Blog

本格上級タイ料理教室メニューのご紹介① ペーストから作るマッサマンカレー

今月の上級本格タイ料理のメニューを1品ずつご紹介します💕

まず1品目はペーストから作るマッサマンカレーです✨

マッサマンカレーはタイ語で「ゲーンマッサマン」แกงมัสมั่น です✨

CNNの世界で最も美味しい料理ベスト50の1位に輝いた世界でも人気のあるカレーをペーストから作りました!(^O^)

ゲーンはカレー、「マッサマン」はインドからタイ南部へ入って来たので、タイ語ではない響きで元々タイ語の意味は無いんです✨他にも「パネン」とか、料理の名前で意味が無い名前の料理も時々あります♪日本でも島国で海外から入って来た料理でそのままの名前になっているお料理が結構ありますよね♪

タイのカレーは生のハーブをたくさん使いますが、インドの影響を受けたこのカレーは、スパイスをたくさん使います❗️17種類のスパイスやハーブを細かくペースト状にしていきます♪

一から作ったペーストで作るカレーは市販のペーストとは比べ物にならないくらい美味しいですよo(^▽^)o💕

長時間煮込むので、タイでもお祝いとか特別な時に作ることが多いです✨

コブミカン、ホームデーン、ニンニク、シナモン、八角、ナツメグ、メース、クローブ、クミン、などなど・・!本当に材料がたくさんです(笑)

ごろっと大きく切ったお肉とじゃがいもで食べ応えのあるカレーです✨

辛いカレーが苦手な方もまろやかで、食べやすいカレーかもしれません✨

時々、どこで食べられたのか、マッサマンカレーは「油が多すぎたり、甘すぎて苦手」という方もいらっしゃいますが、そんな方は一度ぜひシリキッチンのペーストから手作りした本当に美味しいマッサマンカレーを食べてみてくださいo(^▽^)o💕甘すぎず、食べやすい味付けで、目からウロコ間違いなしですよ❗️✨

バラのカービングをしたじゃがいもを添えて華やかなおもてなしにもぴったりなシリキッチンスタイルのマッサマンカレーです✨