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2019年7月の上級タイ料理の風景♪

日曜日は7月の上級本格タイ料理クラスの最後のレッスンでした♪✨

7月の上級のメニューはタイの東北地方のハーブ鍋「チムチュム」、ホタテのナンプラー漬け「ホイシュエルシェーナンプラー」、焼きバナナのココナッツミルクキャラメルソースの3品です✨

チムチュムは、ホーラパー(タイのスイートバジル)とレモングラス、コブミカンの香りの効いた、爽やかなお鍋です✨レッスンでは、一人用の真鍮鍋でお出ししました✨

ハーブのエキスたっぷりのスープです✨タレも手作りで作りましたよ〜✨

2品目はホイシェルシェーナンプラーです✨こちらは、漬けて置くだけで、とっても簡単✨タイでは生の新鮮なエビが豊富に取れるので、エビで作ることが多いナンプラー漬けです♪ライムとピリ辛の唐辛子とニンニクで、とっても美味しい前菜です(^O^)♪

デザートは、焼きバナナのココナッツミルクキャラメル掛けです✨

タイでは屋台でよく食べられるデザートで、学生のとき、毎週の様によく買って食べていた思い出深いデザートなんです❤️(^O^)

串にさして焼いたバナナを専用の機械でプレスして、ココナッツミルクで作ったキャラメルソースを掛けて頂きます💕スプーンでも軽く押しただけで潰れるので、大丈夫です✨

少し酸味のある焼きバナナに、甘いココナッツミルクのキャラメルがかかって、とても美味しいんです❣️

 

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生徒さんが本を持ってきて下さったので、メッセージとサインを書かせて頂きました✨タイ語か日本語で一人一人、大切に記入させて頂いています❤️本当に皆さん感謝の気持ちでいっぱいです💕ありがとうございます✨(;O;)💕

これからも生徒の皆さんと一緒にレッスンを通じて楽しい時間を過ごせたら良いなと思います☺️❤️これからもよろしくね〜✨