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2月上級メニューのご紹介②トムセープ♪

サワディーカー❣️

2月の上級本格タイ料理のメニューを1品ずつご紹介しますね(^O^)✨

2品目は、豚スペアリブのイサーン激辛スープ「トムセープ」です❣️✨

カー、レモングラス、コブミカンなどのハーブの良い香りに、柔らかく煮込んだ豚スペアリブがホロホロと口の中で解けて、程よい酸味と塩味、辛さが相まってとっても美味しいスープです✨

トムは煮る、セープはイサーンの方言で、美味しいという意味です。

先月1月のシリキッチンのツアーでイサーン地方に行かれた方もいらっしゃると思いますので、ちょうどレッスンで復習になりますね❣️o(^▽^)o✨

標準語で美味しいはアロイ。とても美味しいはアロイマーッ。イサーン語でとても美味しいはセープラーイとなります♪ 標準語と方言で全然違いますね♪✨

「美味しいスープ」ですが、本場のトムセープはかなり激辛のスープです(^▽^)✨でも、レッスンでは辛さは控えめに唐辛子10本ほどで(笑)作りますので、辛いのがお好きな方は別添えのプリックポンなどで調節して下さいね♪✨

もち米とレモングラスやコブミカンを炒って、クロックで細かくした「カオクア」という炒り米を最後に入れて、少しとろみをつけます♪一口食べたら止まらない、とっても癖になる美味しいスープですよo(^▽^)o

ぜひシリキッチンのレッスンで食べてみて下さいね〜♪