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2018年11月の上級本格タイ料理レッスンメニューのご紹介① クワクリン

サワディーカー♫

今月の上級本格タイ料理のメニューを一品ずつご紹介しますo(^▽^)o

南部タイのドライカレー、クワクリンです✨インドのドライカレーと違って、タイのドライカレーは生のハーブがたっぷり入っていて、爽やかな香りのとっても美味しいカレーです♫

本場のレシピでは唐辛子を30本位入れますが、レッスンでは食べやすい辛さで作りますのでお好みで調節も可能です😊✨

カレーペーストも一から作りますよ✨唐辛子、レモングラス、ホムデーン、コブミカンの皮などをクロックで潰して行きます✨水分の少ない食材から潰していきます♫

美味しそうなペーストが出来ました!

油を使わず、ひき肉から出る油で炒めるので、とってもヘルシー✨

胃腸を保護する効果のあるターメリックも入っているので、体にも良いですよ♫

辛いので、ゆで卵や野菜と一緒に食べます♫野菜はカービングして添えると見た目も華やかで美しいですね❤️

ワンプレートで頂きます😊✨