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12月の生徒さんの作ったレポート♫(オンライン教室)

★Keikoさん 東京都新宿区在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』


【生徒さんのコメント】
Siri先生こんにちは!

早速昨日3品作りました。

レッドカレー炒めは、結構辛く主人とヒーヒー言いながら食べました。
バイマックルの爽やかな香りと味が効いてて、とても美味しかったです。

豚スペアリブスープは、味付けがシーユーカオだけで物足りないかと思いましたが、スペアリブから出汁がしっかり出て、あっさりとした優しい味で美味しいですね。辛い物と揚げ物との食べ合わせがピッタリでした。
人参のカービングは、ビデオを見た時難しいそうでしたが、上手く出来て楽しかったです^_^

魚のさつま揚げは、フードプロセッサーで混ぜたので簡単に出来ました!
揚げてる時かなり大きく膨らんでビックリしましたが、直ぐに萎んで安心しました(^_^)

今月も楽しくタイ料理を作りました。とても美味しかったです!

【Siriのコメント】

早速3品も作られましたね(^0^)
いつも行動力が早くて、本当に素晴らしいです✨
どれも本格でとても上手にできました👍

レッドカレー炒めはちょっと辛いですかね!!
ヒーヒー言いながら、食べてくれるご主人さまはとても素晴らしいです(笑)
奥様へのご協力的ですね(笑)
辛さに慣れてくると、ビールのおつまみにもオススメします♫

豚スペアリブのスープもとても美味しそうにできました!
とくにカービングは本当に上手でした!!
スープの味付けはシーユーカオだけで、こんな味になるのはスベアリブや大根からの力だからでしょうね。
冬にぴったりなスープなので、またいっぱい復習してくださいね♫

魚のさつま揚げもすごく弾力がありそうで、きっと美味しいですね!
膨らんでいるのは弾力のある証拠ですね✨

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★Masamiさん 東京都港区在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

今月のオンライン初級クラスを作りました。
今回はクリスマスイメージでタイ料理を洋風テーブルセッティングでコーディネートしてみました。

どのお料理も、とても美味しく出来ありましたが
特にトム・チュー・シャイタオ・グラドゥク・ムーが好評でした。

 

【Siriのコメント】

早速のレポートありがとうございます(^0^)/
今月もとてもともて素晴らしいです✨
お料理ももちろん、とても美味しそうで、クリスマステーブルコディネートまで最高に素敵ですね👍
トムチュー・シャイタオ・グラドゥク・ムーは本当に簡単で、冬にぴったりなスープですね。
お正月のお雑煮にしてもオススメです(^0^)/
またぜひ復習してくださいね。

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★Yさん 千葉県浦安市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

SIRI先生こんにちは。
先日作った12月のオンラインレッスンレポート、送ります。

①レッドカレー炒め
バイマックルの香りがたまらない、とっても好みの味付けのお料理でした!
私はどうやらレッドカレーペーストとバイマックルの組み合わせが好きなようです。
家族にも食べてもらえるように、と、ペーストやブリックチーファーを少なめにしたり、と調節することもできるようになり、みんなで美味しくいただきました(≧∇≦)

②豚スペアリブと大根のスープ
スープの味付けはシンプルなのに、材料のお出汁やスパイスのおかげで旨みいっぱいのスープでした。少し残ったスープを翌日にいただいたら、より旨みが増していて美味しかったです。人参のカービング、チャレンジしたのでしたがうまくできず〜σ^_^;タイのカービングはとっても繊細で素敵ですね✨

③魚のさつま揚げ

魚介の臭みを消すためにいれているスパイスやハーブの香りでさつま揚げがタイの味に!美味しくいただきました。さつま揚げを丸く丸めるのが難しく💦また、少し焦げてしまったので、次回はキレイに丸めて、少し温度を下げて揚げたいと思います。熱々はとっても美味しかったです!
一年間、オンラインレッスンで学べてとっても勉強になりました。
このレッスンのおかげで、家族もタイ料理が大好きになり、私も、スパイスや調味料の使い方、どんなものを使ったらどんな味になるか、などなど、馴染みのない調味料もだんだん親しみがある味になってきて、我が家の美味しいレパートリーが増え、とってもよかったです。終わってしまうのが本当に残念ですが…
ありがとうございました。
引き続き、あと数回の代官山教室での中級レッスンを楽しみにしています!パーティーは参加できず残念ですが、インスタアップ、待ってます!

【Siriのコメント】
最後のレポートありがとうございます!
今月もとても美味しそうで、とても感動しました✨
人参のカービングはとても可愛いです👍

本当に1年間ありがとうございました!
Yさんのレポートは本当に毎回楽しみにしていました!
これから、寂しくなりますね(>_<)
初級コースのご修了、おめでとうございます✨
これからはタイ料理の知識がYさんに役に立てば、本当に幸いです♡
中級のレッスンはまだ数回が残っていますので、引き続きよろしくお願いいたします。

 

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★Ayakoさん 岩手県盛岡市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生♡
12月のレポートです。

【チキンのグリーンカレー】
ずっと作りたかったグリーンカレー。丸茄子もトロッとして美味しかったです。
バイマックルを入れると一層、味に深みが増して、先生がお話しされていたようにナンプラーを入れることで味が閉まって
とっても美味しいグリーンカレーでした♪ 

丸茄子を押しながらかき混ぜていましたが、少し黒く変色してしまいました。。。

【生春巻き】
生春巻きに入れる具材が多すぎてパンパンになってしまいましたが、スイート・チリ・ソースに絡めて食べるととっても美味しいですね。
まだスイート・チリ・ソースがあるのでお正月にでも生春巻きを作りたいと思います。

【海老トースト】
海老トーストもとっても美味しいですね。味もしっかり付いていてお酒のおつまみにとっても良かったです。
白ゴマの香りもとってもよく、一度オーブンでパンを乾燥させているので油の吸収が少なく、サックリしていていくらでも食べれる味ですね。

今回でオンラインレッスンが終了となりますが、毎月届く日が待ち遠しく、毎回楽しく作る事が出来ました。
映像付きなのでとってもわかりやすく、もう終わってしまうのは寂しいですが、まだレッスンには通いますので
今後とも宜しくお願い致します(*^^*)

 

【Siriのコメント】

12月のオンラインレポートありがとうございます♡
グリーンカレーはしっかりココナッツの油を分離させて、美味しそうに仕上がりましたね!丸茄子の色は少しだけ色が濃くなりましたが、このくらいでしたら、全然オーケーですよ(^0^)/丸茄子は黒くなりやすいので、カットした後に塩水につけておくことと、沸騰している時に入れて、空気を接しないように押しながら煮て、短い時間で火を通すことがポイントですね!火が通ったら、空気に接しても黒くならないです。
生春巻きもエビトースト揚げはすごく美味しそうです!
特に生春巻きはすごく上手に巻きましたね!!
生春巻きは具が多すぎると、皮が破れてしまったりしますが、写真で見ると、具がちょうどいいくらいですね👍
最初から最後までのレポートはとても感動させていただきました✨
一年間、ありがとうございました!無事に初級クラスが終了でき、おめでとうございます♡
オンラインが終わったが、来年の中級と上級レッスンがまだ残っていますので、引き続きよろしくお願いいたします。

 

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★Takeshiさん 静岡県伊東市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

こんばんは。
12月のメニューの写真を
お送りします。
レッドカレー炒めはバイマックルーの香りが好きなので
たくさん入れてみしたが少し入れ過ぎたようで
家族は癖が強いと言ってました。
豚スペアリブと大根のスープはうまくできたようですが
ニンジンのカービングが難しくやっと一枚できました。
トートマンプラーは
ここでもバイマックルーをたっぷり入れました。
せっかくなので「チヤーンビール」と一緒に
頂きました。

では、来月も楽しみにしております。

 

【Siriのコメント】

12月のレポートありがとうございました!
どれもすごく本格的で美味しそうですね!
盛り付けもすごく上手です👍
 
レッドカレー炒めはバイマックルがたっぷりで、とっても美味しそうですね!
実は私もバイマックルーが大好きで、いつもレシピより多めに入れてしまいます(笑)
バイマックルーはツヤツヤの髪の毛や美肌づくりやシワ予防などの美容効果があると言われるので、美容効果を狙って、バイマクルー好きな女性が少なくないです!
レッドカレー炒めの場合は最後に火を通さずに生のバイマックルーを飾りに使うため、生のバイマックルーは青臭い香りがまだ残っているので、たくさん入れると、気になる方がいるかもしれませんね(^0^)
 大根スープもとても美味しそうです!
カービングもすごく上手にできました!
カービングは練習すれば、するほど上手になるものです。
私も最初はこの人参のお花ができるまで人参を3本使い切ったのです(笑)
人参のお花ができると、お弁当やサラダに飾ることができるので、とても便利ですね。
トートマンプラーもバイマックルーたっぷりですね!
魚の臭みを消すために、たっぷりの方が美味しそうですね〜
お盛り付けもカフェ料理のようにすごくおしゃれです✨
最後にタイのビールがあると、最高ですね✨
 
第1回目のレポート、本当に感動しました!
今年もよろしくお願いいたしますm(–)m

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★Tomomiさん 静岡県浜松市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

オンライン、課題の写真送ります。

①レッドカレー炒め(ムー・パップリックゲーン)

カラリと揚げた豚肉にレッドカレーペーストが絡まり、バイマックルーの爽やかさと辛味の調和が食欲をそそりました。

豚肉に代わりにお魚でも合いそうです。

②豚スペアリブと大根のスープ(トム・チュー・シャイタオ・グラドゥク・ムー)
以前作ったスープと同様に、サムグルーとシユーカオだけのシンプルなスープですが、干しエビ、干し椎茸の旨味がでていて美味しかったです。

③魚のさつま揚げ(トートマンプラー)

初めて食したのプーラグアイ(ナギナタナマズ)でした。臭みもなく弾力があり川魚の淡白な味がカーレ味とバイマックルの味付けで美味しかったです。またインゲンの食感も楽しめる一品でした。

④スイートチリソース(ナムチム)
こちらのチリソースを覚えてからは、
市販のチリソースはつかえません。

 

【Siriのコメント】

12月のレポートもすごく素晴らしいです❣️Tomomiさんの作品は毎回感激しますね〜✨

レッドカレー炒めはすごく美味しそうにできました👍😃仰る通り、魚でも良く合いますね❣️魚の場合も豚肉と同じように揚げてから、レッドカレーとからめてください〜

豚スペアリブと大根のスープもすごく美しいです!カービングもさすが智美さんですね✨

魚のさつま揚げも上手にできましたね〜バイマクックルやレッドカレーが入っていますので、魚の臭みを気にしないですね〜😃

今月の美しい実習作品もありがとうございます❣️

今年もよろしくお願いいたします🙏❤

 

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★Yさん 神奈川県大和市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
12月の課題から作りました。家族にも好評で喜んでました。スープも澄んだ味で気に入りました。

11月のレッスン。おわりました。トムヤムクンは、材料さえ揃えばすぐにできるんですね。チャーハンも美味しくできました。春巻きがとても簡単で美味しくてまた、作りたいです。

【Siriのコメント】
Wow 😮 とても素敵です✨どれも本当に美味しそうにできましたね〜👍✨さすが、Yさんです❣️

今月は6品も頑張って作りましたね👍本当に素晴らしいです✨トムヤムクンもチャーハンもすごく美味しそうにできました(^0^)/カービングまでとても素敵ですね!!
今月のレポートもありがとうございます✨本当に感動しました(^0^)/

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★Yukoさん 千葉県習志野市『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
SIRI先生(*^▽︎^)ノ
今月も楽しくオンラインレッスン受講させていただきました‼️
映像はほんと分かりやすく編集されていて更にSIRI先生の可愛さに見入ってしまいます😊💕
🌿レッドカレー炒め(ムー・パップリックゲーン)はペーストの炒め方が難しいですね。私は少し炒め過ぎてしまったらしく香りはいいと思うのですがペーストの色が少し濃くなってしまいました…
🌿豚スペアリブと大根のスープ(トム・チュー・シャイタオ・グラドゥク・ムー)
はほんとお餅入れてみたくなりました。優しいお味で家族にも好評でした。カービングは残念ながら無残な出来で断念しました💦
🌿魚のさつまあげ(トートマンプラー)はクセになるお味ですね。スイートチリソース(ナムチム)も自分で一から作るとホント美味しい❣️きゅうりとピーナツのトッピングも相性バッチリ。多めに作っていろいろ試しています。

 

【Siriのコメント】

こんばんは😃今月のレポートありがとうございました😊🙏今月も3品ともとても美味しそうにできましたね〜👍本当に感動しました✨
レッドカレー炒めは写真わ見る限り、とても美味しそうにできました!色のことを心配でしたら、ココナッツシュガーを入れた後に色が濃くなりやすいので、ココナッツシュガーを入れたら、火を弱めてすぐに具を加え、素早く炒めるといいですね〜

魚のさつま揚げは最高でしたね〜👍プラーグライじゃなくても、さわらでも美味しくできます❣️是非多めに作って色々なバージョンを楽しんでください♫
大根スープは本当に簡単でしょう。シンプルな味なので、ご家族のどなたでも好きそうですね✨カービングはギザギザのピーラーで皮をむいて、輪切りするだけでも十分綺麗ですね!

今月も💯でした✨
素敵なレポート、本当にありがとうございます!

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★Norikoさん  兵庫都伊丹市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
一年間とても楽しく作れました。
今回のチャーハンも作り方の違いがあり勉強になりました。
ありがとうございました。

【Siriのコメント】
早速のレポートありがとうございます!
こちらこそ1年間ありがとうございました💗
最初から最後までいつも素早く実習して、すぐにレポートを出してくれるNorikoさんのことはとても感動しました✨
Norikoさんの実習作品を毎月楽しみにしておりましたので、これから拝見できないのが本当に寂しいです(>_<)
でも、1年間頑張って36品のタイ料理を作って初級コースが修了できたNorikoさんに本当におめでとうございます✨
これからも時々タイ料理を作り続けてくださいね♫
本当に1年間ありがとうございましたm(–)m


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★Hisayoさん 大阪府大阪市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】
おはようございます。
オンラインlesson作りました。

【Siriのコメント】
12月のレポートありがとうございます💗
今月も最高に美味しそうですね!
レッドカレー炒めは盛り付けもパッチギです!
大根スープに入っている人参のカービングもとても素敵です!
今月も100点満点です!

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★Takakoさん  兵庫県伊丹市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生

おはようございます(*^-^*)

クリスマスも終わってしまいましたね~

昨日インスタで拝見したのですが、シリ先生のご主人、チキンを焼かれるのですね!

凄いです~ビックリしました!

美味しそうに焼かれていましたね♡( *´艸`)

お料理のできるご主人で羨ましいです(笑)

 

先日は、初級コースの修了書を送って頂きまして、どうもありがとうございました。

忙しいながらも自分でもよく頑張ったと思います(笑)

毎月のレポートも最後になってしまいました(>_<)

 

◆レッドカレー炒め

見た目クリスマスカラーで華やかですね~♪

美味しかったのですが、私にとってはかなり辛かったです(>_<)(笑)

レッドカレーを少し減らして作ったつもりでしたが、まだ減らし足りなかったようです^_^;

普段のおかずとして簡単にできそうなので、お弁当にも良いですね。

また作りたいと思います。

 

◆豚スペアリブと大根のスープ

全然辛くないあっさりとしたスープですね~

コラーゲンたっぷり♡スペアリブも柔らかくなり、温かくてとっても美味しく頂けました(≧▽≦)

歳を取ると刺激の少ないものが合うのかもしれません(笑)

人参のカービングは、カービングナイフを使うのがまだ怖くて、普通のペティナイフを使って作りました(笑)

思ったより難しく、何個か失敗しましたが頑張りました^_^;

色んなお野菜をいっぱい入れて、また作りたいと思います。


◆魚のさつま揚げ

レッドカレー炒めがかなり辛かったので、レッドカレーを減らして作りました(笑)

もちろん、苦手な?バイマックルも少し減らして…(笑)

私にとっては、ちょうど良い感じに仕上がったようでとても美味しかったです♪

手作りのさつま揚げは絶品ですね!

主人も喜んで食べておりました。

 

1年間あっという間ですね^_^;

今年はタイ料理にふれることが出来て、充実した年になりました。

毎月のビデオも本当に楽しみで、いつも生き生きとしたシリ先生を見ていると本当に励まされました。

ありがとうございます!

次のコースのオンラインビデオが出来ましたら是非、ご案内下さいね♡

今後もシリ先生の益々のご活躍を楽しみにしています(*^▽^*)

 

【Siriのコメント】

こんにちは。
私の主人はイギリス人なので、クリスマスの日だけはしっかり英国スタイルのお料理を作ってくれます(^0^)/
普段は全然お料理しません(笑)
さて、12月のレポートありがとうございます♡
どれも美味しくできましたね!とても感動します✨
レッドカレー炒めはカレーペーストの色が赤くてもとっても本格的な美味しさが伝わってきますね!
Takakoさんにとって、ちょっと辛かったのですね!もちろん、カレーペーストを減らして作っても大丈夫です(^0^)/
タイ料理の作り方が分かれば、自分の好みの辛さを調整できるところがメリットなのです!
Takakoさんはいつもアレンジや調整が本当に上手ですね👍
ただし、市販のカレーペーストには塩分がたくさん入っているので、カレペーストを減らしたら、ナムプラーを多めに入れるのがポイントになりますね(^0^)/
豚スペアリブと大根のスープもすごく美味しそうですね👍
人参のカービングもすごく上手にできました✨
ペティナイフでも綺麗なお花ができるんですね!さすが、Takakoさんですね!
トードマンプラーは今回プラーグライを使うので、すごく弾力があって、美味しいですよね!さわらやサゴチでも美味しくできるので、またぜひ復習してみてくださいね。
レッドカレーペーストを減らす場合、ナムプラーか塩を気持ち的に多めに入れてあげると、味がまとまると思います(^0^)/
あっという間に1年間経ちましたね!
本当にありがとうございました♡
バイマックルーが苦手なのに、タイ料理を頑張って作るTakakoさんに本当に尊敬しますm(–)m最初の時から見ると、だんだんアレンジや調整の仕方が上手になって来ましたね👍やはり、タイ料理にかなり慣れてきたようですね!本当に素晴らしいです✨
いつかバイマックルーにも慣れてくるといいですね(笑)
無事に初級コースの御終了、おめでとうございます✨
Takakoさんの益々のご活動もインスタで楽しみに拝見させていただきます♫
また、中級コースの映像ができたら、また案内させていただきますm(–)m
今後お引き続きよろしくお願いいたします!

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昨年は大変にお世話になり、ありがとうございました!

みなさんの作品を見ることができて、とても幸せでした♡♡♡

今年もどうぞよろしくお願いいたしますm(–)m

いっぱい美味しいタイ料理を作りましょうね♫

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