありますか?暗くなるのが怖くて早くあげたら中が生っぽく、、という感じで難しかったです!でも、美味しかったです!チリソースつけても美味しかったですが、チリソースがうまく作れてるのかなー?って感じでした😂また来月もよろしくお願いします!

【Siriのコメント】

Eさん♡
12月も素敵なレポートを送ってくださりありがとうございます❣️今月も美味しそうに3品作れましたね❣️👏✨本当にさすがで素晴らしいです❣️✨


そして遅くなりましたが明けましておめでとうございます❣️楽しい年末年始を過ごされましたか?✨また新しい1年、一緒に美味しいタイ料理をたくさん作っていきましょうね❣️(^O^)/✨Eさんの1年が素晴らしい年になりますように✨


レッドカレー炒めは辛くてお口がヒーヒーでしたね❣️笑 ペーストの量を少し減らして、赤ピーマンやパプリカにしても辛さがマイルドになりますね💕また今度はぜひ辛さ控えめバージョンもトライしてみて下さい(^O^)💕笑


スペアリブのスープは本当にシンプルな味付けで、ちょっと日本のお料理にも通じるところがありますね✨お正月のお餅をぜひまた入れてお雑煮風でも楽しんでみて下さい😆✨にんじんのカービングもとっても綺麗で素晴らしいですね❣️✨


さつま揚げは少し色が濃くなってしまったのですね❣️でも写真からはとっても美味しそうに見えます❣️👏✨もしかしたら今回は火が強かったか揚げ時間が長かったかもしれないですね✨中火で大体3〜4分くらいが目安で、膨らんで浮いてきたら、だいぶ火が通っているので、様子を見て少ししたら揚げても良いですね✨あとは火の通りにくい真ん中を少しへこませておくのもポイントですね🤗


スイートチリソースもまた色んなお料理で出てくるので、また何度も繰り返し作っているうちにだんだんお好みの味に仕上がるようになってくるかもしれませんね(^O^)/✨またぜひぜひ生春巻や揚げ物のお供に時々作ってみて下さい〜💕


それでは1月のメニューは「身体が温まる冬にぴったりのメニュー」で、揚げ魚の唐辛子ソースがけ、春雨炒め、バナナのココナッツミルク煮の3品です✨
2022年、1月のレッスンからまた今年もどうぞよろしくお願いいたします💕
シリ

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★Mさん 東京都在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生サワディーカー🙏🏻🇹🇭✨

初級コース第3回目のレポートです。

🇹🇭 ムー・パップリックゲーン〜レッドカレー炒め〜
ちょうどよい辛さで味付けがしっかりしているご飯泥棒的な一品でした🌶
唐辛子の赤とインゲンの緑でクリスマスらしい色合いの料理でした。簡単に揃えられる材料でしたので、これからもたくさん作りたいと思います。
バイマックルーの千切りは今までで1番細く切れましたが、どうでしょうか…?👀

🇹🇭 トム・チュー・シャイタオ・グラドゥク・ムー〜豚スペアリブと大根のスープ〜
シンプルな味付けなのに、やみつきになるスープです。
干し椎茸の香りとスペアリブの出汁をしっかり感じ、野菜がたくさん入っているので、スープだけでも満足な一品でした。
にんじんのお花カービングは難しかったです…😂上手くできたのは1.2個ほど、、あとは型抜きを使いました。

🇹🇭 トートマンプラー〜魚のさつま揚げ〜
よくタイ食材店の冷凍品で時々買っていたので、自分で作れて嬉しかったです!自分で作ったトートマンプラーの方が断然美味しかったです😋1回目に作った時は油の温度が高すぎたのか真っ黒になってしまったので作り直し、2回目で成功しました✨チリソースは唐辛子多めにして、辛めのチリソースとなりました。
市販とは違う、自分好みのソースを作れて、とても嬉しいです。

【Siriのコメント】

Mさん♡
明けましておめでとうございます❣️12月も素敵なレポートを送ってくださりありがとうございます❣️今年も一緒に美味しいタイ料理をたくさん作りましょうね❣️(^O^)/✨


レッドカレー炒めも彩りが鮮やかでとっても美味しそうに出来ましたね❣️✨バイマックルーの細切りも頑張りましたね❣️完璧で素晴らしいです❣️👏✨バイマックルーの葉っぱは硬いので、細く切る事で食べやすくなりますね✨身体にも良いのでぜひたくさん食べてあげて下さい(^O^)💕


スペアリブのスープは本当にシンプルで柔らかいお肉と野菜でほっこりしますね✨寒い時期に本当に身体が温まりますね✨にんじんのカービングは難しかったですね❣️笑 くるっと回す時に花びらが切れてしまったり、刃先が合うようにするのが感覚を掴むには少し練習が必要ですね✨また気が向いた時にぜひトライしてみて下さいね💕


トードマンプラーはよく食材店で買っていらっしゃったんですね❣️👏✨手作りだと、また揚げたてのフワフワ食感を楽しめてより美味しいですね(^O^)/✨色合いもとっても綺麗で本格的で、まるで素敵なタイ料理のお店のようですね💕

スイートチリソースもお好みの辛めのソースもとっても美味しそうですね❣️さすがMさん、本当に美味しそうな3品のお写真に本当に感激でした❣️(^O^)✨


それでは1月のメニューは「身体が温まる冬にぴったりのメニュー」で、揚げ魚の唐辛子ソースがけ、春雨炒め、バナナのココナッツミルク煮の3品です✨
2022年、1月のレッスンからまた今年もどうぞよろしくお願いいたします💕
シリ

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★Cさん 北海道在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生
こんにちは。12月のレポートをお送りします。
①ムー・パップリックゲーンプリックチーファーを少し減らしました種のせいか凄く結構辛くて、ヒーヒー言いながら頂きました。美味しかったです。
② トム・チュー・シャイタオ・グラドゥク・ムー夫が干し椎茸が苦手なので使わずに作りましたがそれでもとても美味しかったです。手羽元で作っても美味しそうですね!
③トートマンプラーふっくら揚げられました。スイートチリソースを付けなくても十分美味しいですね!
帰省しているのですが、1月のレッスンは代官山で受講することはできますか??師走のお忙しい中恐縮ですがお返事お待ちしております。

【Siriのコメント】

Cさん♡
12月の素敵なレポートを送ってくださりありがとうございます❣️✨そして遅くなりましたが、明けましておめでとうございます❣️

早いもので1月は12回目のレッスンになりますね✨Cさんと一緒にたくさんタイ料理を作る事が出来て本当に嬉しくて楽しい時間でした❣️1月は代官山教室が冬休みの為、ご指定のご住所宛にお送りさせて頂きますね✨今回はお会いできず残念ですが、またぜひタイミングが合えば代官山教室にも遊びにいらして下さいね〜(^O^)/💕


レッドカレー炒めは結構辛かったですね❣️プリックチーファーはあまり辛く無い種類の唐辛子なんですが、今回のプリックチーファーはもしかしたら少し辛めだったかもしれませんね(^O^)(笑)あとはカレーペーストの量をお好みで少し減らしたり、プリックチーファーの代わりに赤ピーマンやパプリカなどで代用すると辛さも抑えられますね✨赤と緑の色合いがとても綺麗で美味しそうにできていてさすが千秋さんですね❣️👏


スペアリブのスープは干し椎茸無しで作りましたね✨お肉と野菜からも出汁がたっぷり出るので美味しくできましたね❣️✨手羽元でも美味しいスープができますね❣️柔らかく煮込んだお肉と野菜で身体もポカポカ温まりますね✨あっさりした優しい味わいで辛さも和らぎホッとしますね❣️✨(^O^)/笑


トードマンプラーはふっくらフワフワに揚がりましたね❣️手作りのさつま揚げは本当にそのまま食べても美味しくてついついたくさん食べてしまいますね❣️✨
それでは1月のメニューは「身体が温まる冬にぴったりのメニュー」で、揚げ魚の唐辛子ソースがけ、春雨炒め、バナナのココナッツミルク煮の3品です✨今回はご指定のご住所宛にお送りいたしますね❣️✨


2022年、1月のレッスンからまた今年もどうぞよろしくお願いいたします💕
シリ

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★Cさん 埼玉県在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

先生
明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。遅くなりましたが12月のレッスンレポートを送ります。
◼️トートマンプラー(魚の薩摩揚げ)こんなに簡単に作れるとはビックリでした。なかなか手に入らないナマズのすり身ですが、代用品でまた試してみたいと思います。レッド以外のカレーペーストも気になります。バイマックルの代わりになる日本の食材はありますか?または無しで作ることも出来ますか?揚げる時の火加減を間違えてしまい少し焦げ色になってしまいました。中まで火が通ってるか心配で二度揚げしましたが弱火で揚げれば良かったですかね?スイートチリソースは作りおきしてたどろっとタイプをお湯割りにしてサラサラタイプにしてみたら便利でした。
◼️レッドカレー炒め豚肉をカリカリに揚げたつもりでしたが、しなっとした仕上がりになってしまいました。炒める時にもっと手早く混ぜてソースを絡める程度で良かったのかもしれないです。少ししょっぱく感じましたが、ご飯と一緒に食べたら丁度良かったです。
◼️豚スペアリブと大根のスープ大根と豚肉は合いますが、和食のように見えてしっかりアジアンな味がするこのスープはとっても美味しかったです。翌日も温め直して食べましたがスペアリブも大根も柔らかくて味が染みてて良かったです。スープは簡単に作れたのですが、やはり難しかったのが人参のカービング。先生は右利きのようですが、逆手にナイフを動かしてましたよね?確かにその方が力をセーブしてナイフが飛び出すことなく慎重に切れました。とはいえ角度が浅くなって次の分はまた尖らせる鉛筆削りをしなきゃで連続でカットは出来ませんでした。これはリアルレッスンでもう一度習いたいなと思いました。

【Siriのコメント】

Cさん♡
12月の素敵なレポートを送ってくださりありがとうございます❣️そして新年明けましておめでとうございます❣️今年もまたたくさん美味しいタイ料理を作って幸せいっぱいの楽しい1年を過ごして下さいね〜(^O^)/💕


12月もとっても上手に美味しそうな3品を作って下さいましたね❣️👏✨トードマンプラーは日本のサワラやサゴチ、タイや金目鯛などでも作れるのでまたぜひ作ってみて下さいね💕レッドカレー以外のカレーペーストでイエローカレーやグリーンカレーで作る場合はレッドカレーより色が出にくいので、イエローの場合はウコンを入れたり、グリーンの場合はコブミカンなど緑のハーブを多めに入れると良いですね✨


揚げる時の火加減は火が強すぎても色が濃くなってしまうので中火で3〜4分くらいを目安に揚げると良いですね✨火の通りにくい真ん中を少しへこませて、あとは膨らんで浮いてきてから様子を見ながら取り上げてみて下さい✨スイートチリソースは作り置きをうまく活用して下さいましたね❣️さすがCさん、とっても素晴らしいです👏✨


レッドカレー炒めはお肉がしんなりしてしまったのですね❣️おっしゃる通り、お肉は揚げた時に火が通っているので、ソースは絡める程度でも大丈夫ですね(^O^)/✨あとはお肉を揚げる時に火が弱いかもしれないので、カリカリまで色が薄いキツネ色になるくらいまで揚げると良いですね✨


スープもさすが❣️とっても美味しくできましたね❣️にんじんのカービングは今回結構難しかったですね❣️笑 初めてなのにこんなに上手に出来ていて、本当に素晴らしいです❣️タイではナイフは外へ外へと動かすので、日本と反対で面白いですね(^0^)/✨やり易ければ慣れている内回しでカットしてももちろん大丈夫です❣️またお時間がある時にぜひトライしてみて下さい💕コロナでお休みしていた代官山クラスのカービングレッスンも2月から(毎月第二日曜日のみ)再開するので、よろしければぜひぜひ遊びにいらして下さい💕


それでは1月のメニューは「身体が温まる冬にぴったりのメニュー」で、揚げ魚の唐辛子ソースがけ、春雨炒め、バナナのココナッツミルク煮の3品です✨
2022年、1月のレッスンからまた今年もどうぞよろしくお願いいたします💕

シリ

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それでは2022年1月からまた今年のレッスンもどうぞよろしくお願いいたします♪