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10月の上級本格タイ料理レッスンのご案内♫

サワディーカー♡

10月の上級本格タイ料理レッスンのメニューをご紹介します😊  ❤️

①ミーカティボーラーン(ココナッツミルク焼きビーフン)

②ミアンカム(タイ伝統的前菜)

③カノムトムサームシー(ココナッツ団子)

の3品です。

 

今月の上級のメニューは宮廷料理なのでゴールドを取り入れつつシンプルなテーブルコーディネートにしてみました♪

 

 

 

①ミーカティボーラーン(ココナッツミルク焼きビーフン)

昔から伝わる伝統料理のココナッツ焼きビーフンです。ココナッツミルクをたっぷりからめたビーフンにタマリンドが効いた甘酸っぱいソースをかけて、もやし、ニラ、焼き卵などと一緒に食べます。

ライムを絞るとまた味がしまって美味しいですよ♡

小さい頃に食べた懐かしい味です♪

 

 

 

②ミアンカム(タイの伝統的な前菜)

 

シャプルーという葉っぱに色々な具をのせ、甘しょっぱいタレをかけて食べます。

複雑な味と色々な食感を同時に楽しめる一品です。

タイに古くからある伝統的な前菜です。

 

 

③カノムトムサームシー(3色のココナッツ団子)

天然の植物でグリーンとブルーに色付けした生地の中にはココナッツの甘じょっぱい餡が入っています。

グリーンはパンダンリーフ、ブルーはドークアンチャンと言うタイのお茶で蝶豆(バタフライピー)の花です。タイではお菓子の着色によく使われます。鮮やかでとっても綺麗です♡

 

お団子を茹でて、ほんのり塩味のココナッツをまぶせば完成です。

今月はココナッツをたくさん使ったメニューです!

ココナッツの実を丸ごと用意し、生徒さんの前で割って調理をスタートします♫

新鮮なココナッツを使ったお料理はどれもとっても美味しくて、毎年生徒さんにもご好評頂いています(^ ^)❤️

 

どうぞお楽しみに(^ ^)!!