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6月生徒さんの作ったレポート(オンラインタイ料理教室)

★Yukikoさん 長野県千曲市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

今回もすごーく美味しかったです

特に驚いたのが、マッサマンカレーです。美味しくて、びっくり・・・・・世界一というのが、納得・納得です。

あっという間にお鍋が空になってしまいました。しかも作り方も材料もシンプルで、我が家の定番にしたいです。

それから、新生姜の豚肉炒めが、またまた、びっくり。あっという間にお皿が空に・・・・。

新生姜は好きで、いつもストックしておくくらいこの時期に買っていたのですが、炒め物にしたことはありませんでした。

翌日、同じものをまた作ってしまいました。

メロンココナツミルクですが、メロンとココナツミルクがすごく会います!さっぱりしているだけでなくて、コクがあり、美味しかったです。

それから、初級本格タイ料理コースの終了証、本当にありがとうございました!!!終了証は、本当にうれしかったです。なんだか、一つステップアップした気分というか、やりとげた気分というか、先生の心配りやご配慮には、本当に感謝いたします。

【Siriのコメント】

こんばんわ(^0^)/
毎月12ヶ月間の間丁寧にレポートを書いていただき、本当にありがとうございます♡
Yukikoさんからアレンジ方法や地方の料理や色々なことを逆に勉強させていただきました!
毎回のレポートは私にとってとても貴重なものです💖
今月のレポートもとっても素晴らしいです!
どれを見ても本格で本当に美味しそうですね👍
メロンもカービングまで頑張って、おしゃれなメロンココナッツミルクですね(^0^)/
本当に一年間ありがとうございました!

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★Norikoさん  兵庫都伊丹市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

 

【生徒さんのコメント】

マッサマンカレーは、辛くないので、食べやすいでした。
じゃが芋菊のように切るの難しいでした。
豚肉と新生姜のも、とてもおいしいでした。
メロンのなんとかできました。

【Siriのコメント】

こんばんわ(^0^)/
今月も素晴らしいです✨
じゃがいもとメロンのカービングはとても上手にできました!!
特にメロンはとてもゴージャスですね(^0^)/
Norikoさんはやはりカービングがお得意ですね👍
今月の素敵なレポートありがとうございます♡
来月もよろしくお願いいたしますm(–)m

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★Takakoさん  兵庫県伊丹市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

6月のレポートです♪

◆新生姜の豚肉炒め

たっぷりと入る生姜に驚きながら作りました…

こんなにたくさん入れて大丈夫だろうか・・・って^_^;

食べてみてビックリです~! 美味しいですね~(≧▽≦)

辛みのない生姜の風味がとても爽やかで、主人も大変気に入ってくれました☆

豚肉と一緒に、シーフードを入れても合いそうですね。

本当に簡単に作れて、もう早く食べたくて、お皿も考えずに盛り付けて、サッと写真を撮ってしまいました(笑)

◆マッサマンカレー

失敗しないように、ドキドキしながら作りました(笑)

ちょっと煮込み過ぎたようで、じゃがいもの飾り切りが少し溶けてしまいました^_^;

もちろん、とっても美味しく出来ましたよ(≧▽≦)

鶏手羽元を使ったのですが、カレーを作りながら、これはスプーンで食べるのだろうか、それともフォークとナイフが必要かな?

と考えていたのですが、煮込むとこんなにも柔らかくなるのですね~

スプーンで、骨付きの鶏肉がホロホロ~ッと取れて食べられるなんて…凄いです!(≧▽≦)

ほんのりとした甘さの中にピリッとした辛みが良いですね~

主人もとても喜んで食べてくれました。

お聞きしたいのですが、

タマリンド汁の代わりに、缶詰のパイナップルを細かく刻んだものでも代用できるでしょうか?

なんとなく、パイナップルの風味と似ているような気がしまして^_^;

◆メロンココナッツミルク

ナムガティは、ココナッツシュガーの味が良く出ていますね。

残念ながら、かき氷が用意できなくて、メロンにナムガティをかけただけのデザートになりましたが、メロンにココナッツの風味がマッチして美味しかったです(≧▽≦)

メロンとココナッツも合うのですね☆

いつも美味しいお料理を教えて頂いて、ありがとうございます。

来月は? パネンカレー? もしかして・・・(>_<)

頑張ります…(笑)

次回もどうぞ宜しくお願い致します(*^▽^*)

【Siriのコメント】

6月のレポートもありがとうございます♡
毎回Takakoさんからの感想&写真を拝見するのをとても楽しみにしております♫
今月もおしゃれでおいしそうなお写真ばっかりです(^0^)/
タイの新生姜の豚肉炒めは本当に新生姜たっぷりいれるのがポイントです(^0^)/
しっかり炒めることによって、辛味が収まって、タオチオのタイの調味料とマッチしていますね!
ご主人に気に入っていただけて、本当に良かったですね。
Takakoさんはタイ豚生姜炒めにいれる生姜の量をびっくりしていますが、逆に私は日本で初めて豚生姜焼きを食べた時にもその生姜の量でびっくりしましたよ(笑)
マッサマンカレーもとってもおいしそうにできました!
ココナッツミルクと一緒に煮込みますので、お肉もすごく柔らかくなりますね〜
日本のじゃがいもは種類によって、溶けやすいものがありますね。
マッサマンカレーはメークインを使うと形が崩れにくいと思います。
それでも、心配でしたら、じゃがいもに火が通ったら、一回お鍋から出してください。煮込みが終わったら、また戻せばいいですね(^0^)/
Qタマリンド汁の代わりに、缶詰のパイナップルを細かく刻んだものでも代用できるでしょうか?なんとなく、パイナップルの風味と似ているような気がしまして.
Aタマンリド汁はまろやかな酸味を出すフルーツなので、缶詰のバイナップルですと、ちょっと甘いですね。もし酸味が強いパイナップルがあれば、それを代用してもいいと思います。もしパイナップルで代用してみたら、また是非ご感想を聞かせてくださいね。
私は最初日本に来て、タマリンド汁がなかった時に梅干しを潰して代用しました。梅干しですと、酸味+ちょっと甘みがあるので、すごくタマリンド汁に似ている味だと思います(^0^)/
メロンココナッツミルクはとてもおしゃれな盛り付け方ですね!
アイスがなくても冷やすだけでも、美味しいと思います!
夏にぴったりなデザートなので、ぜひまた作ってみてくださいね♫
その時にぜひかき氷も入れてみてください♫
来月はパネンカレーです!!
そして、、、、Takakoさんの苦手なバイマックルーをまた登場します(笑)
パネンカレーって実はすごく美味しいです!このカレーでバイマックルーが大丈夫になるかもしれません(笑)もちろん、量をお好みで減らしたりお使いくださいね!

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★Yさん 神奈川県大和市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

二品は今日の夕食にしました。
カレーは、めちゃくちゃ美味しいです。びっくり
生姜炒め美味しく好評でした。

【Siriのコメント】

6月のレポートもありがとうございます(^0^)/どれもすごくすごく本当に美味しくできましたね✨こちらも感動しました(^0^)/マッサマンカレーはとても大好評で、気に入っていただいて、とても嬉しいです♡生姜炒めも生姜たっぷり食べられるので、薬膳料理っぽく、とても体にいいお料理ですね!

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★Ayakoさん 岩手県盛岡市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

6月のオンラインレッスンレポートです。
【マッサマンカレー】
マッサマンカレーペーストがしっかり味が決まっているので、ココナッツミルクとの相性がバッチリですね。
ココナッツミルクを入れるからか、手羽元もパサつき感がなくしっとりしていて美味しかったです。
具材はシンプルなのに、とってもコクがあってお弁当にも持って行きました。
これは、また作ります♪
【新生姜の豚肉炒め】
こんなに新生姜が入って大丈夫なのか?!と思うくらいの量でしたが、その位入れても全然辛くなく、食欲のない時や暑い日にはとてもいいと思いました。
あんなに生姜入っているのに違和感なく、全体の味が閉まって美味しかったです。
【メロンココナッツミルク】
ここ数週間、盛岡は暑くならず、氷を入れて食べると体が冷えてしまいそうでしたので、今回は氷なしで作りました。
メロンも完熟の甘いものしか売っていなかったので、Siri先生に教えて頂いたように、ココナッツシュガーの量を調節して作りました。
今回は、ココナッツシュガーを半分の量で作りました。氷は入れませんでしたが、冷蔵庫でメロンもナムガティも冷やしてから容器に盛り付けしました。
両親もとっても美味しいと言ってたので、このナムガティは我が家の夏のデザートに何度か登場しそうです♪
今回のオンラインレッスンもとっても美味しいものばかりでした。
また来月も楽しみにしています☆

【Siriのコメント】

6月のレポートありがとうございます!
今月も本当に最高に美味しそうですね👍
マッサマンカレーはとにかく本格的でとても完璧です!
とろみ具合やココナッツミルクの油の分離具合やとても素晴らしいです。見るだけで、美味しさがちゃんと伝わってきます✨
生姜炒めものに入っている生姜の量をびっくりしたのですね(笑)
タイの生姜焼きは本当に生姜をたっぷりいれるのが特徴です!
私は日本の豚生姜焼きをみた時に逆にカルチャーショックしました(笑)「生姜はどこですか」って感じでした(笑)
生姜以外にきくらげなども入っているので、薬膳っぽいおかずですね!風邪予防にもいいと思います(^0^)/
メロンココナッツミルクもすごく美味しそうですね!
アイスを入れない場合はココナッツシュガーの量を減らすのが正解ですね!ご両親に気に入っていただき、とてもよかったですね♡
では、まず来月もよろしくお願いいたしますね♡

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★Kyokoさん 愛知県名古屋在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

『マッサマンカレー』
暑くなってきたので、ココナッツミルクの濃い部分がどうしても少なくなってしまいますね。分離に少し苦労しましたが、何とか成功しました。
大好きなマッサマンカレー、Siri先生の優しいお味が何とも美味しかったです♪
我が家では、タイで買った赤米を入れてタイ米を炊いています(^^)

『新生姜の豚肉炒め』
新生姜が主役のこのお料理、初めて知りました!ほんと美味しいですねっ!
新生姜が多く出回っているこの時期、またすぐに作ります!!

『メロンココナッツミルク』
ほんと美味しかったです〜!
たくさん出来たので、また明日のおやつにもいただきます。おうちにあったタピオカも入れてしまいました(*´ч`*)

【Siriのコメント】

こんにちは😃
6月のレポートありがとうございます❤楽しみにしていました✨今月も素晴らしくて、感動しました😍✨
マッサマンカレーはカービングまで本当に綺麗で美味しそうです❣赤米も一緒にいれて、ヘルシーですね😋
新生姜も気に入っていただき、とっても嬉しいです💕タオチオが入っているので、馴染みやすいですね。
メロンココナッツミルクにタピオカ❣最高ですね😆😋

今月のオンラインもよくできました💮👏👏👏

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★Mayaさん  埼玉県さいたま市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

今月のオンラインレッスンありがとうざいました。
マッサマンカレーがこんなに簡単に美味しく作れるなんて感動いたしました。
新生姜の豚肉炒めはたっぷり生姜がとれていいですよね。
今月も家族に好評でした。

【Siriのコメント】

6月のレポートありがとうございます♡
どれもすごく美味しそうにできましたね✨
特にマッサマンカレーのお写真はとてもおしゃれですね👍
新生姜の豚肉炒めは日本の豚生姜焼きと違って、たっぷり新生姜をいれるのが特徴です!
今月のメニューも感動していただき、とても嬉しいです(^0^)/

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★Takeshiさん  兵庫県尼崎市在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

siri先生、こんにちは
ムーパッキンは初めて食べました美味しいです、身体に良さそうですね。

メロン ナムカティ–はカキ氷を用意できませんでしたが、そのままでも美味しくいただけました。

【Siriのコメント】

6月のレポートありがとうございます!
3品ともとても美味しそうにできましたね!
ムーパッキンは日本人にあまり知られてないですが、タイでは家庭でよく食べるおかずです!
タイの味噌のタオチオをたっぷりいれるので、日本のお口にもきっと合いますね!

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★Rieさん 宮城県宮城郡在住 『初級本格タイ料理コース受講中・オンライン教室』

【生徒さんのコメント】

SIRI先生、こんにちは‼
今回は復習でムーパッキング作りました。
ワンプレートでの盛り付けです。
ご飯があっという間に無くなりました(^^)
この季節、とても元気になりますね‼
何時もありがとうございますm(._.)m
引き続き宜しくお願いします‼

【Siriのコメント】

6月のレポートありがとうございます♡
ムーパッキングのワンプレート最高ですね!!
本当に美味しそうにできました(^0^)/
これを食べると、風邪をひかずに厳しい夏を乗り越えられそうですね(笑)

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みなさま、6月もとっても素敵なレポートばっかりです!本当にありがとうございます♡7月のレポートも楽しみにしております♫