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3月生徒さんの作ったレポート♪(オンライン教室)

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今月もたくさんのレポートありがとうございます♡♡♡
皆さんのレポートを拝見するのが本当に楽しみにしています♪

コロナのことで、色々大変ですが、皆さんの美味しいタイ料理の写真で私の心を癒してくれます(^0^)/
ありがとうございます♡(^0^)
この状況が1日も早く終息するようにお祈りします!

皆様もご自愛くださいませ♡

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★Tomokoさん 大阪府吹田市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
Siri先生最後のレポートになりました
宜しくお願い致します😌

ゲーン・ペッは、煮込まないカレーなので、とても簡単で、でも本格的なピリッと刺激のあるカレー、とても美味しかったです😋
ホラパーとコブミカンがアクセントになって良いですよね✨✨
ココナッツミルクを分離させる所も上手くいきました〜♪


ヤムウンセンも、前回のサラダの作り方と似ているので、要領良くつくることで出来ました✨✨
さっぱりしていて、パンチの効いたピリ辛で、私は冷やして食べるのも好きです😍


ピック・カイ・ソードサイは、骨を外す所がうまく出来るか心配しましたが、骨がすぽっと抜ける瞬間がクセになる程面白い感覚でした😄
蒸して揚げるという手間がかかりますが、出来上がりは、サクサクプリプリの食感がたまりませんでした😍💕
美味しくて、見栄えも良くてパーティーメニューにも良いですよね♡

 

今回のこの3品で、初級が終わりました✨✨
あっという間の一年間で、Siri先生のオンラインレッスンがもうが終わるかと思うと寂しい気持ちでいっぱいです😭

教えて頂いた36品のレシピと購入したおもてなしの本は、私の宝物です💖
日々のお料理に、是非是非たくさん取り入れて作って行きたいと思います(*´∀`)

ステキな先生に教わることが出来て、本当に、本当にありがとうございました✨✨
先生の益々のご活躍、お祈りしています(*˘︶˘*)

 

【Siriのコメント】


最後のレポートありがとうございました♡
相変わらず、どれも素晴らしくて、本当に感動しました✨

レッドカレーは本格的で、タイらしいレッドカレーです👍タイカレーにはホラパーとコブミカンの葉っぱが欠かせないですね(^0^)

ヤムウンセンもすごく美しく美味しそうですね!カービングまで本当に100点満点です✨

ピックカイソードサイもすごく綺麗に詰めて、綺麗に揚げましたね!骨を取る作業になれると、本当に癖になり、楽しいですね♪本当に豪華に見えますので、おもてなしにぴったりです(^0^)/またぜひ作ってみてください♪

最初から最後まで丁寧にレポートを書いていただき、本当にありがとうございました。これから、Tomokoさんのレポートを拝見することができなのは本当に残念でした(>_<)でも、タイ料理をこれからでも作り続けてくださいね♪作ったら、時々お写真を送ってください(^0^)/

オンラインの初級コースの修了、おめでとうございます✨🌸これからも引き続きよろしくお願いいたします♡

 

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★Naomiさん 神奈川県横浜市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生
昨日、早速作ってみました。
レッドカレーのこぶみかんなど、少し火を通し過ぎて鮮やかな色ではなくなってしまいましたが、タイ料理風になりましたか?
また来月楽しみにしています。

【Siriのコメント】

3月のレポートありがとうございます♡
第1回目と思わないほどすごく本格的に美味しそうなタイ料理ができましたね👍
本当に感動しました✨さすが、Naomiですね!
レッドカレーはちゃんとココナッツミルクの油を分離されていますし、すごく本格的なレッドカレーです👍
ヤムウンセンも彩が綺麗で、本当に美味しそうにできました!
肉詰の手羽先揚げも綺麗に具が詰められましたね。レモンを添えるのもいいですね〜💡
最初はNaomiさんが動画でタイ料理ができるかちょっと不安されていましたが、
この素敵な写真を拝見して、とても上手にできましたので、ご心配が全然いりませんね(^0^)/
これからも美味しいタイ料理をいっぱい作っていきましょうね♪
もしわからないことがありましたら、いつでもご連絡くださいませ。
では、来月もどうぞよろしくお願いいたします♡

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★Junkoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生

こんにちわ!
オンラインレッスン 楽しみにしていました。
食材以外にも素敵なものがたくさん入っていて感激しています!!

早速作りました!
レッドカレーは、バイマックルーの香りで一気に本格的なレッドカレーが
できあがり感動です。
私には、少し辛すぎたようです(涙)
次回は、カレーペーストの量を調整すればいいのでしょうか。

ヤムウンセンは、辛いのが苦手なので最初からプリックチンダーを1本にしました。
パクチーとライムがきいて爽やかな味で大満足です。
辛いレッドカレーに合いますね。

手羽先の肉詰め揚げは、骨の取り方に苦労しましたが、先生がおっしゃるように
コツをつかめばかなり綺麗に取れるようになりました。
これは、少し時間がかかりましたが、本当に美味しくできました。
初めて食べましたが、またすぐ作ろうと思ってしまいました。

初めてのオンラインレッスンでしたが、事前にビデオで予習もできるし
何度も繰り返してみることができるので大変よかったと思っています。
ホラバーは、庭の土に埋めました。(笑)家でできるといいなぁ〜

先生ありがとうございました。

 

【Siriのコメント】

 

早速のレポートありがとうございます ♡
どれも本格的で、美味しそうですね👍
本当に素晴らしくて、感動しました✨
レッドカレーは彩がすごく綺麗で、ココナッツミルクの油がちゃんと浮いていて、タイ人が作ったレッドカレーみたいですね!
もし辛くなると思ったら、ペーストを2/3に減らしても大丈夫です(^0^)/
市販ペーストの中に塩分がたくさん含まれているため、ペーストを減らすと塩分が少し減りますので、最後のナムプラーは分量より多めに入れてください。
ヤムウンセンもすごく美味しそうにできました!
プリックチンダー1本でちょうどいい辛さでしょう(^0^)/
自分で作られると、辛さも調整できて、とてもいいですね👍
手羽先の肉詰揚げもすごく綺麗に肉を詰めて揚げましたね!
この料理は手間がちょっとかかりますので、私は作る時にいつも2倍〜3倍を作って蒸す作業までしてから、冷凍に入れておきます。
今夜一品足りない時やパーティーにすぐ一品足したい時にさっと出せるようにします。
解凍した手羽先に卵と小麦粉をつけて揚げるだけなのです(^0^)/
ホラパーは元気な茎だと、ちゃんと葉っぱまで出てきますが、
元気じゃない茎は茎を水につけて、根が出て来てから、土に埋めると確実が高いです(^0^)/
来月もよろしくお願いします♡
では、代官山教室の中級クラスでお会いできるのを楽しみにしております♪

 

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★miekoさん 東京都世田谷区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri 先生
こんばんは。
本日、食材が到着しましたので、
早速復習しました。
タイ料理が大好きな夫…
「タイのレストランみたいに美味しいよ」と褒めてくれ、大満足でした。
マッサンカレーと違い、サラリとしたレッドカレーも格別な美味しさですね。カレーも奥が深いですね!
特に、春雨サラダが大好きな夫からは、また明日も作って欲しい❣️と言われるくらいでした。
ヤムドレッシングが本当に美味しいです。また、干し海老も一手間かけることで、香ばしく美味しくなりますね。
カービングがまだまだうまく行きません。練習あるのみです!

手羽先の肉詰め揚げは、最初骨を外すのに手間取りましたが、6個やりましたら大分慣れました。
蒸した後に冷凍できるのが嬉しいです。白胡椒の風味が隠し味になりとても香ばしくできました。

先月のメニューも何度も復習しました。
今月のメニューも定番にしたいです。
来月が待ち遠しいです。
これからも、宜しくお願いいたします.

 

【Siriのコメント】

いつもIGでタグしていただき、本当にありがとうございます♡

とてもとても嬉しいです(^0^)/
さて、3月のオンラインレッスンを早速に実習されて、本当に素晴らしいです!
お料理も盛り付けも本当に完璧ですね👍さすが、Miekoさんです!
レッドカレーは彩が綺麗でご飯にかけられると、より美味しそうに見えますね!
ヤムウンセンもすごく本格的です!干しエビもカリカリでいいアクセントになりますね〜
ご主人に気に入っていただき、本当に嬉しいですね(^0^)/
明日も明後日もいっぱい作ってあげてください(笑)♡
カービングは全然大丈夫ですよ(^0^)/余裕があるときに、よかったら、ぜひ練習してみてください♪
手羽先揚げもすごく上手に詰めて、揚げられましたね!
この盛り付けはとてもオシャレですね👍
先月のメニューを何回も復習されたなんて、本当に素晴らしいですね!
レッドカレーも簡単なので、ぜひまた復習してください♪
来月もトムカーガイ のメニューですね!ぜひお楽しみください(^0^)/

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Hirokoさん 佐賀県佐賀市在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】


今回は姉家族を招待しました。レッドカレーは、レストランで食べるよりも、凄く美味しかったです。


ヤムウンセンはドレッシングを作って置けば色んなアレンジが出来て、暑い日に食べたくなりますね。


手羽先の肉詰め揚げは、ちょっと手間が掛かるけど蒸すのであっさり食べられて、アレンジも出来ますね😊
又、是非作りたいです。


【Siriのコメント】

3月レポートありがとうございます。
妹さんのご家族を招待し、素敵なおもてなしのタイ料理ですね!
妹さんに喜んでいただき、本当に良かったですね♡

レッドカレーはすごく本格的で、美味しそうですね!
さすが、弘子さんですね👍

ヤムウンセンもとても美しいで、美味しそうです!
特にトマトのカービングはとても上手にできましたね👍

手羽先の肉詰揚げも上手にできました!
盛り付けまでおしゃれですね(^0^)/

お料理ももちろん、盛り付け、カービング、テーブルコーディネートまでとても素晴らしくて感動しました✨
今回は100点満点ですね!本当にすごいです!

4月のレポートもまた楽しみにしております♪
よろしくお願いいたします♡

 

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kayoさん 東京都新宿区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
こんにちは♪

3月のレッスン3品作りました。
春雨サラダのドレッシングに使う唐辛子の
辛さの目安がレシピに載っていたので、
参考になりました。
作り立て、少し時間が経ったものも美味しかったです。
レッドカレーはフライパン一つで簡単に美味しく出来ました。
手羽先の肉詰め揚げが特に家族からも
好評でした。冷蔵保存可能との事ですが、
冷凍も出来ますか?
衣を付けるとき、鶏全体につけられていますか?(お肉詰めた先にも)

来月も楽しみにしています(*˙︶˙*)ノ”


【Siriのコメント】
3月レポートありがとうございます。
3品ともとても素晴らしくて感動しました✨
春雨サラダはカービングまでとても美しいですね👍
レッドカレーもしっかりココナッツの油が分離していて、本格的で美味しそうなレッドカレーですね(^0^)/
手羽先の肉詰も上手に詰めて、上手にあげましたね!
衣をお肉詰めた先の部分にもつけて正解です(^0^)/
手羽先は多めに作って冷凍保存ができます!
その場合、蒸した後の状態をそのまま冷凍してください。
食べたい時に、解凍して、衣をつけて、揚げれば、すぐにできるので、便利ですね!

それでは、4月のオンラインもどうぞよろしくお願いします♡

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★reikoさん 神奈川県横浜市区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
Siri 先生✨

こんばんは
3月のオンラインレッスンのレポートを送ります!
今回はなんと全品!家にある食材だけで出来ましたョ〜‼️😆


แกงเผ็ดหน่อไม้ไก่
やみつき!美味しい!飽きない!作るの簡単!どんな具材でも合う!レッドカレーは最強ですね‼️
私は ขนมจีน  カノムチーンでいただくのが好きです❣️
家にある食材を使ったので、タケノコは先の部分の水煮を使いました。

一点気になることがありました❗️
盛り付けにこのベンジャロンの器を使いたかったのですが、ベンジャロンの平皿が無くて、いつものセラドンゾウさん皿と合わせてしまいました。後から写真を見るとチグハグで違和感を感じました。
ベンジャロンの平皿も将来的に揃えたいです😹


ยำวุ้นเส้น
ヤムウンセンは簡単で美味しい!このタレでどんなサラダもタイ料理に変身!今回は辛さ控えめにして持ち寄りランチに持って行きましたョ❣️
残念なのは、トマトが完熟で柔らかくお花の形が崩れてしまいました😞


ปีกไก่ยัดไส้
こちらも持ち寄りランチに持って行きました❣️大好評✨でした❣️簡単なのにすごく手間かかっているように見えますね🇹🇭タイのおもてなし料理はみんなに喜ばれますネ💕

今月も最高に美味しい🇹🇭タイ料理が簡単であっと言う間に出来てしまいました❣️楽しい😍💕
来月も楽しみにしています💕

 

【Siriのコメント】

คุณ เรโกะ

สวัสดีค่ะ

3月のオンラインレッスンのレポートありがとうございます♡
全品、すごく美しくて、さすが、玲子さんですね!

แกงเผ็ดหน่อไม้ไก่
レッドカレーはすごく美味しそうにできましたね!
カノムチーンでいただくのも飽きずにとてもいいですね(^0^)/
カレーの表面に油が浮いてきていませんが、もしかしたら、使うココナッツミルクのブランドが教室と違ったのでしょうか?
同じブランドでしたら、ココナッツミルクの油を分離する作業をもうちょっと長くしたほうがいいですね(^0^)/
レッドカレーはココナッツミルクの油を分離させるカレーなので、表面に油が浮いていないと、タイ人から見て、違うカレーかなと思います。

ベンジャロン焼きとセラドン焼きの組み合わせはあまりしませんが、今回はベンジャロン焼きの色がブルーなので、セラドン焼きの色にとても合うと思います。この場合は合わせて使ってもおかしくないと思います(^0^)/

ยำวุ้นเส้น
ヤムウンセンはカービングまでとても美しくできましたね👍
持ち寄りランチに持っていたら、皆さんに喜んでもらえたのでしょう♪
トマトは完熟の場合、カービングしにくいので、固めがいいですね。
でも、すごく上手にできましたよ(^0^)/

ปีกไก่ยัดไส้
手羽先の肉詰あげもすごく上手に詰めて、上手に揚げましたね!
お友達に喜んでもらえて、本当に良かったですね👍

今月も丁寧にレポートを書いていただき、ありがとうございます。

4月のオンラインもどうぞよろしくお願いします♡

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★Naomiさん 大阪府住吉区在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生

こんにちは,先の見えないコロナ終息に気が滅入ってしまいますがお元気ですか?

先週から里帰りしている娘も外で安心して友達と会うことができず我が家へ来てもらう機会が多くなりました。そして、ランチはタイ料理で❣️とのリクエストにSiriキッチンのレシピは大活躍ですよ!みんな、美味しい❤️と喜んでくれています。

今回の鶏手羽先も本格的ですね!最初は手こずりましたが骨と肉を上手に剥がせれば楽に抜けました。ヤムウンセンは今まで生姜汁の辛みでよく作ってましたが、ブリックチンダー3本の辛味は別格でした(*゚∀゚*)辛いです💦2回目は1本にしました(笑)
これからもレシピが増えるのを楽しみにしています。
くれぐれもご自愛の程お祈りしています。

 

【Siriのコメント】

 

3月レポートありがとうございました。
コロナで家にいることが多く、タイ料理をいっぱい作られているのですね(^0^)/とても素晴らしいです👍

娘さんはお母様の美味しいタイ料理を食べられて、きっと幸せですね♡

レッドカレーも手羽先の肉詰揚げもすごく本格的で、美味しそうにできました✨
手羽先の肉詰揚げは、骨抜きの作業に慣れてくると、あっという間に簡単に骨を抜けましたね!
春雨サラダもカービングまでとっても美しいです👍
唐辛子は3本も入れたのです(笑)タイ人並ですね!
辛さを自分で調整できるので、楽しいですね♪
春雨サラダに生姜汁を入れるレシピもありますね!!!初めて聞きました!!
生姜の香りが効き、美味しそうなレシピですね(^0^)/今度、私も試してみます♪
今月も素敵なレポートありがとうございました。
4月も引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

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★Naomiさん 大阪府住吉区在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
Siri先生

こんにちは。

いつもありがとうございます。

先日3月のレシピを作りました。
私は素敵なお皿も待ち合わせがなく、飾り付けも上手くありませんが、味はレシピ通りに作れたので本格的タイ料理が美味しく出来ました。
夫も喜んでいました。
また来月も楽しみにしています。

 

【Siriのコメント】

 

3月のレポートありがとうございました。
3品ともすごく本格的で、美味しそうですね👍
美恵子さんのお皿はすごく可愛くて、素敵ですよ(^0^)/
盛り付けも飾り付けも綺麗にできました👍
レッドカレーはココナッツの油がしっかり分離していて、すごく美味しそうですね!
ヤムウンセンも手羽先の肉詰揚げもとても本格的ですね👍
ご主人に気に入っていただいて、本当に良かったです(^0^)
素敵なレポートありがとうございました♡
来月のレポートも楽しみにしております♪
よろしくお願いいたしますm(_ _)m

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★Junkoさん 東京都目黒区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生
今月もオンラインレッスンとても楽しかったです!
メニューも全て美味しくて、タイ料理を作ることとそれを食べることが日々の楽しみのひとつになっています。
たくさん復習しますね。

 

【Siriのコメント】

 

3月のオンラインレポートありがとうございます!
3品ともすごく本格的で美味しそうですね!
レッドカレーは見るだけで、ちゃんと美味しさが伝わってきます👍
手羽先揚げも綺麗に具詰めして、綺麗に揚げましたね!盛り付けもすごくおしゃれです!
ヤムウンセンも彩が綺麗で、とっても美味しそうですね!
カービングもぱっちりです👍
今月の素敵なレポートありがとうございました♡
4月のレポートも楽しみにしております♪
どうぞよろしくお願いいたします。

 

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