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2019年9月の上級本格タイ料理のご紹介♪

サワディーカー♡今週で上級本格タイ料理のレッスンは最後でした♩

2019年9月の上級本格タイ料理クラスのメニューをご紹介します✨

今月はタイの家庭には欠かせない、おかず「ナムプリック」と、宮廷料理の前菜、じゃがいもと手羽元のスープなど、ディープで盛りだくさんな3品を作りました♪

とっても美味しいので、ぜひお家でたくさん作ってみてくださいね〜❣️🤗

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2019年度の代官山クラス年間スケジュールはこちら

重要:レッスン料金改定のお知らせはこちら

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※只今体験レッスン受講後に入会をご希望の場合も、クラスが空くまで3ヶ月〜半年ほどお待ち頂いております。何卒ご了承下さい✨

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それでは9月の上級メニューのご紹介です♪

 

まず一品目はナムプリックカピです✨タイの家庭では「ナムプリック」という野菜ディップをご飯のおかずをよく食べます✨よく「野菜ディップ」というと前菜やアペタイザーとしてイメージされますが、タイの「ナムプリック」は完全にご飯のメインのおかずとして食べられます❣️そして、地域や家庭によっても作り方や味が異なるので、とっても種類が豊富なんです😋✨

今回は「カピ」というエビペーストをたっぷり使った、バンコクなど中部地方の代表的なナムプリックです✨、温めて香りを出したカピに、ナス、唐辛子、干しエビなどを叩いてペースト状にし、ナムプラー、ココナッツシュガー、ライム汁で味をつけます✨塩味、酸味、甘味のバランスが良いナムプリックです!

付け合わせには、生野菜、ゆで野菜、揚げたプラートゥーという鯵によく似た魚、卵焼きなどを一緒に食べます✨辛いけど、クセになってもっともっとかけたくなってくる魔法のソースです😍💕

ナムプリックが食べられる・大好き❣️という方はもう、かなりのタイ通ですね❣️笑 なかなかお店では食べられないので、ぜひSIRI KITCHENでタイの家庭の味をお試し下さい〜〜😋♡

2品目はタイの宮廷料理「グラトントーン」です✨グラトンは「器」、トーンは「金」という意味で、宮廷料理の前菜としてお祝い料理やパーティなどに良く出される一品です。レストランで食べられる事が多いですが、教室では、グラトンの器から手作りします♡

上新粉、小麦粉、タピオカ粉とココナッツミルクなどをミックスして、生地を作ります。グラトンの型を生地につけて、一個一個揚げていきます。皆さん一人ずつ練習しながら揚げていって、とても楽しそうでした💕

また、シリキッチンでご紹介するグラトンのレシピは、カリッとした食感が長保ちするので、作り置きも可能です❣️ホームパーティーの前日に作り置きもできますし、見た目も華やかで一口で食べられるので、おもてなしにもぴったりな一品です✨

3品目は優しい家庭の味のじゃがいもスープ「トムチューマンファラン」です✨

手羽元と、じゃがいも、玉ねぎ、人参など、具材がごろっとたくさん入って食べ応えのある具沢山のスープです✨骨つきの鶏肉と、たっぷりの野菜の出汁が効いたスープにタイの醤油「シーユーカオ」ベースの優しい味のスープなので、どんなお料理にも合うスープです✨

作り方も、全ての材料を入れて煮込むだけなので、とっても簡単✨トマトの優しい酸味も加わって、さっぱりとして、食欲の無い時にもスッキリ食べられます✨野菜もたっぷりで栄養も抜群ですよ✨

 

9月の上級メニューはいかがでしたか?(^▽^)💕それでは来月もよろしくお願いいたします✨