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2021年4月の中級本格タイ料理のご紹介♩

サワディーカー(^O^)♡

4月も感染症対策をしながらレッスンは通常通り行っております。
4/23 zoomレッスン付き❣️毎日文化センター様特別オンラインレッスン「グリーンカレー」はこちら

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2019年7/5発売✨初のレシピ本「おもてなしタイ料理 簡単おしゃれな本格レシピ」、全国書店にて好評発売中です💕

タイの調味料、お皿や小物達、テーブルコーディネートから本格的なタイの味のレシピまで幅広くご紹介♪

タイ料理が初めての方から、タイ料理好きの方まで、お楽しみ頂ける一冊です❤️よろしければ、ぜひご覧ください〜(^O^)💕

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それでは4月の中級メニューのご紹介です⭐︎

1品目はゲーンソム・クン・パック・ルアム〜แกงส้มกุ้งผักรวม 〜(えびと野菜のサワーカレー)

ゲーンは「カレー」、ソムは「酸っぱい」、パックは「野菜」、ルアムは「ミックス」という意味です

爽やかなハーブの香りが効いたカレーで、酸味のあるサワーカレーです✨

中級クラスではカレーはペーストから手作りしますよ♪酸味はタマリンドから出ているので、とってもまろやかです。

カレーというより「スープ」という方がイメージしやすいかもしれませんが、タイではスープも含めて「カレー」(ゲーン)といいます(^▽^)

タイでは定番のカレーですが、なぜか日本ではあまり知られていないようですね。ココナッツミルクが入っていないので、さっぱりとして、とても美味しいですよ♡食欲が無い時や、野菜をたくさん食べたい時にぴったりです✨

カリフラワーやインゲン、人参など野菜をたっぷり入れて。

 

味付け細切り豚肉揚げ(ムーデーディアウ หมูแดดเดียว)

ムーデーディアウは豚肉を細く切って、調味料とマリネした後に天日干しをして、それから揚げます。味がしっかり染み込んで、旨味が凝縮されたお肉はとってもジューシーで、おかずや、おつまみにぴったりです✨

甘いたくわんと卵炒め(チャイポーパッカイไชโปวผัดไข่)

チャイポーパッカイは甘いたくわんを卵と一緒に炒めます✨甘じょっぱい味で、たくわんのコリコリとした食感とフワフワの卵の食感が楽しめます♪タイではご飯やおかゆのおかずにもよく一緒に食べられますよ(^0^)/