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12月生徒さんの作ったレポート♪(オンライン教室)

★Tomokoさん 大阪府吹田市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
こんばんは〜🌙
今月のレポートです、宜しくお願いします♡

レッドカレー炒めは、豚肉のカリカリとした食感と、レッドカレーのピリ辛が美味しくて、ご飯がとても進みました😄
簡単なので、又是非作りたいと思います❣️

魚のさつま揚げは、ふわふわとした食感と、バイマックルの爽やかな風味、揚げたての美味しさは最高ですね💕
しかしながら、揚げ過ぎてしまって少しいい色ついちゃいました😅

豚スペアリブと大根スープは、お肉の旨味とシーユカオの優しい味で、とても美味しいスープでした🥰
人参のお花も、楽しくてほぼ一本、お花ばっかり作ってしまいました😄

5月からあっという間に、8ヶ月過ぎました😊
本当に、美味しいお料理をたくさん教わりありがとうございました💓
来年も、どうぞ宜しくお願い致します<(_ _*)>

そして、来年のツアー、楽しみにしています
(*˘︶˘*).。.:*♡

Siriのコメント】
こんばんわ(^0^)/
今月のレポート、ありがとうございます!
相変わらず、今月も完璧でしたね👍

レッドカレー炒めはとっても本格に仕上げましたね!コブミカンの葉っぱの千切りもぱっちりです。味がしっかりしていて、本当にご飯が進みますね!

大根スープはとても美しいです!人参のお花はすごく綺麗に上手にできましたね!ともこさんはカービングを向いていますね👍

魚のさつま揚げも可愛くできました!今回はタイの魚のプラーグライをお送りしましたが、さわらやサゴチでも美味しくできますので、ぜひ日本の魚で代用して作ってみてくださいね♪

お料理ももちろん、盛り付け、テーブルコーディネートまで本当に完璧ですね!いつも丁寧にレポートを送っていただき、ありがとうございます♡

では、いよいよMerry Christmas (santa claus) & Happy New Year ✨
今年は本当にお世話になりました!来年もよろしくお願いいたします♡
来年はタイでお会いできるのを楽しみにしています♪♡


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★Naomiさん 大阪府住吉区在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
こんばんは、今月も美味しいタイ料理レシピをご紹介していただいてありがとうございます。
大根と豚スペアリブのスープはもはや日本食の優しいスープと思うほどでタイ料理の奥深さに益々興味が湧いてきます。干し椎茸を使うのも意外❗️って感じです。
家族にも好評で、優しい〜美味しい〜!と口に運んでいました。

レッドカレー炒めも辛い中にココナッツシュガーの甘さが引き立ち絶賛でした。

今週はタイ大好きの友人達を招いて3か月のレパートリー12品を作ってクリスマスパーティをしました🎄もちろん、Siriさんのレシピなので全部タイ料理店より美味しい〜と大絶賛をいただきました。これからも頑張りますので来年もよろしくお願いします💕

Siriのコメント】
12月のレポートありがとうございます♡
今月もとても素晴らしくて、感動しました✨

豚スペアリブと大根スープはとっても美しく美味しそうにできました!
カービングはすごく上手ですよ(^0^)/人参の花がとても綺麗で、びっくりしました👍

レッドカレー炒めもすごく本格的で、美味しそうですね。
甘しょっぱくて辛いレッドカレー炒めはご飯が進みますね♡

魚のさつま揚げも完璧です!カービングまで本当に素晴らしいです👍

そして、クリスマスパーティ会でタイ料理を12品も作られたのですね!!WOWって感じですね✨
お友達に喜んでもらえて、本当に嬉しいですね(^0^)/
お料理ももちろん、盛り付けのセンスもとても素晴らしいです!

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

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★Miekoさん 東京都渋谷区在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
昨日食材等が届き、早速作りました。
先生のお味が再現できたかはわかりませんが、とても美味しいと主人も喜んでくれました。

魚ののさつま揚げのすり身は完成品だったので楽に作れました。
もしもすり身から作るとしたら、なんのお魚がよいのでしょう?
ご教示くださいませ。

Siriのコメント】
早速のオンラインの第1回目のレポートありがとうございます(^0^)/
一回目と思わないほど、どれもすごく美味しそうにできて、とても感動しました✨

魚のさつま揚げはとても本格で、綺麗に丸めましたね👍
魚のさつま揚げは今回お送りしたのはプラーグライというタイの魚のすり身です。
タイの食材店でこのような状態で売っているのがほとんどですが、
日本のお魚で代用したい場合は、プラーグライの身と同じように柔らかくて弾力のあるお魚をお勧めします。
さわらやサゴチや金目鯛などです。たらやイワシなどは弾力がないので、向けません。
日本の幼かで作る場合も作り方が一緒で、細かくみじん切りするか、フードプロセサーで細かくしてから、
よく叩いてください。
今度、ぜひ日本のお魚で試してみてください♪

レッドカレー炒めもすごくすごく美味しそうにできました!
彩もすごく綺麗ですね👍
レッドカレー炒めに最後に飾るのはバイマックルーのみですね〜
バイマックルーの香りを強調したいのです(^0^)/

豚スペアリブの大根もとても本格的です!
さすが、美恵子さんですね✨

ご家族に喜んでいただいて、本当に良かったですね!

また何かご質問などがございましたら、なんでもお聞きくださいね♡

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

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★Kiyokoさん 東京都大田区在住『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生🌼

今月のレポートも遅くなってしまい、申し訳ありません

レッドカレー炒めは豚肉に片栗粉をまぶして時間をおく事で、カリッとした食感が美味しかったです。
バイマックルを生で使うので香りが良かったです。

さつま揚げはプラーグライを使うと弾力のあって、日本の物とは全く違いますね
スィートチリソースも揚げ物用を作ると良く合いますね。

スペアリブスープは胃に優しい味がしました。
レッドカレーペーストを使った今回のメニューと一緒に食べるとホッとします。

今回のメニューはご飯の進む繰り合わせでした(emoji)

 

Siriのコメント】
12月のレポートありがとうございます❤️
毎回丁寧にレポートを書いていただき、本当に嬉しいです!
お料理も盛り付けも完璧で、さすがKiyokoさんです👍
星の人参、すごく可愛いですね〜
今年もどうぞよろしくお願いいたします💕

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