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「喫茶はちや」コラボ企画タイ料理会の様子♫

サワディーカー♫

先日10/30火曜日に東横線洗足駅にある「喫茶はちや」さんにて行ったコラボ企画のタイ料理会の様子をご報告します♫

普段のレッスンとは違って、ご夫婦でいらした男性のお客様や、タイ料理を食べるのが初めて!というお客様もいらっしゃったり、年齢も性別も様々なお客様に美味しいと喜んで下さって、皆さん興味深々でたくさん質問もして下さったりと、とても和やかで楽しい会となりました(^▽^)

〜喫茶「はちや」とのコラボのきっかけ〜

店主の八重さんは、私がタイ料理教室を始めた最初の頃の生徒さんで、まだ教室を始める前にあるホームパーティーでグリーンカレーを作って行った所、「このグリーンカレーをぜひ教えて下さい!」と言って頂いた事が、タイ料理教室「SIRI KITCHEN」を始めたきっかけとなった出来事でもあります(^▽^)

去年2017年に東横線、洗足駅すぐの所に素敵な物販&カフェ「平野商店/喫茶はちや」をオープンされました✨色々な活躍されている先生を呼んでイベント等も行なっているそうですのでご興味のある方は是非「はちや」さんまでどうぞ❤️

➡︎喫茶「はちや」

今回は「本格的でオシャレなタイ料理をお楽しみ頂く料理会」という事でSIRI KITCHENのメニューの中から特に生徒さんから人気がある、あまりレストランでは食べられる事が無い家庭料理や宮廷料理なども含めて、タイ料理5皿、9品をコース料理形式でお出ししました✨SIRI KITCHENのエッセンスが詰まった、タイ料理のフルコースです(^▽^)

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〜お品書き〜

  • シリキッチン’s スペシャルサラダ:アジ&ハーブの一口サラダ
  • 前菜:チキンのサテー、海老の春巻き揚げ、豚トースト揚げ
  • スープ:鶏肉&ハーブココナッツミルクスープ
  • メイン:豚肉のパネンカレー、茄子とバジル炒め、春雨炒め
  • デザート:タイ風白玉ココナッツミルク

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〜Siri Kitchen’s special Salad :アジ&ハーブの一口サラダ〜

中級メニューより”ミアンプラートゥー”です。こちらは、タイではプラートゥーという鯵によく似た魚を使った一口サイズのサラダです。揚げたアジや、新生姜、ライム、ホームデーン、炒りピーナッツ、素麺などを少しずつレタスに巻いて、甘じょっぱいタレをかけて頂きます♡レモングラスも日本のスーパーでは葉の部分が売られている事が多いですが、実は香りが強いのは根の部分で、タイでは主に根を料理に使います♫爽やかな香りで、体にもとても良いんですよ♫スペアミントやパクチーもお好みで巻いて、ハーブをたくさん食べれるサラダです。

イベントでは日本でも人気のあるタイのシンハービールとチャンビールをご用意しました♡お酒好きのお客様はお料理と一緒に楽しんでいらっしゃいました♫

〜Appetizer : チキンのサテー、海老の春巻き揚げ、豚トースト揚げ〜

アペタイザーとして、海老の春巻き揚げ、豚トースト揚げ、鶏肉のサテー、野菜のお酢漬けをご用意しました♫

もちろん、スイートチリソースや、サテ用のココナッツソースも市販のタレではなく、一から手作りです♡SIRI KITCHENの生徒様にも大好評の手作りソースは一度食べたら市販のタレでは満足できなくなる事受け合いです😊

〜Soup:鶏肉&ハーブココナッツミルクスープ〜

鶏肉とハーブのココナッツミルクスープ、「トムカーガイ」です!

トムカーガイにはレモングラスや、カーなどのハーブがたっぷり♡トムヤムクンも人気ですが、私は実はトムカーガイの方が好きだったりします♫さっぱりして、爽やかなハーブの香りと鶏肉の旨味がとても美味しいスープです♫

〜Main Dish:鶏肉のパネンカレー、茄子とバジル炒め、春雨炒め〜

メインディッシュは豚肉のパネンカレー、茄子とバジル炒め、春雨炒め、ライスです✨タイ料理はご飯と食べるのが一般的なので、ご飯にピッタリのおかずを添えて、ワンプレートにしました♡バナナの葉で作ったとんがり帽子にお花を飾って、中にはご飯が入っています♫

バナナの葉の帽子をとるとこんな感じです♡ご飯の上に食用バラを散らして、サプライズ♫細部まで綺麗に見せる演出へのこだわりもSIRI KITCHENの特徴です😊 ❤️

 

〜Dessert:タイ風白玉ココナッツミルク〜

こちらはクロンクレンというタイのデザートです♡貝の形を模した白玉団子は、バタフライピーというタイのお花を使って色付けしています♫タイでは野菜やお花などの天然色素を使って、色をつける事が多いんです!上には白ごまと、食用バラを散らして、見た目も華やかに♫ワンランク上のおもてなしデザートです😊

 

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カービング special thanks❤️ 伊藤先生

SIRI KITCHENカービング教室の生徒さんでお医者さんでもある伊藤先生に、

アペタイザーのキュウリの葉っぱを彫っていただきました♫

また、お食事の合間にこちらの見事な青パパイヤにもバラのカービングを施してくださいました😊目の前で器用に彫られていく姿を見たお客様から、「もしかして外科の先生ですか?」と質問が出るほど、とても綺麗なバラを彫って下さいました♡(呼吸器内科の先生でいらっしゃいます😁)

お食事の合間に彫られたとは思えない程素晴らしいバラですね🌹✨

去年のSIRI KITCHENクリスマスパーティーで伊藤先生が彫ってくださったカービング作品を覚えていらっしゃる方もいらっしゃるのではないでしょうか?✨

 

本当に素敵なカービングを披露して頂きありがとうございました😊✨

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お料理をお出しするタイミングで私の方からお料理の説明もさせて頂きました♫

皆さん美味しい〜!と感動して頂けて、喜んで頂けて本当に嬉しかったです😊

皆さん熱心に質問してくださって和気あいあいと楽しい時間でした♫

お料理を作る方も真剣です!SIRI KITCHENのお料理を楽しんで頂けるよう試行錯誤を重ねて準備しました✨

タイの雰囲気を味わって頂きたいと思い、普段教室で使っているタイのセラドン焼きのお皿を持って行って使用しました♫

最後のデザートまで盛り付けが終わり、ホッと一息です😊✨

また、店主の八重さんのご提案で、SIRI KITCHENオリジナルのココナッツシュガーも試食して頂きました!

「タイ料理は砂糖をたくさん使う」というイメージをお持ちの方もいらっしゃるかと思いますが、SIRI KITCHENでは、オリジナルブランドの無添加100%、オーガニックのココナッツシュガーを使っているので、とってもヘルシー!

ココナッツシュガーは花の蜜を煮詰めて作っているので、大量に作れない為、市販されているココナッツシュガーはほとんど工場出荷の際に砂糖を加えているところが多いんです。そして、何%までなら砂糖が入っている事を記載しなくても良いことになっています。

なのでSIRI KITCHENでは、オリジナルブランドの砂糖を加えないで作ったココナッツシュガーを使用しています♡

ココナッツシュガーはGI値が白砂糖の約1/3、ハチミツの1/2以下で、体にゆっくり吸収されるので、体にも優しいです(^▽^)✨和食にも合いますよ♫

ペーストタイプ、フレークタイプ、ネクタータイプ、そして詰め替えのレフィルもご用意しています✨

たくさんの皆様にイベントにご参加頂きありがとうございました😊✨