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2019年5月の上級本格タイ料理教室のご案内♪

サワディーカー💕

皆さんGWはたくさん遊んでいらっしゃいましたか?✨またレッスンで楽しいお話を聞けるのをとても楽しみにしていますo(^▽^)o✨

今月は代々木公園のタイフェスティバルもありますね❣️

それでは、2019年5月の上級本格タイ料理教室のメニューをご案内します♡

今月はタイのマンゴーや、パイナップルをたくさん使ったトロピカルなメニューですので、みなさん楽しみにして下さい💕

日本でも人気のデザート「マンゴーもち米」や、パイナップルを使った宮廷料理の前菜など、今月もおもてなしにぴったりなお料理ですo(^▽^)o5月はタイ産のマンゴーもよく出回るので、ぜひ皆さんお家で作ってみて下さいね💕

それではまず1品目、

・カノムチンサウナーム ขนมจีนซาวน้ำ (パイナップルそうめん)です✨

日本ではそうめんにパイナップルという組み合わせはびっくりされるかもしれませんが、タイでは昔から伝わる伝統的な料理の一つです!体を涼しくしてくれる効果があるので、夏に食べる定番のお料理です♪タイでは4〜5月が1年で一番暑い時期なんです✨

このお料理は昔のお料理なので、どこでも食べられる訳ではなく、宮廷料理レストランやカノムチン(タイのそうめん)の専門店でしか食べられない貴重なお料理です(^0^)/✨

本来はカノムチンという、お米からできたタイの素麺を使いますが、教室では日本の素麺を代用して使います。素麺にチェンロン(魚のつみれ)が入っていたココナッツミルクと甘すっぱいたれをかけてパイナップル、新生姜、ゆで卵、ニンニク、唐辛子、干しエビとミックスして、食べます。これは甘い、しょっぱい、酸っぱい、辛い味のバランスが良く、とっても美味しいですよ💕

・マーホー ม้าฮ่อ (パイナップルと豚肉団子)

マーホー✨可愛い響きの名前ですね♪こちらも古くから伝わる伝統タイ料理で、甘すっぱいパイナップルに、甘い、しょっぱい、辛い豚肉団子をのせて、一緒に食べます(^0^)/
複雑な味にピーナッツなどの色々な食感が楽しめてとっても美味しいです!日本人がすいかに塩をつけて食べるような感じですね!

マーホーは見た目もおしゃれで、おもてなしにもぴったりな前菜です💕

・カオニャウマムアン ข้าวเหนียวมะม่วง(マンゴーともち米)

完熟マンゴーに、もち米とココナッツミルクをかけて頂くタイの定番デザートです✨最近ではタイフェスティバルなどでもよく売っているので、食べたことがある方も多いのではないでしょうか?o(^▽^)o

上に「トゥアトーン(緑の皮を剥かれた緑豆)」をトッピングして完成です✨

写真を見ただけでとても食べたくなってきてしまいます(笑)

 

タイ産マンゴーのナムドックマーイ種です✨

それでは、今月も皆さんにお会いできるのを楽しみにしております(^O^)/✨