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2020年3月の上級本格タイ料理のご紹介♪

サワディーカー♡3月は衛生面を強化しながら、レッスンを通常通り行っております。お子さんのご都合やご心配の方は3月のレッスンを休んでいただけます。詳細内容はこちらのお知らせをご覧ください♪
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1日も早くこの状況が終息することを願っています🙏

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3月の上級本格タイ料理教室🇹🇭
今月はココナッツをたくさん使ったメニューです!

ココナッツの実を丸ごと用意し、生徒さんの前で割って調理をスタートします♫

新鮮なココナッツを使ったお料理はどれもとっても美味しくて、毎年生徒さんにもご好評頂いています(^ ^)❤️

ココナッツを割ってココナッツ果肉を削ったりする作業から作るので、大変でしたが、出来上がりの味は最高でした😋👍


まず1品目はミーガティボーラーン(ココナッツミルク焼きビーフン)✨

ボーラーンとは昔ながらの、という意味で、ガティはココナッツミルク。つまり昔から伝わる伝統料理のココナッツ焼きビーフンです。ココナッツミルクをたっぷりからめたビーフンにタマリンドが効いた甘酸っぱいソースをかけて、もやし、ニラ、焼き卵などと一緒に食べます。

ライムを絞るとまた味がしまって美味しいですよ♡

小さい頃に食べた懐かしい味です♪

2品目はミアンカム(タイ伝統的前菜)

バイシャプルーというタイの葉っぱに色々な具をのせ、甘しょっぱいタレをかけて食べます。

複雑な味と色々な食感を同時に楽しめる一品です。

タイに古くからある伝統的な前菜です。

3品目はデザートのカノムトムサームシー(ココナッツ団子)です✨

天然の植物でグリーンとブルーに色付けした生地の中にはココナッツの甘じょっぱい餡が入っています。

グリーンはパンダンリーフ、ブルーはドークアンチャンと言うタイのお茶で蝶豆(バタフライピー)の花です。タイではお菓子の着色によく使われます。鮮やかでとっても綺麗です♡

お団子を茹でて、ほんのり塩味のココナッツをまぶせば完成です。

いかがでしたか?それでは今月も体調に気をつけて、レッスンでお会いできるのを楽しみにしております♡