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2020年2月の上級本格タイ料理のご紹介♪

サワディーカー♡2月から2020年のレッスンも始まりました✨今年も一緒に美味しいタイ料理をたくさん作りましょうね♪(^▽^)💕

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それでは2月の上級のメニューのご紹介です♫

 

今月はスパイスの効いたイスラム系の料理です!イスラム系の料理ではホームデンを揚げた、”ホムジャオ”をよく使うんです(^▽^)ノ今月の3つの料理も全てこのホムジャオを使っていきますよ♡

 

①カオモッガイข้าวหมกไก่

インドやペルシャから影響を受けた料理で、シナモンやターメリック、クローブ、ホワイトカルダモンなど、たくさんのスパイスで味付けした鶏肉と、サフランライスは揚げホームデーンをトッピング♫ホームデーンを揚げた油も一緒に料理に使っていきます!また一緒に食べる甘酢ソースも唐辛子とスペアミントで甘辛さの中に爽やかさもあるソースです♫

今月の材料たちです✨スパイスがいっぱい✨上級クラスでは材料のタイ語の名前も勉強していきますよ♪

 

②スープヌア ซุปเนื้อ

こちらもイスラム系のスープで、タイでは牛テールを使ったスープです♫

ごろっと大きめに切った牛肉、じゃがいも、玉ねぎをスパイスと一緒に煮込んだ、優しい味のスープです♫酸味の好きな方はライム汁を多めに入れても美味しく召し上がっていただけますよ(^▽^)ノ

③カノムモーゲーン ขนมหม้อแกง

こちらはポルトガルの影響を受けたお菓子で、タイのココナッツミルク焼きプリンです♡アユタヤ時代に卵を使ったお菓子が伝わってから、タイではたくさんの卵を使ったお菓子が作られるようになりました。デザートですが、こちらにもホムジャオをトッピング(^▽^)ノプリンの甘さの中にホームデンの香りがマッチして美味しいデザートです♡    

出来上がったら皆さんお写真タイム✨📷黄色いご飯がとっても彩りが綺麗ですね✨

いかがでしたか?それではまた今月もレッスンでお会いできるのを楽しみにしております💕