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9月の生徒さんの作った作品(オンライン教室)

★Kyokoさん 愛知県名古屋在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生、
オンラインレッスンの今月のメニュー作りました。

今月のメニューも、どれも美味しかったです。ソムタムは優しいお味で、いくらでも食べられます。ほんと美味しかったです。ガイヤーンはしっかりお味がしみ込み、もち米とピッタリで、これもいくらでも食べられますね。ラープもあっさりなのに辛くて本当に美味しく、これももち米と一緒にいくらでも食べられます。ということで、今月も美味しくお腹いっぱいになりました!また来月も楽しみにしています♪

【Siriのコメント】

こんにちは(^0^)/
9月のオンラインレッスンのレポートありがとうございます♡
今月もWOW✨って感じですね!とてもとても素敵すぎます(^0^)/
お料理も盛り付けもテーブルもどれも最高です👍今月も100点満点ですね!
来月のオンラインもよろしくお願いいたします。

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★Yさん 千葉県浦安市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生、こんばんは。
いつもお世話になっています(*^^*)
9月のオンラインレッスン、作ってみましたので、レポートお送りいたします。
1、ソムタム
青パパイヤ独特の食感がとても美味しく、組み合わさっている野菜やナッツ、ライムが効いたドレッシングと絶妙にマッチしていてパクパク食べれました!
青パパイヤ、なかなかビデオのように千切りにするのが難しかったので、千切りピーラーを使いましたが💦、混ぜ合わせたときのしんなり加減がよかったようで美味しかったです。
2、ラープ
どんなお味かと思っていたのですが、レモングラス、ミントとカウクアの良い香りのサラダはとても新鮮で、もち米と一緒に食べると相性抜群でした!
3、ガイヤーン
ガイヤーンは以前から作ってみたいと思っていたので嬉しかったです。
お肉を漬け込む調味料の味がとっても好きな味でお肉が美味しくいただけました(*^^*)
漬けて焼くだけ、と、手順が簡単なのでまたすぐにでも作りたいです。こちらももち米と合わせるととっても美味しかったです。
タイのもち米、日本のものと味も蒸し方も似ていてとっても美味しく、材料に入っていたもち米は一回で食べきってしまい、もち米を気に入った娘のリクエストで、日本のもち米で、同じように蒸し、三晚連続もち米ごはんです(笑)
日本ではもち米を蒸す時は、お餅にするか、味のついたおこわがほとんどなので、ただもち米を蒸すだけのごはんは新鮮で美味しく、簡単なので、ちょくちょく食卓に登場しそうです(笑)

【Siriのコメント】

こんばんわ(^0^)/
こちらこそいつもお世話になります!

9月のレポートありがとうございました✨
Yさんのお写真も盛り付けもおしゃれで、毎回レポートを拝見するのがとても楽しみにしております♫今月も本当に美しくて美味しそうですね👍

ソムタムの青パパイヤは千切りピーラーでも美味しくできます(^0^)/タイ式の千切りは外向きで千切りですので、なかなか日本人や西洋人などの外国人は慣れてないようですね(^0^)/安全第一ですので、ピーラーを使って正解です♡

ラープのカオクアはハーブと一緒に炒ったのがポイントですね!カオクアは多めに作って、普段にサラダのトッピングやスープに入れてみても美味しいです(^0^)/

ガイヤーンはとても簡単で美味しいので、私は持ち寄りパーティーの時にいつもガイヤーンを持っていきます!前もって準備もできますし、子供も大人も絶対大好きですね(^0^)/Yさんもぜひ持ち寄りパーティの時にでもガイヤーンを作ってください♫

今回のお料理はイサーン料理ですので、すべてもち米と相性がいいです!
タイのイサーン(東北部)の人たちは白いご飯よりももち米をメインに食べています♫
Yさんの娘さんももち米が大好きですね!3日連続のもち米なんて、イサーン人の家族のようですね!とても素晴らしいです✨

10月の発送はグリーンカレー、生春巻き、エビトースト揚げですね!了解いたしました。

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★Norikoさん  兵庫都伊丹市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

この度の台風で停電長く、庭の桜の木たおれたり、トタンが飛んだりして、電気つきましたら、電気機器がつぶれたりで、なかなかお買い物行けなくて、材料皆揃えられてないものありました。最後のは、ソ―スだけとるの忘れてそれだけとりました。
ババイヤのサラダ美味しいでした。
鶏も、焼き色うまく着いたと思います。

【Siriのコメント】

こんばんわ(^0^)/
先日の台風で兵庫県にも被害が大きかったのですね(>_<)
私はニュースを見て大阪だけだと思いました。停電したり、木が倒れたりしたので、かなり巨大な台風ですね!!本当に無事でよかったですね♡

9月のレポート、ありがとうございます✨
どれも完璧ですね!とても順調にできたので、きっとタイ料理を作るのがとても成長されましたね👍ソムタムもガイヤーンもラープも本格で、美味しそうにできましたね!
今月も素敵なレポートありがとうございました。
来月はパッタイですね!とても美味しいので、お楽しみください♫
来月もよろしくお願いいたします♡

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★Yさん 神奈川県大和市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

先生今回も美味しくできました。
ラープもレシピ断然こちらだわ

煎り米にレモングラスとバイマックルがはいりとても風味が良かったです。焼き鳥も前日から漬け込みましたので、しっかり中まで味がしみてました。ソムタムも日本のレストランで食べたことない美味しさでした。レシピがいつも完璧です。ありがとうございました

【Siriのコメント】

こんばんわ(^0^)/
9月のオンラインレポートありがとうがとうざいます♡
今月も本格でとても美味しそうですね!ラープのレシピはこだわりがたくさんあって、とても本格的なレシピです!気に入っていただいて、本当に嬉しいです!ガイヤーンは漬け込みされたのですね!だったら、間違いなく最高に美味しいですよね!ソムタムにもタマリンドが入っているので、上品な酸味があって、美味しいですよね。今月も本当に100点満点です

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★Ayakoさん 岩手県盛岡市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

Siri先生
こんにちは。
先日のレッスンも楽しく美味しく素敵な時間でした。
ありがとうございます♡
【豚肉のハーブサラダ】
カオクアの食感がとてもいいですね。豚肉もひき肉を使うのではなく、
前回の鶏肉同様に自分で荒くみじん切りすることが大切ですね。
味が染みて肉の旨味がとっても感じられますね。
スペアミントのさわやかな感じが今年のこのあつさにピッタリの味でした。
【タイ風焼き鳥】
鶏肉にしっかり下味がついているので、とってもジューシーでした。
今回はフライパンで焼きましたが、オーブンシートを先に敷いて少し蒸し焼きにし
その後、オーブンシートを取ってから皮目をしっかり焼きました。
これはみんなが好きな味ですね♪
【パパイヤサラダ】
自宅でパパイヤサラダが作れるなんて~♪
パパイヤを調理したことが初めてだったので、どういう風に切るんだろうと思いましたが
ビデオで切り方を見れて良かったです。最初はちょっと切る時に緊張しましたが。。。
パパイヤ全く癖がなく、しんなりとせずに食べやすいと感じました。
またパパイヤを見つけたら作ってみようと思います。
10月のレッスンも楽しみです☆
宜しくお願い致します。

【Siriのコメント】

9月のレポートありがとうございます(^0^)/
今回のレポートもとてもとても素晴らしいですね👍
ラープはカオクアもプリックポンも手作りですし、豚ひき肉も自分でみじん切りするので、大変だったでしょう(笑)
でもこれらのこだわりなので、最高に美味しいラープができたのですね(^0^)/
ガイヤーン(タイ風の焼き鳥)もすごく美味しそうにできましたね!
フライパンで焼いたんですね!蒸し焼きしてから、さらに皮の部分だけをパリッと焼く方法ですね👍
とても良いアイディアですね!
パパイヤサラダのお写真も最高でした!
タイ式でパパイヤを千切りしたことがすぐわかりました!
タイ人が作ったパパイヤサラダみたいです!とても上手に千切りしましたね(^0^)/
今月も100点満点ですね!
綾子さんのタイ料理の写真をみると、タイ料理のスキルがとても調達していることが実感できました✨
来月は大人気のパッタイのメニューですね!
お楽しみください♫

 

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★Hisayoさん 大阪府大阪市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

こんにちは。
オンラインレッスンで
作ったお料理を送ります。
宜しくお願いします。

【Siriのコメント】

8月と9月のレポートありがとうございますm(–)m
どれも本格で、とても美味しそうですね!!
盛り付けも飾りつけも美しいです👍

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★Takakoさん  兵庫県伊丹市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

シリ先生

こんばんは(*^-^*)

もうすっかり秋になりましたね。

今年はとても大きな台風が多く、台風が来る度にヒヤヒヤとしています^_^;

遅くなりましたが、9月のレポートです。

◆タイ風焼き鳥

この焼き鳥、とっても美味しかったです☆

お肉も柔らかく、香ばしく焼けて、主人も大変喜んでくれました。

簡単なので、また作りたいと思います。

◆パパイヤサラダ

パパイヤを初めて見ましたし、初めて食べました。

そして、インゲンはよく使いますが、インゲンを生で食べたのは初めてです。

意外と食べられるものなのですね~!

干し海老やニンニクの風味がして、面白い組合せだなぁ~と思いました。

プリックチンダーを減らしたつもりでしたが、それでも少し辛かったです(>_<)(笑

◆豚肉のハーブサラダ

豚肉を粗微塵切りにすると、食べ応えがあって美味しいですね♪

タイらしい風味で美味しく頂きました。

カオクアに入れるバイマックル、ほんの気持ちだけ入れたので、あまり解らなかったかも…です(笑)

写真ですが、豚肉のハーブサラダの写真がどこにも無くて・・・

間違えて消してしまったようです(>_<) せっかくミントを綺麗に散らしたのに…ショックです(>_<)

もう10月ですね!

今月のお料理も楽しみにしています(*^▽^*)

【Siriのコメント】

こんばんわ(^0^)/
先日の台風、本当にすごかったですね(>_<)
本当に今年は何回も台風が来るので、怖かったですね。
さて、いつもの素敵なレポートありがとうございます♡
今回も相変わらずとても美味しくできましたね👍
ガイヤーンは本当に簡単でとても美味しいですね!
ご主人に気に入っていただき、本当に良かったですね✨
私はいつも大量マリネした状態で冷凍します。一品足りない時は焼くだけで、できてしまうので、とても便利です!
パパイヤサラダもすごく美味しそうにできましたね!
パパイヤサラダには生のインゲンを入れるのが定番です。
タイでは、インゲンをよく生で食べますね〜生くさいですが、タイ人にとって、とても癖になる香りです(笑)
ラープのカオクアにはバイマックルーが入っているので、大丈夫かな!!?と心配しましたが、
ご感想を聞いて、本当に嬉しかったです。
Takakoさんはきっとバイマックルーの香りに少しでも慣れてきたのではないでしょうか(笑)
今月はバイマックルーがないので、ご安心ください♡
パッタイはとても本格で、美味しいので、お楽しみくださいね♫
今月もよろしくお願いいたしますm(–)m

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今月もたくさん素敵なレポートありがとうございます✨♡