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中級本格タイ料理コースメニューの紹介:マンテッド・シャム(さつまいも砂糖煮)

★マンテッド・シャム มันเทศเชื่อม ~さつまいも砂糖煮~

砂糖でさつまいもを柔らかくなるまで煮たものに、塩気のあるココナッツミルクをかけて食べるタイの定番デザートです。甘じょぱい味はタイのデザートの特徴で、癖になる味ですね♡

タイではさつまいもの他にキャッサバ芋(タピオカの原料)をこのデザートによく使います。外は固く中は柔らかい食感で香りも良く、私はキャッサバ芋の砂糖煮が好きです☺

みなさんもキャッサバ芋を見つけたら、是非試してみてくださいね!