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9月の中級本格タイ料理教室が無事に終わりました♫

サワディーカー♡

今月の中級タイ料理は昨日に無事で終わりました✨
今月は日本でも人気のグリーンカレーをペーストから作りました!(^▽^)ノ今月に作ったメニューは、

 

①グリーンカレー(ゲーンキオワーンヌア)

ペーストから手作りなので新鮮なハーブの香りが効いていてとても美味しいです!タイではグリーンカレーをご飯と一緒にも食べますが、そうめんと一緒に食べることが多いんです♫濃厚なカレーがそうめんに絡んで箸が進みます♡

②レモングラスの手羽中揚げ(ピック・ガイ・トード・タクライ)

レモングラスを細くほぐして手羽中と調味料と一緒にマリネしてからあげます。

カリカリのレモングラスは手羽中揚げととても相性がよく一度食べるとやみつきになります♡

おかずにもおつまみやおやつにもオススメな一品です。

③豚挽肉入りタイ風生春巻き(クイティアオ・ルイ・スアン)

手作りのナムチム(ソース)につけて食べます。

辛くて爽やかなソースが豚挽肉&野菜入りの生春巻きによく合います。

添えてあるハーブと一緒に食べるとフレッシュで美味しいですよ♪

 

今月の材料です!生のハーブとスパイスが沢山✨

潰しやすいように細かく刻んでいきます!カレーの色が綺麗なグリーンになる事も料理が美味しく見える秘訣です😊 ❤️

唐辛子やスパイスの粒がなくなり完全にペースト状になるまで叩いていきます!根気がいる作業ですが、皆さんで交代しながら叩いていきましょう♡

完成です!綺麗な緑色が出ていますね😊 とても美味しそうです!

手羽中揚げも盛り付けていきます♫レモングラスとコブミカンの葉も上に乗せて一緒にいただきます!

今月のお皿はベンジャロン焼きです♫

並べると綺麗ですね😊カレーは一人ずつ、手羽中と生春巻きは大皿に盛り付けます❤️

ではいただきます❤️

とても美味しくできました(^▽^)ノ

今月もたくさんの生徒さんたちにレッスンに来ていただいき、ありがとうございました♡感謝の気持ちいっぱいです(^0^)/