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2019年9月の中級本格タイ料理のご紹介♩

サワディーカー♡今週から中級本格タイ料理のレッスンも始まっています♩

2019年9月の中級本格タイ料理クラスのメニューをご紹介します✨

今月はシーフードをたっぷり使った3品をご紹介します♪

とっても美味しいので、ぜひお家でたくさん作ってみてくださいね〜❣️🤗

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それではまず1品目、魚のナムプラーあげ(プラートードナムプラーปลาทอดน้ำปลา)です✨ 魚を1匹使って作る、カリッとしたナンプラー味の揚げ物です✨

青マンゴーやカシューナッツの入った甘酸っぱいナムヤムドレッシングをかけて頂きます✨揚げてから再び魚の形に盛り付けてパクチーを飾ったら、見た目も豪華で、おもてなしにもぴったりな1品の出来上がりです✨

 

2品目は、エビの甘すっぱいソース炒め(パッピオワーン ผัดเปรี้ยวหวาน)

です✨パッは炒める、ピオは酸っぱい、ワーンは甘い、という意味です♪

エビの他に、きゅうり、パイナップル、トマト、玉ねぎ等を一緒に炒めて、野菜もたっぷり食べられる彩りも鮮やかな炒め物です✨

3品目はあさりとホラパー炒めもの(パッホイラーイバイホラパー ผัดหอยลายใบโหระพา)です✨

パッは炒め、ホイラーイはあさり、バイホラパーはタイのスイートバジル「ホラパー」の葉っぱです✨

タイのラー油のようなチリインオイルの調味料「ナムプリックパオ」を使った、甘辛い炒め物です✨生のホラパーの葉っぱをたっぷり使って、爽やかな香りがとってもよく合います✨

日本では酒蒸しや、お味噌汁などにする事が多いあさりですが、タイ風の炒め物で、また一味違ったあさりの1品を作ってみてはいかがでしょうか?😆